البروتينات البكترية Bacterial Proteins

البروتينات المنتجة من قبل البكتريا كما في إنتاج بروتين الخلية الواحدة Single Cell Protein في بعض العمليات الإنتاجية نظراً لمعدلات نموها العالية اذ يتراوح وقت الجيل لها من 20 دقيقة إلى حوالي ساعتين كما أن الخلايا الناتجة يكون محتواها البروتيني عالي ويصل 60– 65 % مقارنة ب 33 – 45 % في حالة الفطريات والخمائر ولكن له معوقات استعمال وهو احتوائه العالي من الحوامض النووية وخاصة RNA الذي يصل إلى 15– %25 وهي صفة غير مرغوبة لتأثيره في الصحة.
ولإجراء العمليات الإنتاجية تنتخب السلالات البكتيرية وفقاً لأسس معلومة أهمها أن تكون بعيدة عن الأحياء المرضية وخاصة العائلة المعوية، كما تفضل السلالات التي لها القابلية على التلبد والتكتل ليسهل فصلها في نهاية عملية الإنتاج.
ويمكن أن تجرى عمليات إنتاج البروتين الميكروبي باستعمال سلالات مفردة أو استعمال مزارع مختلطة من أكثر من سلالة خاصة عندما تكون المواد الأولية معقدة وتحتاج إلى تحليل كما في استعمال السليلوزات.
وتتأثر عمليات إنتاج البروتين الميكروبي بعدد من الظروف منها مصادر الكاربون، ومصادر النتروجين والنسبة بين هذين العنصرين اذ يفضل أن تكون نسبة الكاربون إلى النتروجين 10: 1، وتتأثر العملية الإنتاجية بالفسفور الذي يفضل أن يزود بشكل نقي للابتعاد عن الملوثات المعدنية غير المرغوب فيها، بالإضافة إلى تأثيرها بالمتطلبات المعدنية الأخرى.
وتتأثر العملية الإنتاجية بالحرارة ويفضل أن تستعمل الأنواع التي تعيش بدرجات حرارية عالية لأنها تكون ذات معدلات نمو عالية، وتقلل من تكاليف التبريد، وتتأثر العملية بالتهوية وبما أنها عمليات بناء لذلك يفضل استعمال الهوائية منها ، وحاجة الخلايا بصورة عامة تتأثر بالمصدر الكاربوني، ويكون للرقم الهيدروجيني تأثير واضح في العملية الإنتاجية وتجرى عادة بأوساط متعادلة لذلك يجب أخذ الحيطة والحذر من التلوث بالأحياء المرضية.
وتعتمد عمليات الاستخلاص بتشجيع ظاهرتي التلبد والتكتل وذلك بإجراء بعض المعاملات تركز بعدها الخلايا وتجفف وتجرى على البروتين الناتج فحوص السلامة للاستهلاك ويفضل استعمال الأحياء ضوئية التغذية Phototrophs لعدة اعتبارات، وكذلك تستعمل الأحياء المتغذية على الكحول المثيلي وغيره من المواد المتوفرة وبسيطة التركيب من ناحية مصدر الكاربون.

اخر الاخبار

اخبار العتبة العباسية المقدسة

قسم المشاريع ينتهي من نصب شاشات عرض في باب القبلة والصحن الشريف استعدادًا لمراسم تبديل الراية

جامعة الكفيل تنشر لافتات السواد استعدادًا لاستقبال شهر المحرّم الحرام

استعدادًا لشهر المحرم الحرام.. قسم الصيانة ينهي أعمال صيانة الإنارة الخاصة بالصحن الشريف وتبديلها

قسم الشؤون الفكرية يقيم ندوة علمية حول إسهامات العتبة العباسية المقدسة في تطوير البحث الأكاديمي في نيجيريا

المزيد

الآخبار الصحية

دراسة تكشف علاقة خطيرة بين عمر الأم وصحة مولودها

دراسة تحذر.. اضطراب نوم بسيط قد يسبب الموت المبكر ؟

الاستحمام بالماء الساخن.. راحة مؤقتة وأضرار دائمة للبشرة

ماذا يحدث للجسم عند تخطي وجبة الإفطار؟

المزيد

الآخبار التكنلوجية

كيف تساعد الصيانة الوقائية في الحفاظ على كفاءة التكييف في سيارتك ؟

في ظاهرة غريبة حيرت العلماء.. كوكبنا قد يسجل أقصر يوم في التاريخ هذا الصيف!

السد الصيني العملاق يعيق دوران الأرض ويغيّر شكلها ؟

السعودية تطلق 10 تجارب علمية إلى محطة الفضاء الدولية

المزيد

مواضيع ذات صلة

Direct Detection Methods for Erysipelothrix, Lactobacillus, and Similar Organisms

Pathogenesis and Spectrum of Disease Erysipelothrix, Lactobacillus, and Similar Organisms

Antimicrobial Susceptibility Testing and Therapy for Listeria, Corynebacterium, and Similar Organisms

Approach to Identification for Listeria, Corynebacterium, and Similar Organisms

GROWTH AND METABOLISM

SPORES AND SPORULATION

Susceptibility Testing

Immunologic Detection of Microorganisms

Identification of Bacteria

Growing Bacteria in Culture

Cultivation of Listeria, Corynebacterium, and Similar Organisms

Pathogenesis and Spectrum of Disease for Listeria, Corynebacterium, and Similar Organisms