محليات غير سكري Non-sugar Sweeteners

المواد المستعملة بدائلا للسكروز مثل الساكرين Saccharin الذي تتراوح درجة حلاوته بين 300 - 700 مرة بقدر حلاوة السكروز وقد نجح استعماله في الأغذية الطبية والمشروبات الغازية والأغذية السائلة القليلة السعرات الحرارية وكذلك في الفواكه المعلبة وفي تلبيسات السلاطة وبعض الحلويات والمربيات ، والمستفيدون من هذه الأغذية هم مرضى السكري والمفرطي السمنة الراغبين في تخفيض أوزانهم .
ومن المواد الأخرى البديلة للسكروز هي الاسبارتيم Aspartame المتكون من حامضين أمينين هما L-Aspartic وفينيل الانين L-Phenylalanine تستعمل في المشروبات الغازية والعصائر الخفيفة، وتتراوح درجة حلاوته ما بين 180 - 250 مرة بقدر حلاوة السكروز، أما مادة Acesulfame فدرجة حلاوتها 200 مرة بقدر حلاوة السكروز، ولها استعمالات في مختلف الأغذية والمشروبات. كما ان مركب Alitame يصنع من الحوامض الامينية وهو 2000 مرة أكثر حلاوة من السكروز. وهناك مركب آخر يدعى Thaumatin او ما يسمى بالتالين Talin وحلاوته تتراوح من 2000 - 3000 مرة بقدر حلاوة السكروز  . ومن المواد الأخرى مادة Stevioside ودرجة حلاوتها 300 مرة بقدر حلاوة السكروز وتستعمل في المشروبات الغازية والعصائر واللبان فضلا عن وجود مواد أخرى ولكن استعمالها اقل شيوعاً  .

اخر الاخبار

اخبار العتبة العباسية المقدسة

قسم الشؤون الدينية يُطلق دورة فقهية دينية لملاكات مستشفى الكفيل

شعبة فاطمة بنت أسد للدراسات القرآنية تعلن نتائج مسابقة (ميثاق الرسول)

شعبة الخطابة الحسينية النسوية تنظّم مسابقة فرقية لطالبات برنامج ثمار العطاء

قسم العلاقات ينظم ورشة عن فن الإقناع والتواصل الفعّال للطلبة المنسقين

المزيد

الآخبار الصحية

تغيير بسيط في نمط التفكير قد يحدث فرقا كبيرا لصحة الدماغ ؟

لماذا ينعشنا المشروب الساخن في الطقس الحار؟

علماء يكتشفون فئة دم فريدة من نوعها في العالم !

لماذا ينصح الأطباء بزيت الزيتون يوميا؟

المزيد

الآخبار التكنلوجية

حساس الإطارات.. ما هو وعلامات تلفه وكيفية صيانته؟

ما معنى أودي Quattro؟ سر الأداء والتميز الهندسي ؟!

فصل الشاحن أم الهاتف أولا؟.. عادات بسيطة تطيل عمر البطارية

تعود للقرن الرابع قبل الميلاد.. اكتشاف بقايا "إيمت" المصرية

المزيد

مواضيع ذات صلة

Microbial Metabolism: Focal Metabolites and Their Interconversion

Relationship of Biocide Concentration and Time on Antimicrobial Killing

Specific Actions of Selected Biocides

Flow cytometry

البروتوبلازم Protoplasm

غشاء الخلية The cell membrane

مملكة البدائيات (Monera)

كيس الصفار ( المح ) Yolk sac

اقسام البيئة البحرية

بيئة المياه البحرية

المياه الجارية

المياه الساكنة