النبات
مواضيع عامة في علم النبات
الجذور - السيقان - الأوراق
النباتات الوعائية واللاوعائية
البذور (مغطاة البذور - عاريات البذور)
الطحالب
النباتات الطبية
الحيوان
مواضيع عامة في علم الحيوان
علم التشريح
التنوع الإحيائي
البايلوجيا الخلوية
الأحياء المجهرية
البكتيريا
الفطريات
الطفيليات
الفايروسات
علم الأمراض
الاورام
الامراض الوراثية
الامراض المناعية
الامراض المدارية
اضطرابات الدورة الدموية
مواضيع عامة في علم الامراض
الحشرات
التقانة الإحيائية
مواضيع عامة في التقانة الإحيائية
التقنية الحيوية المكروبية
التقنية الحيوية والميكروبات
الفعاليات الحيوية
وراثة الاحياء المجهرية
تصنيف الاحياء المجهرية
الاحياء المجهرية في الطبيعة
أيض الاجهاد
التقنية الحيوية والبيئة
التقنية الحيوية والطب
التقنية الحيوية والزراعة
التقنية الحيوية والصناعة
التقنية الحيوية والطاقة
البحار والطحالب الصغيرة
عزل البروتين
هندسة الجينات
التقنية الحياتية النانوية
مفاهيم التقنية الحيوية النانوية
التراكيب النانوية والمجاهر المستخدمة في رؤيتها
تصنيع وتخليق المواد النانوية
تطبيقات التقنية النانوية والحيوية النانوية
الرقائق والمتحسسات الحيوية
المصفوفات المجهرية وحاسوب الدنا
اللقاحات
البيئة والتلوث
علم الأجنة
اعضاء التكاثر وتشكل الاعراس
الاخصاب
التشطر
العصيبة وتشكل الجسيدات
تشكل اللواحق الجنينية
تكون المعيدة وظهور الطبقات الجنينية
مقدمة لعلم الاجنة
الأحياء الجزيئي
مواضيع عامة في الاحياء الجزيئي
علم وظائف الأعضاء
الغدد
مواضيع عامة في الغدد
الغدد الصم و هرموناتها
الجسم تحت السريري
الغدة النخامية
الغدة الكظرية
الغدة التناسلية
الغدة الدرقية والجار الدرقية
الغدة البنكرياسية
الغدة الصنوبرية
مواضيع عامة في علم وظائف الاعضاء
الخلية الحيوانية
الجهاز العصبي
أعضاء الحس
الجهاز العضلي
السوائل الجسمية
الجهاز الدوري والليمف
الجهاز التنفسي
الجهاز الهضمي
الجهاز البولي
المضادات الحيوية
مواضيع عامة في المضادات الحيوية
مضادات البكتيريا
مضادات الفطريات
مضادات الطفيليات
مضادات الفايروسات
علم الخلية
الوراثة
الأحياء العامة
المناعة
التحليلات المرضية
الكيمياء الحيوية
مواضيع متنوعة أخرى
الانزيمات
متلازمة المطاعم Restaurants Syndrome
المؤلف:
د.زهرة محمود الخفاجي
المصدر:
موسوعة الحياة
الجزء والصفحة:
26-11-2019
1028
+
-
20
متلازمة المطاعم Restaurants Syndrome
اعتلالات واضطرابات تنتج من أسباب متعددة منها المحسسات الغذائية خاصة في الأغذية البحرية وكذلك استعمال المواد الحافظة في الأغذية مثل الكبريتات والكبريتيدات وكلوتامات الصوديوم الأحادية التي تستعمل مواد معززة للنكهة ومركب تارترازين Tartrazine وكذلك تشمل التسمم بالأسماك Scombroidosis ، ومثل هذه الأغذية تكثر في المطاعم وتتصف بحدوث الصدمات الحادة التي تؤدي الى الوفاة في اثناء دقائق من جراء تناول فستق الحقل ويعود ذلك الى حدوث تفاعلات حساسية آنية يشترك فيها IgE.وتتصف بتوهج واحمرار الوجه ،والآم في الصدر وأعراض أخرى مثل هبوط ضغط الدم الحاد الذي يؤدي الى الوفاة .
وممكن ان تكون الأعراض متأخرة نوعاً ما وتمتد الى حوالي 14 ساعة كما في حالات اشتراك كلوتامات الصوديوم الأحادية ، اما تأثير التارترزين فله علاقة بحالة عدم تحمل الأسبرين للشخص المصاب . وقد ترافق متلازمة المطاعم أعراض أخرى تتكرر بتكرار تناول أغذية المطاعم مثل الصداع القوي، ارتفاع ضغط الدم خاصة عند تناول بعض الأغذية الحاوية على الأمينات الطبيعية مثل التايرامين Tyramine الموجود في الجبن او Phenylethylamine الموجود في الشوكولاته . وأفضل طريقة لتحديد أعراض متلازمة المطاعم هي استعمال اختبار الغفل الغذائي المزدوج ،اما العلاج المناسب الطويل الأمد فهو تجنب تناول الأغذية المشتبه بها ، وفي الحالات الحادة والمستعجلة يستعمل الابنفرين Epinephrine يتبعه استعمال مضاد الهستامين .
الاكثر قراءة في مواضيع عامة في علم الامراض
اخر الاخبار
اخبار العتبة العباسية المقدسة
الآخبار الصحية
مواضيع ذات صلة
(نوافذ).. إصدار أدبي يوثق القصص الفائزة في مسابقة الإمام العسكري (عليه السلام)
قسم الشؤون الفكرية يصدر مجموعة قصصية بعنوان (قلوب بلا مأوى)
قسم الشؤون الفكرية يصدر مجموعة قصصية بعنوان (قلوب بلا مأوى)
