الشكل الظاهري للفليفلة الحولية (العادية) Pepper
المؤلف:
د. محمد مروان علبي ود. غيثاء ونس
المصدر:
انتاج الخضار الصيفية
الجزء والصفحة:
ص 118-125
2025-10-01
237
الشكل الظاهري للفليفلة الحولية (العادية) Pepper
Capsicun annum L..
(=Capsicum mexicanum Haz)
Solanaceae
نبات عشبي حولي، يمكن تعقيره في المناطق المعتدلة بحيث ينمو لموسم آخر في ربيع العام الثاني للزراعة، وذلك عن طريق تقليم النباتات تقليماً جائراً قبل حلول فصل الشتاء.
أ- المجموع الجذري Root system:
تزرع الفليفلة بالبذور في الأرض المستديمة مباشرة وتكون في هذه الحالة جذراً وتدياً يتعمق في التربة لمسافة متر وأكثر من ذلك.
إلا أن الطريقة الشائعة هي زراعة الفليفلة بالشتول ، فعند قلع الشتول يقطع الجذر الأولي وبعد التشتيل تنمو عدة نموات على بقايا الجذر الأولي وقاعدة الساق تنمو بعض هذه النموات الجذرية أفقياً وينمو البعض الآخر رأسياً.
تنمو معظم الجذور في الطبقة السطحية من التربة أي على عمق 25-30 سم ويزداد انتشار هذه الجذور كلما تقدمت النباتات في العمر.
تتعمق الجذور في آخر حياة النباتات لعمق 60-90 سم ولمسافة 90 سم حول قاعدة النباتات، وقد تتعمق بعض الجذور حتى تصل إلى 120 سم.
ب- بالساق Stem :
تتميز الساق بكونها عشبية في أولى مراحل النمو، ولكنها سرعان ما تتخشب بتقدم النبات في العمر، وهي سهلة الكسر.
يختلف طول الساق وتفرعها حسب الأصناف، فتكون قائمة وقصيرة وبطول يتراوح بين 30-50 سم ومحدودة التفرع في الأصناف مبكرة النضج، وطويلة وبطول يتراوح بين 100-120 سم وشديدة التفرع في الأصناف متأخرة النضج حيث يأخذ النبات شكلاً شجريا.
جـ- الأوراق Leaves:
الورقة بسيطة معنقة جلدية الملمس وحوافها كاملة وتختلف في شكلها من بيضاوية إلى متطاولة وفي عددها وحجمها حسب الأصناف، والشكل التالي (1) يوضح ذلك.
تكون الأوراق صغيرة الحجم فاتحة اللون وسميكة نسبياً في الأصناف الحريفة، وكبيرة الحجم داكنة اللون ورقيقة في الأصناف غير الحريفة.
الشكل (1) أشكال الأوراق في الفليفلة
عن فيلوف Filov
د- الأزهار Flowers:
تحمل الأزهار مفردة أو في مجموعات ثنائية أو ثلاثية الأزهار. وتتكون الأزهار في نهايات الأفرع، إلا أنه بسبب طبيعة التفرع الثنائي فإنها تبدو محمولة في آباط الأوراق والشكل التالي رقم (2) يوضح ذلك.
الزهرة خنثى وعلوية، وتتكون الزهرة من الأجزاء الآتية:
1- الكأس Caly:
يتكون الكأس من - سبلات صغيرة تنمو مع الثمرة مكونة إما قرصاً أسطوانياً عند قاعدة الثمرة أو شكلاً فنجانياً يحيط بقاعدة الثمرة.
تكون الأوراق صغيرة الحجم فاتحة اللون وسميكة نسبياً في الأصناف الحريفة، وكبيرة الحجم داكنة اللون ورقيقة في الأصناف غير الحريفة.
الشكل (2) أماكن توضع الأزهار في الفليفلة
(عن فيلوف (Filov)
2- التويج Corolla :
يتألف التويج من 5-7 بتلات ملتحمة لونها أبيض أو أبيض مخضر أو بنفسجي.
3- الكش Androecium :
يتكون الكش من 5-7 أسدية منفصلة مآبرها غير ملتحمة، وتوجد قرب قاعدة التويج ولونها مائل للزرقة ، وتتفتح المآبر بخطوط طولية عند النضج.
4- الوزيم Gynoecium :
يتكون المبيض من 2-4 مساكن ، ويكون القلم قصيراً أو طويلاً، وقد يعلو مستوى المآبر إلا أنه ينحني عند نضجه نحو الأسفل، ويحمل القلم في نهايته ميسماً متفرعاً تبعاً لعدد المساكن في المبيض.
تتفتح الأزهار خلال ساعتين من شروق الشمس وتظل متفتحة لمدة تقل عن يوم كامل وتنتشر حبوب الطلع خلال 1-10 ساعات من تفتح الزهرة وتكون المياسم مستعدة لاستقبال حبوب الطلع خلال اليوم الأول فقط من تفتح الأزهار فيحدث التلقيح الذاتي السائد، إلا أنه تحدث نسبة كبيرة من التلقيح الخلطي بواسطة الحشرات وتتراوح هذه النسبة بين 7-32% وقد تصل إلى أكثر من ذلك في بعض الأصناف.
هـ- الثمار Fruits :
الثمرة عنبة Berry تحمل على عنق صغير وسميك قائم في أولى أطوار نموها وقد ينحني إلى أسفل في بعض الأصناف أو يبقى معتدلاً حتى النضج.
تختلف الثمار في الشكل فتكون ناقوسية أو قلبية أو أسطوانية أو كروية أو طويلة ورقيقة أو بندورية الشكل وغيرها، ويطرأ عليها انخفاضات تحدد موضع الفواصل الممتدة بين المساكن. كما في الشكلين رقم (3) و (4) .
كما تختلف الثمار في اللون، فتكون خضراء فاتحة إلى خضراء داكنة أو شمعية وغيرها في مرحلة النضج الاستهلاكي تتحول إلى اللون الأحمر والأصفر الذهبي مرحلة النضج الكامل.
يعزى اللون الأحمر لوجود صبغة الليكوبيرسيسين Lycopersicin والكسانتوفيل Xantophyll والكاروتين Carotene، ويعزى اللون الأصفر الذهبي إلى صبغة الكاروتين فقط.
لا تبدأ الصبغات الحمراء في الظهور إلا بعد وصول الثمار إلى طور النضج الأخضر ويتأثر ظهور اللون الأحمر بدرجات الحرارة السائدة، فتتلون بصورة جيدة باللون الأحمر على درجة حرارة تتراوح بين 18-24 م، ويكون اللون الأحمر مشوباً بالاصفرار إذا ارتفعت درجة حرارة الثمار إلى أكثر من 27 م.
شكل (3) اشكال الثمار في الفليفلة غير الحريفة التابعة للنوع C.annum
الشكل (4) أشكال الثمار في الفليفلة الحريفة التابعة للنوع Cannuum
كما تقل سرعة ظهور اللون الأحمر إذا انخفضت درجة الحرارة إلى أقل من 18 م، ويتوقف التلون تماماً إذا انخفضت درجة الحرارة إلى أقل 13 م.
تختلف أيضاً الثمار في طعمها فتكون إما غير حريفة أو متوسطة أو شديدة الحرافة ويرجع ذلك لوجود مادة الكابسياسين Capsaicin ، وتوجد هذه المادة في جميع أصناف الفليفلة إلا أن نسبتها تختلف حيث تتراوح بين 0.077-0.834%، إلى المواد الصلبة الذاتية تتركز مادة الكابسياسين بشكل رئيسي في المشيمة وفي عروقها (خيوطها) الممتدة على جدار الثمرة من الداخل، وتعتبر البذور خالية من الطعم الحريف إلا أن طعمها الحريف يرجع لالتصاقها بالمشيمة، وقد يوجد الطعم الحريف في جدار الثمرة اللحمي Pericarp أو يكون خالياً من هذا الطعم.
والشكل التالي رقم (5) يوضح تركيب ثمرة الفليفلة.
شكل (5) مقطع طولي في ثمرة
الفليفلة يبين المشيمة والبذور
كما تتميز ثمرة الفليفلة باحتوائها على عدد كبير من البذور التي تتجمع على المشيمة في قاعدة الثمرة.
تتميز بذور الفليفلة بكونها ملساء (غير وبرية)، وهي أكبر حجماً من بذور الباذنجان والبطاطا كما أنها مبططه وبها انخفاض ظاهر ويبدو فيها الحبل السري بارزاً قليلاً من حافة البذرة ولونها أصفر أو سمني، وتحمل على المشيمة في صفوف متكاثفة.
الاكثر قراءة في محصول الفلفل
اخر الاخبار
اخبار العتبة العباسية المقدسة
