الأرز Rice يتبع العائلة النجيلية Gramineae والجنس Oryza. ويعتقد ان الموطن الأصلي للرز بلاد الهند، ونقله العرب إلى حوض البحر الأبيض المتوسط ومنه إلى أوربا ثم إلى بقية البلدان.

المتطلبات البيئية لزراعة الرز

الأرز من نباتات البلاد الحارة، فهو يحتاج في جميع أطوار نموه إلى جو حار رطب. فالمناخ الحار الجاف أثناء الإزهار يتسبب في عدم الاخصاب فتبقى الحبوب فارغة. أما درجة حرارة الماء المفضلة هي بين 30-34 م. أما فترة الإضاءة اليومية فهي بين 10-11 ساعة. وفيما يتعلق بالتربة المناسبة فهي التربة الثقيلة الخصبة القادرة على الاحتفاظ بالماء.

المصدر

موصللي، حسين علي (2006)، الحبوب الغذائية.. انتاجها – تخزينها – تصنيع منتجاتها.