النبات
مواضيع عامة في علم النبات
الجذور - السيقان - الأوراق
النباتات الوعائية واللاوعائية
البذور (مغطاة البذور - عاريات البذور)
الطحالب
النباتات الطبية
الحيوان
مواضيع عامة في علم الحيوان
علم التشريح
التنوع الإحيائي
البايلوجيا الخلوية
الأحياء المجهرية
البكتيريا
الفطريات
الطفيليات
الفايروسات
علم الأمراض
الاورام
الامراض الوراثية
الامراض المناعية
الامراض المدارية
اضطرابات الدورة الدموية
مواضيع عامة في علم الامراض
الحشرات
التقانة الإحيائية
مواضيع عامة في التقانة الإحيائية
التقنية الحيوية المكروبية
التقنية الحيوية والميكروبات
الفعاليات الحيوية
وراثة الاحياء المجهرية
تصنيف الاحياء المجهرية
الاحياء المجهرية في الطبيعة
أيض الاجهاد
التقنية الحيوية والبيئة
التقنية الحيوية والطب
التقنية الحيوية والزراعة
التقنية الحيوية والصناعة
التقنية الحيوية والطاقة
البحار والطحالب الصغيرة
عزل البروتين
هندسة الجينات
التقنية الحياتية النانوية
مفاهيم التقنية الحيوية النانوية
التراكيب النانوية والمجاهر المستخدمة في رؤيتها
تصنيع وتخليق المواد النانوية
تطبيقات التقنية النانوية والحيوية النانوية
الرقائق والمتحسسات الحيوية
المصفوفات المجهرية وحاسوب الدنا
اللقاحات
البيئة والتلوث
علم الأجنة
اعضاء التكاثر وتشكل الاعراس
الاخصاب
التشطر
العصيبة وتشكل الجسيدات
تشكل اللواحق الجنينية
تكون المعيدة وظهور الطبقات الجنينية
مقدمة لعلم الاجنة
الأحياء الجزيئي
مواضيع عامة في الاحياء الجزيئي
علم وظائف الأعضاء
الغدد
مواضيع عامة في الغدد
الغدد الصم و هرموناتها
الجسم تحت السريري
الغدة النخامية
الغدة الكظرية
الغدة التناسلية
الغدة الدرقية والجار الدرقية
الغدة البنكرياسية
الغدة الصنوبرية
مواضيع عامة في علم وظائف الاعضاء
الخلية الحيوانية
الجهاز العصبي
أعضاء الحس
الجهاز العضلي
السوائل الجسمية
الجهاز الدوري والليمف
الجهاز التنفسي
الجهاز الهضمي
الجهاز البولي
المضادات الحيوية
مواضيع عامة في المضادات الحيوية
مضادات البكتيريا
مضادات الفطريات
مضادات الطفيليات
مضادات الفايروسات
علم الخلية
الوراثة
الأحياء العامة
المناعة
التحليلات المرضية
الكيمياء الحيوية
مواضيع متنوعة أخرى
الانزيمات
مضافات غذائية مضادة للميكروبات غير عضوية Nonorganic Antimicrobial Food Additives
المؤلف:
د.زهرة محمود الخفاجي
المصدر:
موسوعة الحياة
الجزء والصفحة:
2075
مضافات غذائية مضادة للميكروبات غير عضوية Nonorganic Antimicrobial Food Additives
مركبات كيماوية تقضي على الأحياء المجهرية عند إضافتها الى الأغذية ومنها غاز ثنائي أوكسيد الكبريت الذي يستعمل في صناعة التخمرات الصناعية ، اذ يضاف الى العصائر السكرية بتركيز 100 - 150 ملغم/لتر بصفته مادة حافظة نظرا لفعاليته ضد الاعفان والغاز يثبط فعالية الأنزيمات ايضا لذا يستعمل في السيطرة على الاسمرار الإنزيمي أثناء عملية التجفيف .
ومن المواد الحافظة غير العضوية الأخرى هي غاز الكلور الذي يستعمل في تعقيم مياه الشرب بتركيز 0.4 ملغم/لتر وللماء المستعمل في عمليات التصنيع الغذائي بتركيز 10 - 20 ملغم/لتر وخاصة في غسل المكائن وأرضيات المعمل . اما مصدر الكلور المستعمل فهو اما هايبوكلوريت الكالسيوم او غاز الكلور الحرالمضغوط ، اما ثنائي أوكسيد الكربون فيمتاز بقابليته على إبادة الأحياء المجهرية تحت ضغط مرتفع ولهذا يستعمل في المشروبات الغازية .
الاكثر قراءة في الأحياء العامة
اخر الاخبار
اخبار العتبة العباسية المقدسة

الآخبار الصحية
