إن شكل حبة عين الجمل شبيه بشكل المخ بتعاريجه التي تنتشر على السطح. ومن الطريف أن يكون في نفس الوقت من أفضل الأغذية للمخ.

ولكن ما الذي يميز هذا النوع بالذات من المكسرات عن الأنواع الأخرى؟ 

إن حبة عين الجمل (الجوز) تعتبر النوع الوحيد الذي يحتوي على كميات كبيرة من الحمض الدهني ألفا - لينولينك alpha - linolenic acid وهو أحد الأنواع الثلاثة (لأوميجا 3). ولأن الجسم لا يستطيع إنتاج هذا النوع المميز فإنه يجب توفيره من المصادر الغذائية والتي أفضلها حبوب عين الجمل.

إن (أوميجا 3) تعد من أفضل الأغذية للمخ حيث تدخل في بناء جدران الخلايا العصبية، وتعمل على خفض مستوى الكوليستيرول الضار LDL وزيادة مستوى الكوليستيرول النافع HDL. وبتناول حفنة يد من مكسرات عين الجمل يمكنك أن توفر حماية كبيرة للمخ وتنشط ذلك من وظائفه الذهنية فهو غذاء صديق للمخ.