تعرف الدواجن بأنها الحيوانات الزراعية صغيرة الحجم سريعة الدورة الإنتاجية والتي استئنسها الإنسان ويربيها في أماكن محدودة للحصول منها على إنتاجات مفيدة أهمها اللحم والبيض.

وتتبع معظم الدواجن صف الطيور مثل: الدجاج - الرومي – البط - الإوز - الحمام - النعام - السمان، كما تشمل الأرانب وهي من الثدييات، ويأتي الدجاج في المرتبة الأولى في كافة دول العالم ثم يليه الحبش بأمريكا وأوربا، والإوز بهنغاريا وفرنسا، ثم تليها الأرانب بالأهمية، هذا وقد تعتبر الأخيرة آفة زراعية تهدد المحاصيل كما في أستراليا.