يوجد في حليب الثدييات ) بنسبة %5 - %8) وهو سكر مختزل. كما أنه يكون أوزازون ويوجد على هيئة شكلي الألفا (قوة التدوير النوعية + 90  ْ) والبيتا (+ 35). يتحلل مائياً في الوسط الحمضي في وجود إنزيم إميولزين enzyme emulsin إلى كميات متساوية من الجلوكوز والجالاكتوز.

عند أكسدة اللاكتوز بواسطة ماء البروم ثم التحلل المائي للحمض الناتج وجد أنه يتحلل إلى جالاكتوز + حمض الجلوكونيك.

والتجربة السابقة تدل دلالة واضحة أن المجموعة المختزلة بهذا السكر لابد وأن تكون آتية من وحدة الجلوكوز وبناء على ذلك فإن اللاكتوز يكون جالاكتوزيد وفيما يتعلق بحجم الحلقات التي تؤلف اللاكتوز فلقد تسنى تحقيق هذا بواسطة المثيلة ثم التكسير «مثلما أجريت للمالتوز» ووجدت على أنها حلقات سداسية كما أن نقطة الرباط الجليكوزيدى glycosidic linkage  لوحدة الجلوكوز عند ذرة الكربون رقم 4.