نبات عشبي حولي من الفصيلة القرعية، ساقه مدادة أو متسلقة يصل طولها الى حوالي مترين واكثر. ازهاره إبطيه وحيدة الجنس، ونادراً خنثى ، أما ثمار مختلفة الشكل والطول وبذوره بيضاء، ترميها الخيارة بعيداً عنها حين تنضج وتكبر.

تاريخه:

أصل الخيار من الهند ثم انتقل منها إلى بقية البلدان، وقد عرف منذ أقدم العصور، وأحبه العامة، وله ذكر في كتابات العبرانيين الأولى، كما عرفه الإغريق والرومان والفراعنة.

وروي أن الامبراطور الروماني آوغست كان يتناوله ليطفئ به عطشه، وكان أطباء الإغريق واللاتين ينسبون إليه أنه يزيد في الذكاء، ويهدى حرارة العطش وفي العصور الوسطى كان الأطباء ينصحون بوضع الخيار في فراش الطفل المحموم فيمتص حرارة الحمى من جسم الطفل.

وقد عرف العرب الخيار وجاء ذكره في كتبهم النباتية والطبية وقال أطباؤهم انه يوافق الكبد والمعدة الملتهبتين، وإذا أكل منه قليلاً طيب النفس، وهو منشط مقو وبزره نافع لورم الكبد والطحال وأوجاع الرئة وقروحها، ويدر البول كثيراً ويفتت الحصى، وينفع من اليرقان، وشرب مائه مع السكر يسهل المعدة.

أما ضرره فهو يولد البلغم، ويضر أعصاب المعدة، ويحدث رياحة غليظ في المعدة والخواصر.

محتوياته ومنافعة الطبية:

وقد درس الطب الحديث الخيار واجرى عليه التجارب الكثيرة ليعرف مدى فوائده، ومضارة، وما هي محتوياته.

اما محتوياته فهي 95% ماء، وفيتامين (A) وفيتامين (C) كما يحتوي على الكاروتين، وحوامض امينية وسلليلوز.

وهو لا يحتوي على مواد غذائية كثيرة، لذلك فهو ينفع المصابين بالسمنة اذ  باستطاعته ملء المعلة ومنح الإحساس بالشبع دون ان يهب الحرارة ودون ان يزيد في السمنة وتراكم الشحوم.

أهم استعمالات الخيار طبيا:

لمعالجة البشرة: عصير الخيار دواء ناجح للبشرة، يوضع على الوجه ويترك من المساء حتى الصباح، فإنه يعطي للبشرة نقاء ونضارة.

- تعب البشرة: يغسل الوجه بمغلي الخيار يومياً عند المساء، بعد إزالة الشوائب عنه.

- لمعالجة النمش: تنقع شرائح الخيار بالحليب مدة 5 ساعات، ثم يوضع على الوجه ويترك من المساء حتى الصباح، ويدلك الوجه باليد وبلطف، ثم يغسل بالماء البارد، يواظب على هذه العملية عدة مرات في الاسبوع حتى يتماثل المصاب الى الشفاء.

- للحد من التجعدات: يوضع قشر الخيار على الوجه مدة ربع ساعة في اليوم، وتستمر العملية حتى تزول التجعدات من الوجه.

- لمعالجة الوجه المدهن: يغلى الخيار، ثم يصفى ويضاف اليه ملح، ثم يغسل المريض به مرة في اليوم.

- قناع الوجه: يمزج لب الخيار مع الحليب ومسحوق بذر القرع مزجا

جيدا، ويوضع قناعا على الوجه مدة نصف ساعة، ثم يزال، ويغسل الوجه بالماء الفاتر، فانة يعطي الوجه النضارة ويسد مسامات الوجه.

- كريم للجلد: يقطع قسم من الخيار ويهرس مع الحليب في وعاء على حدة ثم يقطع الشمام ويهرس مع الحليب في وعاء ثان، ثم يقطع لب القرع ويهرس مع الحليب في وعاء ثالث، وعند استعمال الكريم، تخلط المساحيق مع بعضها البعض وتضاف إلى عصير الخيار تدريجياً مع التحريك، ثم يصفى المزيج بقطعة من الشاش المعقم، ثم يدهن الوجه بالمزيج ويترك مدة نصف ساعة، يغسل الوجه بماء الورد، يواظب على عملية وضع الكريم كل 4 أيام مرة، فإن يلطف الوجه ويعطيه النضارة.

- لمعالجة الصداع: يقشر الخيار، ويوضع الخيار على جبهة المصاب، وتلف بقطعة من القماش، مع تبديل القشر من وقت لأخر، حتى يزول الصداع.

- لتسكين العطش: يفرم الخيار ويضاف إلى اللبن، ويتناوله المصاب بالعطش.

- أكل الخيار الطازج يفيد في الحالات التالية:

- يساعد على الهضم.

- ينظف المعدة من فضلات الطعام.

- يداوى المغص، وتهيجات الامعاء.

- يهدئ ألم المغص المعدي والمعوي معاً.

- يدر البول.

- يفيد مرضى القرحة والكلى.

- وعصير الخيار يفيد الحالات التالية:

- ارتفاع الدم وانخفاضه.

- يحد من تسوس الأسنان.

ويشرب عصير الخيار مع عصير الجزر، فيكون دواء ناجحا للمصابين بالروماتيزم والاعصاب المتوترة.

- ويفيد عصير الخيار الشعر حيث يقويه ويمنع تساقطه.

- ويساعد على تقوية الاظفار.

المصدر:

يوسف البقاعي، الخضار غذاء وشفاء (الطبعة الثانية 2002).