تسجيل الدخول

تسجيل

تطبيقات النانوتكنولوجي في مجال الزراعة والغذاء

المؤلف:  منير نايفة

المصدر:  النانوتكنولوجي- عالم صغير ومستقبل كبير- صفات سلامة

الجزء والصفحة:  ص138

2025-10-26

899

يرى الخبراء أن تطبيقات النانو تكنولوجي في الزراعة والغذاء ستكون واعدة، فعن طريقها سيمكن صنع أدوات بمواصفات خاصة تساعد على زيادة خصوبة التربة ورفع إنتاجية المحاصيل. وعلى سبيل المثال يمكن إنتاج أدوات صغيرة تستخدم في رش المخصبات الزراعية بمعدلات مقننة بعناية.

وما يجعل تقنيات النانو تكنولوجي واعدة في مجال التصنيع الغذائي، أن المادة الغذائية تبقى كما خلقها الخالق ولا تتغير تركيبتها الكيميائية مثلما يحدث في تقنيات سبق أن جربها الإنسان مثل التعديل الوراثي للمحاصيل أو إنتاج زبدة مصنعة تحاكي الزبدة الطبيعية في القوام واللون أو هدرجة الدهون أو غيرها، فتقنية النانو تعمل فقط على تقليل حجم المادة الغذائية ولا تعمل على تغيير المادة نفسها. وهناك احتمال أن يكون لهذه التقنية تأثير كبير على اختيار المواد الأولية المناسبة للتصنيع، وكذلك ستغير بشكل غير متوقع مدى تأثير الأطعمة على شكل بنية الإنسان وتستخدم تقنيات النانو في المحال الزراعي وصناعة الأغذية في العديد من المحالات، في تحديد وتشخيص وعزل عدد من المركبات واختبارها على صحة الإنسان، كما تدخل تقنية النانو في الشاي وتصنيع الزيوت كما تستخدم في صناعة منتجات غذائية جديدة ذات لون ونكهة ومحتوى غذائي، وكذلك في تغليف الأغذية بمواد تكشف للمستهلك طبيعة التلف الذي يحصل فيها، كما تدخل تقنيات النانو في تطوير أغذية للنباتات ومبيدات حشرية وأدوية للنبات والحيوان وأحماض دهنية وفيتامينات ذائبة بالدهون فعلى سبيل المثال تنتج معامل الكيمياء الألمانية BASF "لايكوبين مصنع على مستوى "النانو" Nano-scale Synthetic Lycopene (الليكوبين نسوع من أصباغ الكاروتينيدات Carotenoids) يدخل كمادة مضافة تدخل في تصنيع عصائر الفواكه والأجبان والمارجرين. ومعروف أن الكاروتينيدات هي مواد مضادة للأكسدة تتحول في الجسم إلى فيتامين (أ) .A وتذكر معامل BASF أن الجسم يمتص الكاروتينيدات المصنعة بتقنية النانو بصورة أسهل، كما أن الأطعمة التي تدخل فيها تلك الكاروتينيدات المصنّعة تظل طازجة لفترة أطول . كما أن شركة Nutralease في القدس، قد تمكنت من استخدام تقنية النانو في تطوير سوائل ذاتية التركيب Nano-sized self-assembled structured لنقل عناصر غذائية بحجم جزيئات النانو إلى خلايا الجسم. وهذه الجزيئات عبارة عن مستحلبات تحتوي على عناصر غذائية مهمة مثل الكاروتينيدات واللوتينات Luteins والستيرولات النباتية Steroids ومساعد الإنزيم Coenzyme CoQ10 وغيرها. وهذه السوائل تؤدي إلى سهولة دخول تلك العناصر إلى مجرى الدم في الأمعاء الدقيقة. كما يمكن استخدام تلك السوائل في تصنيع مشروبات خالية من الشوائب، محملة بتلك العناصر الغذائية المهمة.

وأبرز فوائد تقنية النانو تكنولوجي، أنها تقوم على تحسين الوفرة الحيوية للمواد الغذائية، ففي الصين على سبيل المثال قامت شركة Qinghuangdao Taiji Ring باستخدام تقنية النانو في معالجة جزيئات الشاي للوصول إلى جزيئات تقل عن 100 نانومتر وذلك لإطلاق عناصر نباتية في الشاي في محاليل لم يكن من الممكن الوصول إليها من دون هذه التقنية. وفتح ذلك الباب لمنتجات شاي النانو "المتعددة الغنية بالسيلينيوم Nano-Selenium rich tea والتي تؤدي إلى امتصاص أو اجتذاب الجذور الحرة Free radicals التي تدمر الخلايا، وتؤدي كذلك إلى تقليل الكوليسترول والدهون في الدم. كما تطبق نفس الشركة الصينية "تقنية النانو" للوصول إلى "قهوة "النانو" Nano-Coffee وذلك للاستفادة القصوى من الخصائص المفيدة للقهوة.