سكريات البكتريا المزرقة المكوثرة Cyanobacterial Polysaccharides

سكريات مكوثرة تعد مهمة لعمليات التصنيع الغذائي اذ تعد من المواد الملائمة لإنتاج الأغذية الفعالة Functional Foods وكذلك إنتاج المضافات الغذائية ، وهذه السكريات يمكن ان تعمل كعوامل مستحلبة وأخرى تعمل كهلام او عوامل مثخنة ومثبتة وغيرها من الأغراض التي تحتاجها عمليات إنتاج المواد الغذائية . وتمتلك السكريات المنتجة مدى واسع من الصفات الفيزيائية والكيماوية فهي يمكن ان تغطي معظم الاحتياجات في هذا المجال . فهي تحث لزوجة عالية عند تراكيز واطئة وكذلك لها Pseudoplasticity عالية ، وتكون لزوجتها ثابتة على مدى واسع من pH والحرارة وتراكيز الأملاح ، وتفاعلها مع مكونات المواد الغذائية مختلفة . وبعض صفات السكريات المكوثرة يمكن ان تغير بالتلاعب بالنواحي الوراثية او بالتلاعب بظروف التنمية لغرض إنتاج سكريات مكوثرة وفق الحاجة ، كما ان هذا الهدف يمكن الوصول اليه من استعمال خليط من السكريات المكوثرة المختلفة .
وتكون السكريات المكوثرة متباينة التركيب في معظم الأحيان فهي يمكن ان تحوي على أكثر من عشرة أنواع من السكريات الأحادية ومنها السكريات المتعادلة والأخرى الحاوية على مجاميع المثيل وDeoxy Sugars ، Uronic Acids ، Amino-Sugars التي ترتبط بتشكيلات مختلفة معطية صفات متغايرة وغيرها . وتمتاز هذه السكريات المكوثرة عن باقي مكوثرات الأحياء المجهرية الأخرى في انها ذات طبيعة أيونية سالبة Anionic ،  وكذلك يمكن ان تحوي على سلاسل ببتيدية او مركبات عضوية لا سكرية مثل مجاميع الاستيل وPyronyl وSuccinyl ومواد لا عضوية مثل الكبريتات او الفوسفات . وتمتلك هذه المكوثرات السكرية صفات فيزيوكيماوية  خاصة بها مقارنة بالزانثان ذات الأصل البكتيري والتي تؤدي الى تفضيل الأولى .
أما أهمية السكريات بالنسبة للطحالب فهي تفرز لغرض حماية الخلايا في البيئات المباشرة المحيطة بها وظروفها مثل الجفاف والملوحة وغيرها ولذلك فهي تعمل كعامل ملطف وللتوازن بين الخلايا والبيئة المجهدة ، وبعض الطحالب تنتجها للحماية من الرعي، اذ ان طبقات السكريات المكوثرة تجعلها غير مفضلة للالتهام من قبل الأحياء الأخرى كما في الطحلب Phormidium autumnale . ويمكن للطحلب الواحد ان ينتج أكثر من نوع من السكريات المكوثرة والجدول التالي يجمل بعض الطحالب الزرق المخضرة المنتجة للمكوثرات السكرية .

اخر الاخبار

اخبار العتبة العباسية المقدسة

قسم العلاقات العامة يختتم فعاليات محطات فتية الكفيل الثقافية في محافظة نينوى

ما الخدمات التي قدّمها موكب أشبال الطفّ لزائري عاشوراء؟

العتبة العباسية المقدسة تنظّم مسيرات عزائية لإحياء ذكرى عاشوراء في نينوى

قسم الشؤون الفكرية يحيي ذكرى استشهاد الإمام الحسين (عليه السلام) في القارة الإفريقية

المزيد

الآخبار الصحية

تناول الجبن.. مفيد للجسم أم خطر يهدد صحتك؟

طبيبة أسنان تحذر.. لا تتجاهل هذه العلامة بعد التنظيف

يجب أن تأكل المزيد من الشمام هذا الصيف.. إليك السبب ؟

تأثير صحي كبير.. كم بيضة يجب أن تتناول يوميا؟

المزيد

الآخبار التكنلوجية

أداء خلايا البيروفسكايت الشمسية تحت الماء قد يزيد كفاءة تحويل الكهرباء

مسافة الأمان: أساس القيادة الآمنة وتجنب الحوادث

هل القيادة السريعة تعني استهلاك اكثر للوقود؟

لماذا يعتبر كوكب المريخ غير صالح للحياة؟

المزيد

مواضيع ذات صلة

Cultivation of Enterobacteriaceae

Primary Intestinal Pathogens of Enterobacteriaceae

Opportunistic Human Pathogens of Enterobacteriaceae

Vibrio

Salmonella

Escherichia coli

Laboratory Diagnosis for Nocardia, Streptomyces, Rhodococcus, and Similar Organisms

Epidemiology and Pathogenesis of Nocardia, Streptomyces, Rhodococcus, and Similar Organisms

General Characteristics of Nocardia, Streptomyces, Rhodococcus, and Similar Organisms

Pathogenesis of Streptococcus pneumoniae

Treatment and Prevention of Staphylococcus aureus

Pathogenesis of Staphylococcus aureus