إن مصطلح الأغذية المعدلة وراثياً أصبح شائع الاستخدام بشكل كبير حيث يشير إلى النباتات التي يتم تصنيعها للاستهلاك الإنساني والحيواني باستخدام تقنيات الهندسة الوراثية “هندسة الجينات” وعلم الأحياء، والغرض من تعديلها هو الارتقاء في خصائصها من حيث الجودة والقيم الغذائية التي تحتويها وتوفير الآمن والإمداد الغذائي لسكان العالم ككل وزيادة مقاومة النباتات التي يتم تعديلها وراثيا للبيئة والعوامل التي تؤثر عليها من الأمراض والآفات الحشرية التي تضر بالمحاصيل والحرص من خلال تعديلها على المحافظة على البيئة وضمان استمراريتها.

حيث سيكون التحدي الأكبر خلال السنوات القادمة هو توفير المواد الغذائية لجميع سكان العالم الذي يزداد عددهم زيادة كبيرة نسبياً للعصور الماضية وهذا يتطلب إيجاد بدائل وطرق جديدة وآمنة لتوفير النقص الذي سيشهده العالم من نقص في الأغذية بسبب الاستهلاك الكبير حيث تعتبر الأغذية المعدلة أو الأغذية المعدلة وراثيا الحل الوحيد لمواجهة هذا الاحتياج من خلال الكثير من الطرق بالإضافة إلى الفوائد التي تحملها نذكر منها: مقاومة أمراض الحيوانات التي تصيبها من خلال بعض الأغذية النباتية والتي تعد مصدر غذاء أساسي لها. إنتاج محاصيل زراعية مقاومة للأمراض التي تسبب الضرر للمحاصيل. مقاومة المحاصيل للأعشاب الضارة. مقاومة الأمراض النباتية المختلفة والتي تصيب النباتات. تحمي المحاصيل من الجفاف والملوحة والعوامل البيئية المختلفة. تحمي المحاصيل من البرد والصقيع والحرارة وغيرها من عوامل الجو. إيجاد نباتات لإصلاح البيئة والعمل على مكافحة الظواهر البيئية المختلفة.