من العوامل المؤثرة على نسبة الدهن في الحليب هي:

1. انخفاض نسبة الألياف (انخفاض استهلاك العلف الخشن وزيادة المتناول من العلف المركز).

2. المحتوى العالي من الكاربوهيدرات السهلة الهضم والتي تشكل نسبة عالية في العلف المركز.

ان الاعلاف المطحونة والاعلاف المعاملة بالحرارة والاعلاف الخشنة المعمولة على شكل اقراص يمكن ان تقلل نسبة الدهن في الحليب بسبب تأثيرها على نسبة حامض الخليك مقارنة بحامض البروبيونيك في الكرش وهذا ما جعل الباحثين يعتقدون بضرورة وجود نسبة من الالياف في العليقة لا تقل على 15% لمنع انخفاض نسبة الدهن. جدير بالذكر ان اهم مكون لتحليل العلف الخشن بالكرش هو حامض الخليك Acetic acid في حين اهم مكون لتحلل العلف المركز هو حامض البروبيونك Propionic acid.

المصدر: القدسي, ناطق حميد, جيال فكتور ايليا .2010.انتاج ماشية الحليب.