النبات
مواضيع عامة في علم النبات
الجذور - السيقان - الأوراق
النباتات الوعائية واللاوعائية
البذور (مغطاة البذور - عاريات البذور)
الطحالب
النباتات الطبية
الحيوان
مواضيع عامة في علم الحيوان
علم التشريح
التنوع الإحيائي
البايلوجيا الخلوية
الأحياء المجهرية
البكتيريا
الفطريات
الطفيليات
الفايروسات
علم الأمراض
الاورام
الامراض الوراثية
الامراض المناعية
الامراض المدارية
اضطرابات الدورة الدموية
مواضيع عامة في علم الامراض
الحشرات
التقانة الإحيائية
مواضيع عامة في التقانة الإحيائية
التقنية الحيوية المكروبية
التقنية الحيوية والميكروبات
الفعاليات الحيوية
وراثة الاحياء المجهرية
تصنيف الاحياء المجهرية
الاحياء المجهرية في الطبيعة
أيض الاجهاد
التقنية الحيوية والبيئة
التقنية الحيوية والطب
التقنية الحيوية والزراعة
التقنية الحيوية والصناعة
التقنية الحيوية والطاقة
البحار والطحالب الصغيرة
عزل البروتين
هندسة الجينات
التقنية الحياتية النانوية
مفاهيم التقنية الحيوية النانوية
التراكيب النانوية والمجاهر المستخدمة في رؤيتها
تصنيع وتخليق المواد النانوية
تطبيقات التقنية النانوية والحيوية النانوية
الرقائق والمتحسسات الحيوية
المصفوفات المجهرية وحاسوب الدنا
اللقاحات
البيئة والتلوث
علم الأجنة
اعضاء التكاثر وتشكل الاعراس
الاخصاب
التشطر
العصيبة وتشكل الجسيدات
تشكل اللواحق الجنينية
تكون المعيدة وظهور الطبقات الجنينية
مقدمة لعلم الاجنة
الأحياء الجزيئي
مواضيع عامة في الاحياء الجزيئي
علم وظائف الأعضاء
الغدد
مواضيع عامة في الغدد
الغدد الصم و هرموناتها
الجسم تحت السريري
الغدة النخامية
الغدة الكظرية
الغدة التناسلية
الغدة الدرقية والجار الدرقية
الغدة البنكرياسية
الغدة الصنوبرية
مواضيع عامة في علم وظائف الاعضاء
الخلية الحيوانية
الجهاز العصبي
أعضاء الحس
الجهاز العضلي
السوائل الجسمية
الجهاز الدوري والليمف
الجهاز التنفسي
الجهاز الهضمي
الجهاز البولي
المضادات الحيوية
مواضيع عامة في المضادات الحيوية
مضادات البكتيريا
مضادات الفطريات
مضادات الطفيليات
مضادات الفايروسات
علم الخلية
الوراثة
الأحياء العامة
المناعة
التحليلات المرضية
الكيمياء الحيوية
مواضيع متنوعة أخرى
الانزيمات
رز بني Brown Rice
المؤلف:
زهرة محمود الخفاجي
المصدر:
موسوعة الحياة
الجزء والصفحة:
12-9-2017
1768
رز بني Brown Rice
رز أزيلت قشوره الخارجية دون إجراء عملية الصقل والقصر عليه ولذلك يعد من الحبوب الكاملة ، يتصف الرز بنكهة الجوز ويكون أكثر مضغية من الرز الأبيض ، ولكن يكون عرضة للتلف التزنخي بسرعة . ويستهلك الرز في البلدان الفقيرة وكذلك في الأوقات التي تشهد شحة في الغذاء وكذلك يستهلك لأغراض صحية من قبل بعض الفئات لأنه يشفي من حالة الإمساك . ويتصف الرز بقيمته الغذائية العالية كما في الجدول الآتي :
ويظهر من الجدول احتوائه على المعادن والفيتامينات التي تتركز عادة في الطبقات الخارجية والتي تحوي على الدهون ايضاً وتساعد هذه في تقليل الكولسترول LDL-Cholesterol ، فضلاً عن احتوائه على الألياف ، وبذلك يعد أكثر فائدة من النواحي الصحية . وتوصي الجهات المختصة بالعناية بطريقة الطبخ والتي قدمت وصفة ملائمة لها وهي نقعه لمدة 20 ساعة بدرجة حرارة دافئة ( 38مº) قبل الطبخ للسماح بعمليات الإنبات بالحدوث وعندها تنشط العديد من الإنزيمات وزيادة العديد من الحوامض الامينية . ويخزن الرز لمدة 6 أشهر وتزداد المدة باستعمال ظروف بعيدة عن الهواء (إحكام غلق الأوعية) او بالتجميد .
الاكثر قراءة في مواضيع عامة في علم النبات
اخر الاخبار
اخبار العتبة العباسية المقدسة

الآخبار الصحية
