تربية ورعاية الإوز Gooses
* رعاية الإوز:
1- مساكن الإوز Housing :
يختلف الإوز عن البط والدجاج من حيث المسكن، فهو لا يحتاج إلى حظائر ذات مواصفات خاصة لأنه يميل إلى الرعي وأكل الأعلاف الخضراء، ولهذا فإن أي نوع من الحظائر تصلح لتربية الإوز ، ويمكن استعمال مخازن قديمة أو مساكن الدجاج الخالية لتربية الإوز على أن تكون الأرضية من الخشب أو التراب والإسمنت.
ويربي الإوز في الغالب في المساكن المفتوحة ولكن صغاره يجب أن توضع في الفترة الأولى من حياتها داخل حظائر لحمايتها من التيارات الهوائية والأعداء الطبيعية على الأقل لمدة (30) يوماً الأولى من حياتها، مع مراعاة أن تكون درجات الحرارة بحدود (29,5-32,5) م.
كما يفضل عمل مظلات بالمسارح لتستظل بها الطيور من حرارة الشمس ويراعى تسوير المسرح بسور ارتفاعه (40) سم وفي حال طيران الإوز من فوق هذا السور يقص ريش جناح واحد أو جناحين لمنعه من الطيران.
وعند تربية الإوز بقصد إنتاج اللحم أو الكبد المدهن يراعى عمل حظيرة مناسبة يسمن فيها الإوز ويسوق منها ويخصص (1 - 2) طير /م2 من أرض الحظيرة، كما يوضع بحظائر التسمين المعالف والمناهل اللازمة. أما في المسارح فتوضع المعالف والمساقي والمبايض (البياضات) أيضاً بحيث تكون مقاساتها (50×50×50) سم وقد تعمل من الخشب أو براميل مفتوحة يوضع فيها التبن أو القش.
وتقوم صغار الإوز بعملية الرعي عند وصولها عمر شهر واحد، مع مراعاة أن يتم حبسها في المساء لحمايتها من الأعداء الطبيعية وكذلك الظروف المناخية غير المناسبة خاصة في فصل الشتاء.
2- إنتاج بيض الإوز :
يعتبر الإوز من الطيور المعمرة ويمكنه الاستمرار بإنتاج البيض لسنوات عديدة تصل إلى عشر أو قد تزيد عن ذلك.
ويبلغ ما تبيضه الإوزة الواحدة سنوياً ما بين ( 40-50 ) بيضة في السلالات الخفيفة الوزن و (20 - 30) بيضة بالسلالات الثقيلة. كما يتراوح وزن البيضة ما بين ( 150 - 200 ) غرام، وأفضل معدل لإنتاج البيض يكون في عمره (2-6) سنوات، حيث يتناقص بعد ذلك حتى عمر (10 - 12) سنة، وقد وجد أن البيض الناتج في السنة الأولى أقل كفاءة بالتفريخ عن العام الثاني بنسبة (20) %.
أما بالنسبة لاستخدام الذكور بالتلقيح فإنها تستخدم ابتداء من العام الأول من العمر وحتى عمر ( 6-8 ) سنوات، حيث لوحظ أن نسبة الخصوبة تكون مرتفعة في السنوات الأولى ثم تبدأ بالانخفاض كلما تقدم العمر.
* تغذية الإوز:
يجب توفر درجة من الوعي لتغذية الإوز سواء لإنتاج اللحم أو إنتاج البيض وتعتمد التغذية على الكميات المتاحة من الحشائش والنباتات ومواد العلف الخضراء حيث أن الإوز من الطيور التي تعتاد رعي الحشائش على شواطئ الترع والمصارف والقنوات المائية وفي الحدائق تحت الأشجار ومعروف أن معامل التحويل الغذائي للإوز غير اقتصادي عند تغذيته على الحبوب فقط من فترة الحضانة ولكن النظم التقليدية التي يرعى فيها الحشائش، يعتبر مربحا ويعتمد على الزيادة المتوفرة من العشب النامي ومن الخطأ تماماً أن نعتقد أن الإوز ينمو نمواً مثالياً على الحشائش الخشنة عند التغذية عليها لفترة طويلة وقد تموت صغار الإوز من الجوع عند تغذيتها على الحشائش الخشنة ولكن الإوز الكبير ربما يأكل كميات أقل منها وبالتالي يكون معدل النمو بطيئاً.
وينصح بتقديم كميات قليلة من الحبوب للطيور للتغذية عليها في فترة المساء في حالة توفر المرعى الجيد. أما إذا لم يتح المرعى الجيد فيجب تقديم الشوفان أو السيلاج أو أوراق البرسيم (الدريس) مع إضافة الحبوب في فترة المساء والصباح. يربي الإوز تحت نظم مختلفة من التغذية ويجب تكوين العلائق على أساس الاحتياجات الغذائية طبقاً للعمر والمرحلة الإنتاجية.
ويغذى الإوز على أربعة أنواع من الأعلاف هي:
أ- علف بادئ Start Feed :
مخصص لإنتاج صغار الإوز حيث تعطى عليقة البادئ من الفقس وحتى عمر ( 3-2 ) أسابيع ونسبة البروتين تتراوح ما بين (22-19) % والطاقة (2800) ك.ك/كغ علف.
ب- علف نام Grower Feed :
تعطى من عمر ( 4 - 15 ) أسبوعا أي قبل الذبح ونسبة البروتين ( 16-) % والطاقة التمثيلية ( 2900 ) ك.ك/ كغ علف.
جـ - علف التطور Developer Feed :
تقدم هذه العليقة للطيور التي سوف تستخدم كقطيع بياض بعد ذلك ونسبة البروتين بها (12-14) % والطاقة التمثيلية حوالي (2700) ك.ك/كغ علف.
د- علف التربية Breeder layer feed :
تعطى للقطيع البياض ونسبة البروتين به (17 - 18) % وتكون كمية الطاقة التمثيلية بحدود (2600) ك.ك/ كغ علف.
كما يستخدم الإوز للتخلص من الأعشاب خاصة التي قد تكون ضارة مثل الحشائش البرية التي تنمو مع المحاصيل. يرعى الإوز في حقول قصب السكر والشوندر والبطاطا والبصل ولكن يستخدم أكثر في حقول القطن وترعى صغار الإوز أفضل من الإوز التام النمو لأسباب أهمها أنها تعتبر أكثر نشاطاً وفاعلية عن الإوز البالغ خاصة أثناء أشهر الصيف. كذلك لم يعتد الإوز الصغير على الأنواع الأخرى من العلائق مثل المخاليط المصنعة أو المراعي الغضة، تبدأ الإوز في الرعي مبكرا ابتداء من عمر أسبوع، ولكن يجب أن تحبس (تبيت) صغار الإوز في العنابر أو الحظائر ليلاً خوفاً من التيارات الهوائية حتى تتم عمر (6-8) أسابيع وعندما يكون المرعى غير كاف يجب إعطاء علائق إضافية من الحبوب أو العليقة الناعمة في المساء مع مراعاة توفير الماء والظل في مكان الرعي.
* تسمين وتسويق الإوز :
يحتفظ بالإناث ذات الصفات الجيدة للتربية وكذلك قسم من الذكور وأما الـ . ذكور الزائدة عن الحاجة والإناث الكبيرة السن فتباع، بحيث يسوق الإوز في عمر (10-12) أسبوعاً وقد يباع الإوز حياً، أو يذبح وينظف ويجهز مثل الدجاج ويجب العناية بتنظيف الريش الناتج لأن الجلد سهل التمزق، وتفقد الإوزة الواحدة بعد ذبحها من (20-30) من وزنها وتكون نسبة التصافي من (70 - 80) %.
* - إنتاج الريش من الإوز Production of Feathers :
يعتبر الريش من المنتجات الهامة التي يمكن الحصول عليها من الإوز وله استخدامات عديدة فريش الجناح الصلب أو المجوف quills كان يستخدم في الماضي كقلم حبر ولازال بعض الناس يواصلون استخدامه في الرسم والكتابة. وفي الشرق الأوسط يعزف الناس الموسيقى على بعض الآلات الموسيقية باستخدام ريش الإوز.
ويستخدم الريش في صنع أدوات تنظيف الأنابيب والمراوح اليدوية وفي حشو المراتب.
وتعطي الإوزة الواحدة محصولاً من الريش يقدر ب (150) غ.
ويمكن نزع ريش الإوز الحي أثناء فترة التربية بمعدل (3-4) مرات في السنة مع تجنب نتف الريش في الشتاء. أما الإوز الذي يربى لغرض التسمين وإنتاج اللحم فلا يمكن نتف الريش عنه قبل عمر ( 3 ) أشهر، ثم يتم نتف الريش بعد ذلك كل (8-6) أسابيع على أن يكون آخر مرة يتم فيها نتف الريش قبل الذبح بمدة (7) أسابيع.
*- إنتاج الكبد المسمن (المدهن) من الإوز Foiegras production:
لقد عرف قدماء المصريين أن كبد الإوز يمكن أن يزداد في الحجم ويصبح له نكهة خاصة بالتغذية الزائدة وكذلك طبق هذا النظام في اليونان وإيطاليا وهنغاريا وفرنسا يغذى الإوز الصغير على عليقة بادئ (19 - 22) % من البوتين خلال (3) أسابيع الأولى من العمر، ثم عليقة نامي نسبة البروتين (16-17) % لمدة أسابيع أخرى، ثم التغذية على عليقة منخفضة في الطاقة لمدة (3) أسابيع أخرى لزيادة حجم الحوصلة وتتم تغذية الإوز بطريقة التزغيط لإنتاج الكبد المسمن (المدهن) باليد أو بجهاز ميكانيكي لمدة (15-20) يوماً حيث تغذى على الذرة المطبوخة بصورة أولية ويضاف إليها ملح الطعام والزيت، ويستهلك الطائر يومياً من (800 - 1000) غ ذرة تقسم على (2-4) مرات يومياً ويستهلك الطائر في هذه الفترة من (15-20) كغ من الذرة وتبلغ الزيادة في وزن الطائر من هذه الفترة من ( 3-4 ) كغ ويصل خلالها وزن الكبد إلى (500-800 ) غ.
وتتم عملية التزغيط بإحدى الطرق الآتية:
أ - التزغيط اليدوي : يفتح منقار الطائر ويزغط بالذرة حتى الامتلاء ثم تربط رقبته ربطاً خفيفاً من الأعلى كي لا يسمح للذرة بالرجوع.
ب- باستخدام المحقان أو الأقماع: تسكب الذرة في القمع الموجود في فم الطائر حتى الامتلاء ومن ثم تربط الرقبة من الأعلى.
ج- التزغيط الآلي: عبارة عن أنبوب ينتهي بمطحنة يدوية أو كهربائية إذ يوضع الأنبوب في فم الطائر ثم تدار المطحنة حتى تمتلئ القناة الهضمية وهكذا دواليك طيلة اليوم خلال فترة التزغيط.
*- الرعاية الصحية للإوز :
نظراً لأن إصابة الإوز بالأمراض قليلة كما سبق ذكره فإن نسبة النفوق لا تزيد عادة عن (5) % وأهم أمراض الإوز هي الأنفلونزا والباراتيفود والكوليرا والطاعون والتسمم البكتيري وقد يصاب الإوز بالكوكسيديا ونزلات البرد ومرض السرة، وهذا إلى جانب أمراض سوء الهضم (التغذية) والإصابة بالطفيليات الخارجية والداخلية، لذلك يجب العمل على تنظيف مكان المبيت باستمرار ووقاية القطيع من البرد الشديد وكذلك يجب أن تكون العليقة نظيفة ومتزنة .
