تخليق الكوليسترول ونقله وإفراغه 

يوجد الكوليسترول في النسيج والبروتينات الشحمية بالبلازما إما على شكل كوليسترول حر، أو متحد مع حمض دهني طويل السلسلة، كإستر. الكولستريل. ويتم تخليقه في العديد من الأنسجة بدءاً من أسيتيل CoA ويتم في النهاية التخلص منه من الجسم في الصفراء على شكل كوليسترول أو أملاح صفراوية. والكوليسترول هو الطليعة لكل الستيرويدات الأخرى في الجسم، مثل الستيرويدات القشرية والهرمونات الجنسية والأحماض الصفراوية والفيتامين D. وهو على نحو نموذجي ينتج من الأيض عند الحيوانات، لذلك فهو يوجد في الأغذية ذات المنشأ الحيواني مثل صفار البيض واللحم والكبد والدماغ.