التعقيم الحراري Heat Sterilization

طريقة استعمال الحرارة لتعقيم كافة مستلزمات عمليات التصنيع ولكن بشكل متفاوت ومختلف ، ومن العقبات أمام استعمال الحرارة في التعقيم وجود السبورات البكتيرية التي تقاوم حرارة 100م لمدة من الزمن والتي تكون الأوساط الغذائية حساسة لها ولذلك تستبدل بوسائل أخرى.
واثناء عمليات التعقيم الحراري وتطبيق درجات حرارة مميتة لمدة من الزمن تتلف المكونات الخلوية للأحياء المجهرية ومن أهمها تأثراً الأغشية الخلوية التي يحصل انصهار لدهونها وتصبح ناضحة لمكونات الخلية الداخلية فتموت الخلايا وكذلك يحصل تخثر لبروتينات السايتوبلازم وانصهار أشرطة DNA والتي عند انفكاك 10 قواعد نتروجينية منه تصبح الخلية غير قادرة على الإصلاح فتموت، أما السبورات فتكون عادة مقاومة للحرارة.
والتعقيم بالحرارة مفضل في كثير من الأحيان لأنه لا يترك مخلفات مثل المواد الكيماوية أو مخلفات تأثير الإشعاع ولكن أفضليته غير مطلقة ، ويتم تحديد الوقت اللازم برفع درجة الحرارة لتبقى لمدة من الزمن باستعمال سبورات البكتريا Bacillus stearothermophilus التي تكون سبوراتها مقاومة للحرارة كأساس لتحديد الوقت اللازم وتقاس اثناءها بعض المؤشرات ( Z – Value ، F – Value ، D – Value ).
وقد يتم تعقيم الأوساط الغذائية داخل المخمر أو بشكل منفصل اذ يعقم الوسط على حدة والمخمر على حدة وتحدد هذه اعتماداً على نوعية العملية الإنتاجية خاصة مؤشر الحجم

اخر الاخبار

اخبار العتبة العباسية المقدسة

العتبة العباسية المقدسة تحيي ذكرى شهادة الإمام السجاد (عليه السلام)

العتبة العباسية المقدسة تنشر لافتات خاصة بذكرى شهادة الإمام زين العابدين (عليه السلام)

قسم شؤون المعارف ينظّم دورة مختصة بتحقيق المخطوطات لطلبة الحوزة العلمية النجف الأشرف

قسم التطوير ينظم دورات وورشا تدريبية لطلبة أكاديمية التطوير الإداري

المزيد

الآخبار الصحية

دراسة علمية تكشف مفاجأة حول الأسباب الحقيقية للسمنة

دراسة: الأطباء يتجاهلون "سببا شائعا" لارتفاع ضغط الدم

نظامك الغذائي غني بالبروتين؟.. احذر هذه الآثار الجانبية

لا تتجاهلها.. أعراض تنذرك بأنك مهدد بالإصابة بالسكري

المزيد

الآخبار التكنلوجية

ISOFIX: معيار الأمان الذهبي لمقاعد الأطفال في السيارات

هل المحرك الأكبر دائمًا الأفضل للسيارة؟

اختبارات ناجحة لمحرك "VK-800" الروسي وتطويره لطائرة بايكال الخفيفة

رئيس إنفيديا: الذكاء الاصطناعي الصيني "محفز للتقدم العالمي"

المزيد

مواضيع ذات صلة

Clostridium botulinum

Clostridium perfringens

Pasteurella

Yersinia pestis

Brucella

Legionella

Expanded-Spectrum Cephalosporin Resistance and Carbapenemase Resistance

Extended Spectrum β-Lactamase (ESBL) Producing Enterobacteriaceae

Approach to Identification of Enterobacteriaceae

Bordetella

Hemophilus

Yersinia