تعبئة وتخزين ثمار الخوخ

عادة ما تبعاً ثمار الخوخ في صناديق خشبية ذات أبعاد 45 × 29 × 9 سم طولا وعرضا وارتفاعا (عمقا). ويوضع في كل صندوق ثلاث طبقات فقط من الثمار. كما تستخدم السلال الصغيرة التي تسع من 1-2 كيلو جراما للبيع للمستهلكين.

وتخزن ثمار الخوخ لفترات وجيزة في حدود من 2-4 أسابيع على درجة حرارة - 1 الى 1 م ونسبة رطوبة 85%. ولو استمر خزن الثمار على تلك الدرجة لفترة اطول من ذلك تفقد الثمار جودتها ونكهتها وعند سحب الثمار من المخزن تبدو وكأنها طبيعية، ولكن بعد عدة أيام يظهر عليها أعراض الانحلال، وفيه يتحول لون لحم الثمار إلى البني المحمر ويصبح قوامه طريا قبل العصير.