زيوت نباتية برومية (Brominated Vegetable Oils ( BVO

نوع من الزيوت النباتية يصنع بإدخال البروم الى الآصرة المزدوجة ويتم هذا التفاعل في درجة حرارة منخفضة . يتميز هذا الزيت بارتفاع كثافته النوعية وتتوقف استعمالاته الصناعية على هذه الدرجة من الكثافة ، علما بان زيادة هذه الكثافة تتوقف على الزيادة في ارتباط البروم في الجزيئات الدهنية فزيت الزيتون ينتج زيوت برومية ذو كثافة نوعية( 1.24)  وزيت السمسم والذرة والقطن تنتج زيوت برومية ذات كثافة نوعية حوالي ( 1.33) .

اما الاستعمال الرئيس لبرومينات الزيوت النباتية هو لإنتاج مستحلبات النكهة المستعملة في المشروبات المطعمة بنكهة الحمضيات . ويعد الزيت العطري المستخرج من قشور الحمضيات المصدر الرئيس لنكهة المشروبات المطعمة بنكهة الحمضيات ، ومن المعتاد هو مزج عدة أنواع من هذه الزيوت العطرية لاستعمالها في هذه المشروبات .
تتميز الزيوت العطرية بعدم ذوبانها في الماء ، وعليه يجب إضافة زيوت نباتية برومية BVO لعمل مستحلب ثابت في المنتج النهائي ، علما ان هذه الزيوت تذوب في الزيت العطري وان مزيج زيوت البرومية مع الزيت العطري يمكن الحصول منه على كثافة نوعية مطلوبة في المنتوج النهائي من هذه الموازنة ، ومثل هذا المزيج يمكن إضافته للماء لعمل المستحلب باستعمال صمغ الاكاسيا Acacia Gum مما يؤدي الى الاحتفاظ بمستحلب ثابت في المشروب النهائي يبقى لعدة أشهر .
اما الفائدة الأخرى للزيوت البرومية فهي حساب ضبابية المشروب لان المستهلك يفضل هذه الصفة لكي يشبه مظهره عصير الفواكه . فباستعمال مستحلب الزيت العطري كمصدر للنكهة فان المنتج النهائي يكتسب الضبابية المفضلة . اما كمية الزيوت النباتية البرومية المطلوبة لعمل مستحلب الزيت العطري للحمضيات لصناعة هذا النوع من المشروبات المطعمة بنكهة الحمضيات فتتراوح ما بين 120- 160 ملغم/لتر من المشروب النهائي .

اخر الاخبار

اخبار العتبة العباسية المقدسة

شعبة الخطابة النسوية تواصل إقامة مجالس العزاء في شهر المحرم الحرام

لليوم الخامس.. العتبة العباسية المقدسة تقيم مجلس عزاء في صحن مرقد أبي الفضل العباس (عليه السلام)

قسم الشؤون الفكرية يقيم مجلس عزاء حسيني في العاصمة التنزانية دار السلام

لليوم الرابع على التوالي.. العتبة العباسية المقدسة تواصل إقامة مجالسها العزائيّة لإحياء شهر المحرَّم

المزيد

الآخبار الصحية

دراسة تكشف علاقة خطيرة بين عمر الأم وصحة مولودها

دراسة تحذر.. اضطراب نوم بسيط قد يسبب الموت المبكر ؟

الاستحمام بالماء الساخن.. راحة مؤقتة وأضرار دائمة للبشرة

ماذا يحدث للجسم عند تخطي وجبة الإفطار؟

المزيد

الآخبار التكنلوجية

كيف تساعد الصيانة الوقائية في الحفاظ على كفاءة التكييف في سيارتك ؟

في ظاهرة غريبة حيرت العلماء.. كوكبنا قد يسجل أقصر يوم في التاريخ هذا الصيف!

السد الصيني العملاق يعيق دوران الأرض ويغيّر شكلها ؟

السعودية تطلق 10 تجارب علمية إلى محطة الفضاء الدولية

المزيد

مواضيع ذات صلة

النقل النشط Active Transport

التدفق الكتلي للأيونات Mass Flow of Ions

تأثير واتزان دونان Donnan Effect and Equilibrium

نظام المكون غير الحى ، ونظام المكون الحى ( الأبوبلاست والسمبلاست ) Apoplast and Symplast

امتصاص الماء بواسطة أجزاء النبات الهوائية Parts of Plant Absorption of Water by Aerial

طريق انتقال الماء في الورقة Path of Water Movement in tear

نسیج الخشب تشريحيا Anatomy of Xylem Tissue

التشرب Imbibition

قنبلة الضغط Pressure Bomb

البلزمة Plasmolysis

خواص الماء المهمة للنباتات Properties of Water Important to Plants

تكوين الجدار الخلوي Cell Wall Formation