علم الكيمياء
تاريخ الكيمياء والعلماء المشاهير
التحاضير والتجارب الكيميائية
المخاطر والوقاية في الكيمياء
اخرى
مقالات متنوعة في علم الكيمياء
كيمياء عامة
الكيمياء التحليلية
مواضيع عامة في الكيمياء التحليلية
التحليل النوعي والكمي
التحليل الآلي (الطيفي)
طرق الفصل والتنقية
الكيمياء الحياتية
مواضيع عامة في الكيمياء الحياتية
الكاربوهيدرات
الاحماض الامينية والبروتينات
الانزيمات
الدهون
الاحماض النووية
الفيتامينات والمرافقات الانزيمية
الهرمونات
الكيمياء العضوية
مواضيع عامة في الكيمياء العضوية
الهايدروكاربونات
المركبات الوسطية وميكانيكيات التفاعلات العضوية
التشخيص العضوي
تجارب وتفاعلات في الكيمياء العضوية
الكيمياء الفيزيائية
مواضيع عامة في الكيمياء الفيزيائية
الكيمياء الحرارية
حركية التفاعلات الكيميائية
الكيمياء الكهربائية
الكيمياء اللاعضوية
مواضيع عامة في الكيمياء اللاعضوية
الجدول الدوري وخواص العناصر
نظريات التآصر الكيميائي
كيمياء العناصر الانتقالية ومركباتها المعقدة
مواضيع اخرى في الكيمياء
كيمياء النانو
الكيمياء السريرية
الكيمياء الطبية والدوائية
كيمياء الاغذية والنواتج الطبيعية
الكيمياء الجنائية
الكيمياء الصناعية
البترو كيمياويات
الكيمياء الخضراء
كيمياء البيئة
كيمياء البوليمرات
مواضيع عامة في الكيمياء الصناعية
الكيمياء الاشعاعية والنووية
اللاكتوز Lactose(+)
المؤلف: د. محمد بن إبراهيم الحسن – د. حسن بن محمد الحازمي
المصدر: أسس الكيمياء العضوية
الجزء والصفحة: ص405-406
2025-01-20
108
يوجد في حليب الثدييات ) بنسبة %5 - %8) وهو سكر مختزل. كما أنه يكون أوزازون ويوجد على هيئة شكلي الألفا (قوة التدوير النوعية + 90 ْ) والبيتا (+ 35). يتحلل مائياً في الوسط الحمضي في وجود إنزيم إميولزين enzyme emulsin إلى كميات متساوية من الجلوكوز والجالاكتوز.
عند أكسدة اللاكتوز بواسطة ماء البروم ثم التحلل المائي للحمض الناتج وجد أنه يتحلل إلى جالاكتوز + حمض الجلوكونيك.
والتجربة السابقة تدل دلالة واضحة أن المجموعة المختزلة بهذا السكر لابد وأن تكون آتية من وحدة الجلوكوز وبناء على ذلك فإن اللاكتوز يكون جالاكتوزيد وفيما يتعلق بحجم الحلقات التي تؤلف اللاكتوز فلقد تسنى تحقيق هذا بواسطة المثيلة ثم التكسير «مثلما أجريت للمالتوز» ووجدت على أنها حلقات سداسية كما أن نقطة الرباط الجليكوزيدى glycosidic linkage لوحدة الجلوكوز عند ذرة الكربون رقم 4.