النبات
مواضيع عامة في علم النبات
الجذور - السيقان - الأوراق
النباتات الوعائية واللاوعائية
البذور (مغطاة البذور - عاريات البذور)
الطحالب
النباتات الطبية
الحيوان
مواضيع عامة في علم الحيوان
علم التشريح
التنوع الإحيائي
البايلوجيا الخلوية
الأحياء المجهرية
البكتيريا
الفطريات
الطفيليات
الفايروسات
علم الأمراض
الاورام
الامراض الوراثية
الامراض المناعية
الامراض المدارية
اضطرابات الدورة الدموية
مواضيع عامة في علم الامراض
الحشرات
التقانة الإحيائية
مواضيع عامة في التقانة الإحيائية
التقنية الحيوية المكروبية
التقنية الحيوية والميكروبات
الفعاليات الحيوية
وراثة الاحياء المجهرية
تصنيف الاحياء المجهرية
الاحياء المجهرية في الطبيعة
أيض الاجهاد
التقنية الحيوية والبيئة
التقنية الحيوية والطب
التقنية الحيوية والزراعة
التقنية الحيوية والصناعة
التقنية الحيوية والطاقة
البحار والطحالب الصغيرة
عزل البروتين
هندسة الجينات
التقنية الحياتية النانوية
مفاهيم التقنية الحيوية النانوية
التراكيب النانوية والمجاهر المستخدمة في رؤيتها
تصنيع وتخليق المواد النانوية
تطبيقات التقنية النانوية والحيوية النانوية
الرقائق والمتحسسات الحيوية
المصفوفات المجهرية وحاسوب الدنا
اللقاحات
البيئة والتلوث
علم الأجنة
اعضاء التكاثر وتشكل الاعراس
الاخصاب
التشطر
العصيبة وتشكل الجسيدات
تشكل اللواحق الجنينية
تكون المعيدة وظهور الطبقات الجنينية
مقدمة لعلم الاجنة
الأحياء الجزيئي
مواضيع عامة في الاحياء الجزيئي
علم وظائف الأعضاء
الغدد
مواضيع عامة في الغدد
الغدد الصم و هرموناتها
الجسم تحت السريري
الغدة النخامية
الغدة الكظرية
الغدة التناسلية
الغدة الدرقية والجار الدرقية
الغدة البنكرياسية
الغدة الصنوبرية
مواضيع عامة في علم وظائف الاعضاء
الخلية الحيوانية
الجهاز العصبي
أعضاء الحس
الجهاز العضلي
السوائل الجسمية
الجهاز الدوري والليمف
الجهاز التنفسي
الجهاز الهضمي
الجهاز البولي
المضادات الحيوية
مواضيع عامة في المضادات الحيوية
مضادات البكتيريا
مضادات الفطريات
مضادات الطفيليات
مضادات الفايروسات
علم الخلية
الوراثة
الأحياء العامة
المناعة
التحليلات المرضية
الكيمياء الحيوية
مواضيع متنوعة أخرى
الانزيمات
الاحياء المضادة للاكسدة Antioxidant Microorganisms
المؤلف:
زهرة محمود الخفاجي
المصدر:
موسوعة الحياة
الجزء والصفحة:
25-5-2017
1977
الاحياء المضادة للاكسدة Antioxidant Microorganisms
الاحياء التي لها القابلية على تغيير حالة الاكسدة والاختزال وفي اغلب الاحيان الى الجانب الايجابي ومنها بكتريا حامض اللاكتيك المضادة للاكسدة مثل البكتريا Lactobacillus fermentum ME 3 وكذلك البكتريا Lactobacillus rhamnosus السلالة GG التي تستطيع ان تقلل من خطر تراكم مركبات الأوكسجين الفعالة Reactive Oxygen Species ولذلك فهي تستطيع ان تقلل من الاجهاد التأكسدي Oxidative Stress . كما ان السلالة ME 3 لها فعالية عالية مضادة Antiatherogenic Activity كما اتضح عند تناولها من قبل متبرعين لحليب ماعز مخمر بالسلالة . كما اظهر السلالة فعلها المضاد للأكسدة في الفئران التي أعطيت غذاء ينقصه فيتامين E ،والسلالة ME 3 لها فعالية مضادة للعديد من البكتريا السالبة لصبغة كرام مثل Salmonella typhimurium , Shigella sonnei, Escherichia coli وكذلك تؤثر في Staphylococcus aureus ومن جهة ثانية فهي لا تؤثر في بكتريا حامض اللاكتيك المستعملة كبوادئ في تصنيع الاجبان ، اضافة الى انها تستطيع العيش والتكاثر بدرجات حرارة واطئة لذلك تكون ملائمة جدا لإنضاج الجبن بدرجات حرارة واطئة ولذا تستعمل في أنتاج الاجبان العلاجية .