النبات
مواضيع عامة في علم النبات
الجذور - السيقان - الأوراق
النباتات الوعائية واللاوعائية
البذور (مغطاة البذور - عاريات البذور)
الطحالب
النباتات الطبية
الحيوان
مواضيع عامة في علم الحيوان
علم التشريح
التنوع الإحيائي
البايلوجيا الخلوية
الأحياء المجهرية
البكتيريا
الفطريات
الطفيليات
الفايروسات
علم الأمراض
الاورام
الامراض الوراثية
الامراض المناعية
الامراض المدارية
اضطرابات الدورة الدموية
مواضيع عامة في علم الامراض
الحشرات
التقانة الإحيائية
مواضيع عامة في التقانة الإحيائية
التقنية الحيوية المكروبية
التقنية الحيوية والميكروبات
الفعاليات الحيوية
وراثة الاحياء المجهرية
تصنيف الاحياء المجهرية
الاحياء المجهرية في الطبيعة
أيض الاجهاد
التقنية الحيوية والبيئة
التقنية الحيوية والطب
التقنية الحيوية والزراعة
التقنية الحيوية والصناعة
التقنية الحيوية والطاقة
البحار والطحالب الصغيرة
عزل البروتين
هندسة الجينات
التقنية الحياتية النانوية
مفاهيم التقنية الحيوية النانوية
التراكيب النانوية والمجاهر المستخدمة في رؤيتها
تصنيع وتخليق المواد النانوية
تطبيقات التقنية النانوية والحيوية النانوية
الرقائق والمتحسسات الحيوية
المصفوفات المجهرية وحاسوب الدنا
اللقاحات
البيئة والتلوث
علم الأجنة
اعضاء التكاثر وتشكل الاعراس
الاخصاب
التشطر
العصيبة وتشكل الجسيدات
تشكل اللواحق الجنينية
تكون المعيدة وظهور الطبقات الجنينية
مقدمة لعلم الاجنة
الأحياء الجزيئي
مواضيع عامة في الاحياء الجزيئي
علم وظائف الأعضاء
الغدد
مواضيع عامة في الغدد
الغدد الصم و هرموناتها
الجسم تحت السريري
الغدة النخامية
الغدة الكظرية
الغدة التناسلية
الغدة الدرقية والجار الدرقية
الغدة البنكرياسية
الغدة الصنوبرية
مواضيع عامة في علم وظائف الاعضاء
الخلية الحيوانية
الجهاز العصبي
أعضاء الحس
الجهاز العضلي
السوائل الجسمية
الجهاز الدوري والليمف
الجهاز التنفسي
الجهاز الهضمي
الجهاز البولي
المضادات الحيوية
مواضيع عامة في المضادات الحيوية
مضادات البكتيريا
مضادات الفطريات
مضادات الطفيليات
مضادات الفايروسات
علم الخلية
الوراثة
الأحياء العامة
المناعة
التحليلات المرضية
الكيمياء الحيوية
مواضيع متنوعة أخرى
الانزيمات
الأنزيمات المحللة للاكتوز Lactases
المؤلف:
زهرة محمود الخفاجي
المصدر:
موسوعة الحياة
الجزء والصفحة:
28-10-2018
1503
الأنزيمات المحللة للاكتوز Lactases
انزيمات (EC. 3.2.1.23) لها تسميات أخرى منها β - D – galactoside Galactohydrolase ، و β - galactosidase ويفلق الأنزيم جزيئة سكر اللاكتوز إلى كلوكوز وكلاكتوز، وتحت ظروف خاصة يمكن أن يقوم بتجميع السكريات.
والأنزيم داخلي الموقع في الخلايا عامة ولكن بعض الفطريات يمكن أن تفرزه إلى خارج الخلايا، وينتج تجارياً من قبل الخمائر بالدرجة الرئيسة مثل أنواع تابعة لجنس Kluyveromyces ، وينتج من الفطريات بالدرجة الثانية مثل أنواع محددة للفطر Aspergillus ، وللأنزيمات المنتجة درجات حرارية مثلى وأرقام هيدروجينية مثلى لفعاليتها تعتمد على الكائن المنتج.
وللأنزيمات استعمالات واسعة لعل أهمها في صناعة الألبان وتحليل سكر الشرش ( Whey ) وتصنيع شراب سكري يصل تركيز سكرياته الى 70 – 75 % تستعمل في صنع المنتوجات اللبنية المبردة ( Ice Cream) .
أما عمليات إنتاجه فتعتمد على نوع الكائن المستعملة في العملية الإنتاجية ولكل عملية خصوصياته مع الأخذ بنظر الاعتبار أن الأنزيم من النوع المستحث ويتأثر ببعض المعادن والمركبات المختزلة.
الاكثر قراءة في الانزيمات
اخر الاخبار
اخبار العتبة العباسية المقدسة

الآخبار الصحية
