النبات
مواضيع عامة في علم النبات
الجذور - السيقان - الأوراق
النباتات الوعائية واللاوعائية
البذور (مغطاة البذور - عاريات البذور)
الطحالب
النباتات الطبية
الحيوان
مواضيع عامة في علم الحيوان
علم التشريح
التنوع الإحيائي
البايلوجيا الخلوية
الأحياء المجهرية
البكتيريا
الفطريات
الطفيليات
الفايروسات
علم الأمراض
الاورام
الامراض الوراثية
الامراض المناعية
الامراض المدارية
اضطرابات الدورة الدموية
مواضيع عامة في علم الامراض
الحشرات
التقانة الإحيائية
مواضيع عامة في التقانة الإحيائية
التقنية الحيوية المكروبية
التقنية الحيوية والميكروبات
الفعاليات الحيوية
وراثة الاحياء المجهرية
تصنيف الاحياء المجهرية
الاحياء المجهرية في الطبيعة
أيض الاجهاد
التقنية الحيوية والبيئة
التقنية الحيوية والطب
التقنية الحيوية والزراعة
التقنية الحيوية والصناعة
التقنية الحيوية والطاقة
البحار والطحالب الصغيرة
عزل البروتين
هندسة الجينات
التقنية الحياتية النانوية
مفاهيم التقنية الحيوية النانوية
التراكيب النانوية والمجاهر المستخدمة في رؤيتها
تصنيع وتخليق المواد النانوية
تطبيقات التقنية النانوية والحيوية النانوية
الرقائق والمتحسسات الحيوية
المصفوفات المجهرية وحاسوب الدنا
اللقاحات
البيئة والتلوث
علم الأجنة
اعضاء التكاثر وتشكل الاعراس
الاخصاب
التشطر
العصيبة وتشكل الجسيدات
تشكل اللواحق الجنينية
تكون المعيدة وظهور الطبقات الجنينية
مقدمة لعلم الاجنة
الأحياء الجزيئي
مواضيع عامة في الاحياء الجزيئي
علم وظائف الأعضاء
الغدد
مواضيع عامة في الغدد
الغدد الصم و هرموناتها
الجسم تحت السريري
الغدة النخامية
الغدة الكظرية
الغدة التناسلية
الغدة الدرقية والجار الدرقية
الغدة البنكرياسية
الغدة الصنوبرية
مواضيع عامة في علم وظائف الاعضاء
الخلية الحيوانية
الجهاز العصبي
أعضاء الحس
الجهاز العضلي
السوائل الجسمية
الجهاز الدوري والليمف
الجهاز التنفسي
الجهاز الهضمي
الجهاز البولي
المضادات الحيوية
مواضيع عامة في المضادات الحيوية
مضادات البكتيريا
مضادات الفطريات
مضادات الطفيليات
مضادات الفايروسات
علم الخلية
الوراثة
الأحياء العامة
المناعة
التحليلات المرضية
الكيمياء الحيوية
مواضيع متنوعة أخرى
الانزيمات
ثبوت المحسسات الغذائية Food Allergens Stability
المؤلف:
زهرة محمود الخفاجي
المصدر:
موسوعة الحياة
الجزء والصفحة:
9-5-2018
1566
ثبوت المحسسات الغذائية Food Allergens Stability
قابلية المحسسات الغذائية للثبوت بالهضم والحرارة ، وتدرس هذه القابلية للأغذية الناتجة من الأحياء المهندسة وراثياً وذلك باعتبار الثبوت مؤشراً مهماً للتفريق بين المواد خاصة البروتينات فيما اذا كانت محسسة أم لا ، فالمواد القابلة للهضم تعد مفيدة لان بعد دخولها الى الأمعاء وتحولها الى وحدات صغيرة تكون قابلة للامتصاص اما اذا كانت غير قابلة للهضم فأنها يمكن ان تدخل مجرى الدم عند حصول اي اضطراب في نضوحية الأمعاء مؤدية الى إثارة الحساسية ومن المواد الطبيعية المثيرة للحساسية هي البروتينات الناقلة للدهون التي تكون خطرة نظراً لمقاومتها لفعل الببسين ، ومن الأمثلة الأخرى على المحسسات الثابتة هي في فول الصويا وفستق الحقل مثل soya - β- conglycinin الذي يبقى ثابتاً لمدة 60 دقيقة في العصير المعدي ، في حين ان البروتينات غير المحسسة مثل بعض إنزيمات السبانخ فهي تهضم في مدة 15 ثانية والأخيرة تكون مرغوبة في الحالات العامة .
الاكثر قراءة في الأحياء العامة
اخر الاخبار
اخبار العتبة العباسية المقدسة

الآخبار الصحية
