عندما يكون جسمك شغالا فحسب في وضع الراحة، يمكن للدهن أن يزود العضلات بالطاقة التي تحتاجها. ولكن إذا كان عليك أن تلحق بتلك الحافلة، فإن دفعة النشاط العضلي لا يمكن أن تستحث إلا بالغلوكوز. على سبيل المثال، تخيل أسلافك يطاردون عشاءهم برمح. بعد يومين من عدم تناول أي طعام، ستكون مستويات غلوكوز الدم لا تزال طبيعية. إذا دعت الحاجة فجأة إلى الركض - ربما لدى سماع زئير أسد - ستكون هناك دفعة فورية من الأدرينالين. الأدرينالين هو الهرمون الذي يستحث استجابة القتال أو الهروب في أجسامنا. يعمل هذا الهرمون بمنتهى السرعة، واحد تأثيراته هو خفض إنتاج الإنسولين. يبدأ الكبد في سكب المزيد من الغلوكوز، للتزويد بمزيد من الطاقة للعدو بأقصى سرعة بعيدًا عن مصدر الخطر؛ أو لمطاردة العشاء. 

ولهذا فإن سبب قدرتك على البقاء حياَ دون التفكير بشأن الطاقة لمدى الحياة بسيط بالفعل. ينظم كبدك الوقود ويُنتج بالضبط المقدار المناسب من الغلوكوز للجسم. يعرف كبدك كم يجب أن يصنع من الغلوكوز، لأن الإنسولين يتولى إدارة الأمر.