انظمة تحليل البروتينات في بكتريا حامض اللاكتيك Lactic Acid Bacteria Proteolysis Systems

انظمة انزيمية تحويها بكتريا حامض اللاكتيك معقدة تعمل في تحليل البروتينات لضمان نموها الأمثل في الحليب . وتتكون الانظمة من انزيمات محللة للبروتينات Proteinases واخرى محللة للببتيدات Peptidases إضافة
الى أنظمة نقل الببتيدات ومنها :
- الانزيمات المحللة للبروتينات الموجودة عند الحدود الخارجية للخلايا أي في أغلفة الخلايا وتقوم بتحليل البروتينات وبشكل خاص كازينات الحليب الى الببتيدات .
- انظمة نقل الببتيدات وتقوم بنقل الببتيدات الناتجة الى داخل الخلايا .
- انزيمات محللة للببتيدات توجد في الغالب داخل الخلايا وتقوم بتحليل الببتيدات الداخلة الى ببتيدات اصغر وحوامض امينية لاستعمالها من قبل الخلايا . وهي تضم مدى واسع من الانزيمات منها ما يحلل البيبتيدات الثنائية Dipeptidases والثلاثية Tripeptidases . والبعض منها Aminopeptidases او Endopeptidases .
Endopeptidases : ومعظمها داخل الخلايا . ومن امثلتها PepO الذي له فعالية قطع البيبتيدات من الداخل وهو من الانزيمات الحاوية على المعادن ، والإنزيم PepX يختص بتفكيك البيبتيدات القصيرة ويطلق البيبتيدات الثنائية الحاوية على الحامض الاميني البرولين .
Aminopeptidases : انزيمات تفصل حامض أميني واحد من الطرف الاميني للبروتين ومنها PepN , PepC والتي تكون ذات تخصصا واسعا تجاه الأواصر البيبتدية . اما PepA فهو يطلق الكلوتامات من الطرف الاميني . ويمكن للببتيدات ان تنفلق بعدد من الإنزيمات الا ان الببتيدات الحاوية على البرولين تحتاج الى انزيمات خاصة بها وهذا يعد مهما بالنسبة لنمو البكتريا بشكل أفضل ، فالانزيمات Proline aminopeptidases مثل PIP و PepI تكون متخصصة للببتيدات الثنائية (PIP)  والثلاثية  ( Pep I)  وتقوم بفصل ثمالة البرولين من النهاية الامينية للببتيد .

اخر الاخبار

اخبار العتبة العباسية المقدسة

شعبة الخطابة النسوية تعقد اجتماعًا تحضيريًّا للمتطوعات خلال زيارة الأربعين

ملاكات الحزام الأخضر الجنوبي تشرع بجني التمور والمحاصيل الخضرية من واحاته

المجمع العلمي يقيم أنشطة قرآنية متنوعة في محافظات عدة

قسم المشاريع ينجز صبّ أكثر من 200 م³ من الخرسانة في المساحات الإضافية لصحن أم البنين (عليها السلام)

المزيد

الآخبار الصحية

تعاني من الأرق؟.. إليك تمارين ستساعدك على النوم

تحذير من عادة شائعة بين الركاب تنقل "عدوى مهددة للحياة" ؟

دراسة علمية تكشف مفاجأة حول الأسباب الحقيقية للسمنة

دراسة: الأطباء يتجاهلون "سببا شائعا" لارتفاع ضغط الدم

المزيد

الآخبار التكنلوجية

لأول مرة.. فيديو يرصد ولادة كوكب !

"إكس 59".. ماذا نعرف عن طائرة ناسا "الخارقة"؟

تسريبات جديدة تكشف موعد إصدار آيفون 17 ومواصفاته

كيف تحمي هاتفك الذكي من ارتفاع الحرارة الشديد؟

المزيد

مواضيع ذات صلة

Chlamydia trachomatis

Mycoplasma Pneumonia

Leptospira interrogans

Laboratory Diagnosis of Pseudomonas, Burkholderia, and Similar Organisms

Pathogenesis and Spectrum of Disease of Pseudomonas, Burkholderia, and Similar Organisms

Antimicrobial Susceptibility Testing and Therapy of Acinetobacter, Stenotrophomonas, and Similar Organisms

Laboratory Diagnosis of Acinetobacter, Stenotrophomonas, and Similar Organisms

Clostridium botulinum

Clostridium perfringens

Pasteurella

Yersinia pestis

Brucella