النبات
مواضيع عامة في علم النبات
الجذور - السيقان - الأوراق
النباتات الوعائية واللاوعائية
البذور (مغطاة البذور - عاريات البذور)
الطحالب
النباتات الطبية
الحيوان
مواضيع عامة في علم الحيوان
علم التشريح
التنوع الإحيائي
البايلوجيا الخلوية
الأحياء المجهرية
البكتيريا
الفطريات
الطفيليات
الفايروسات
علم الأمراض
الاورام
الامراض الوراثية
الامراض المناعية
الامراض المدارية
اضطرابات الدورة الدموية
مواضيع عامة في علم الامراض
الحشرات
التقانة الإحيائية
مواضيع عامة في التقانة الإحيائية
التقنية الحيوية المكروبية
التقنية الحيوية والميكروبات
الفعاليات الحيوية
وراثة الاحياء المجهرية
تصنيف الاحياء المجهرية
الاحياء المجهرية في الطبيعة
أيض الاجهاد
التقنية الحيوية والبيئة
التقنية الحيوية والطب
التقنية الحيوية والزراعة
التقنية الحيوية والصناعة
التقنية الحيوية والطاقة
البحار والطحالب الصغيرة
عزل البروتين
هندسة الجينات
التقنية الحياتية النانوية
مفاهيم التقنية الحيوية النانوية
التراكيب النانوية والمجاهر المستخدمة في رؤيتها
تصنيع وتخليق المواد النانوية
تطبيقات التقنية النانوية والحيوية النانوية
الرقائق والمتحسسات الحيوية
المصفوفات المجهرية وحاسوب الدنا
اللقاحات
البيئة والتلوث
علم الأجنة
اعضاء التكاثر وتشكل الاعراس
الاخصاب
التشطر
العصيبة وتشكل الجسيدات
تشكل اللواحق الجنينية
تكون المعيدة وظهور الطبقات الجنينية
مقدمة لعلم الاجنة
الأحياء الجزيئي
مواضيع عامة في الاحياء الجزيئي
علم وظائف الأعضاء
الغدد
مواضيع عامة في الغدد
الغدد الصم و هرموناتها
الجسم تحت السريري
الغدة النخامية
الغدة الكظرية
الغدة التناسلية
الغدة الدرقية والجار الدرقية
الغدة البنكرياسية
الغدة الصنوبرية
مواضيع عامة في علم وظائف الاعضاء
الخلية الحيوانية
الجهاز العصبي
أعضاء الحس
الجهاز العضلي
السوائل الجسمية
الجهاز الدوري والليمف
الجهاز التنفسي
الجهاز الهضمي
الجهاز البولي
المضادات الحيوية
مواضيع عامة في المضادات الحيوية
مضادات البكتيريا
مضادات الفطريات
مضادات الطفيليات
مضادات الفايروسات
علم الخلية
الوراثة
الأحياء العامة
المناعة
التحليلات المرضية
الكيمياء الحيوية
مواضيع متنوعة أخرى
الانزيمات
Cyclamic Acid
المؤلف:
زهرة محمود الخفاجي
المصدر:
موسوعة الحياة
الجزء والصفحة:
28-12-2017
1577
Cyclamic Acid
مركب من المحليات الصناعية غير المغذية ومن الناحية الكيماوية فهو Cyclohexylsulfamic Acid له الصيغة الجزيئية C6H11NHSO2OH وقد اكتشفت حلاوة سايكلاميت الصوديوم من قبل Michael Sveda في جامعة ألينوي عام 1937 . وهو عبارة عن بلورات حلوة - حامضية المذاق والحامض قوي نسبياً يذوب بدرجة كبيرة في الماء وحلاوته حوالي ثلاثين مرة أكثر من حلاوة سكر القصب . ويمكن التحسس بحلاوته في المحاليل المخففة لدرجة تخفيف 10,000:1 بالمقارنة مـــــــــــع تخفيف1: 140 في حالة السكروز و 1 : 50,00 في حالة السكارين . المركب غير ذائب في الكحول والايثر. وإن درجة حلاوته تزداد عند وجوده في حالة سائلة بالمقارنة مع حالته الصلبة . كما أن درجة حلاوته تزداد عند وجوده مع نكهة الفواكه بالمقارنة مع عدم وجودها . ويستخدم على نطاق واسع كمادة محلية خالية من السعرات الحرارية في تشكيل العديد من الأغذية الخاصة بالحمية . وبسبب انخفاض الوزن النوعي لمحاليله بالمقارنة مع محلول السكروز فإنها لا تسبب انكماش قطع الفاكهة المخزونة فيها وكذلك يساعد في إظهار أو إبراز النكهة للعديد من الفواكه كما يساعد في التخلص من مرارتها أو حجبها وتركيبه الكيميائي هو :
الاكثر قراءة في الأحياء العامة
اخر الاخبار
اخبار العتبة العباسية المقدسة

الآخبار الصحية
