الجلوتامين والجلوتامات يشكلان α -كيتو جلوتارات

يتوازى تقويض الجلوتامين والجلوتامات مع تقويض الأسبارجين والأسبارتات، لكنه يشكل - a كيتو جلوتارات (الشكل 32-2، في الأسفل).

ونظراً لأن كلا من الجلوتامات والأسبارتات هما ركيزتان لناقلة الأمين نفسها، فإن نزع أميد الجلوتامين يحفز بالجلوتاميناز (Glutaminase). ولا توجد عيوب أيضية معروفة في سبيل تقويض جلوتامين — جلوتامات، غالبا للسبب المذكور في الفقرة السابقة.