1

المرجع الالكتروني للمعلوماتية

الفاكهة والاشجار المثمرة

نخيل التمر

النخيل والتمور

آفات وامراض النخيل وطرق مكافحتها

التفاح

الرمان

التين

اشجار القشطة

الافو كادو او الزبدية

البشمله او الاكي دنيا

التوت

التين الشوكي

الجوز

الزيتون

السفرجل

العنب او الكرمة

الفستق

الكاكي او الخرما او الخرمالو

الكمثري(الاجاص)

المانجو

الموز

النبق او السدر

فاكة البابايا او الباباظ

الكيوي

الحمضيات

آفات وامراض الحمضيات

مقالات منوعة عن الحمضيات

الاشجار ذات النواة الحجرية

الاجاص او البرقوق

الخوخ

الكرز

المشمش

الدراق

اللوز

الفراولة او الشليك

الجوافة

الخروب(الخرنوب)

الاناناس

مواضيع متنوعة عن اشجار الفاكهة

التمر هندي

الكستناء

شجرة البيكان ( البيقان )

البندق

المحاصيل

المحاصيل البقولية

الباقلاء (الفول)

الحمص

الترمس

العدس

الماش

اللوبياء

الفاصولياء

مواضيع متنوعة عن البقوليات

فاصوليا الليما والسيفا

محاصيل الاعلاف و المراعي

محاصيل الالياف

القطن

الكتان

القنب

الجوت و الجلجل

محصول الرامي

محصول السيسال

مواضيع متنوعة عن محاصيل الألياف

محاصيل زيتية

السمسم

فستق الحقل

فول الصويا

عباد الشمس (دوار الشمس)

العصفر (القرطم)

السلجم ( اللفت الزيتي )

مواضيع متنوعة عن المحاصيل الزيتية

الخروع

محاصيل الحبوب

الذرة

محصول الرز

محصول القمح

محصول الشعير

الشيلم

الشوفان (الهرطمان)

الدخن

محاصيل الخضر

الباذنجان

الطماطم

البطاطس(البطاطا)

محصول الفلفل

محصول الخس

البصل

الثوم

القرعيات

الخيار

الرقي (البطيخ الاحمر)

البطيخ

آفات وامراض القرعيات

مواضيع متنوعة عن القرعيات

البازلاء اوالبسلة

مواضيع متنوعة عن الخضر

الملفوف ( اللهانة او الكرنب )

القرنبيط او القرنابيط

اللفت ( الشلغم )

الفجل

السبانخ

الخرشوف ( الارضي شوكي )

الكرفس

القلقاس

الجزر

البطاطا الحلوه

القرع

الباميه

البروكلي او القرنابيط الأخضر

البنجر او الشمندر او الشوندر

عيش الغراب او المشروم او الأفطر

المحاصيل المنبهة و المحاصيل المخدرة

مواضيع متنوعة عن المحاصيل المنبهة

التبغ

التنباك

الشاي

البن ( القهوة )

المحاصيل السكرية

قصب السكر

بنجر السكر

مواضيع متنوعة عن المحاصيل

نباتات الزينة والنباتات الطبية والعطرية

نباتات الزينة

النباتات الطبية والعطرية

الحشرات النافعة

النحل

نحل العسل

عسل النحل ومنتجات النحل الاخرى

آفات وامراض النحل

دودة القز(الحرير)

آفات وامراض دودة الحرير

تربية ديدان الحرير وانتاج الحرير الطبيعي

تقنيات زراعية

الاسمدة

الزراعة العضوية

الزراعة النسيجية

الزراعة بدون تربة

الزراعة المحمية

المبيدات الزراعية

انظمة الري الحديثة

التصنيع الزراعي

تصنيع الاعلاف

صناعات غذائية

حفظ الاغذية

الانتاج الحيواني

الطيور الداجنة

الدواجن

دجاج البيض

دجاج اللحم

امراض الدواجن

الاسماك

الاسماك

الامراض التي تصيب الاسماك

الابقار والجاموس

الابقار

الجاموس

امراض الابقار والجاموس

الاغنام

الاغنام والماعز

الامراض التي تصيب الاغنام والماعز

آفات وامراض النبات وطرق مكافحتها

الحشرات

الحشرات الطبية و البيطرية

طرق ووسائل مكافحة الحشرات

الصفات الخارجية والتركيب التشريحي للحشرات

مواضيع متنوعة عن الحشرات

انواع واجناس الحشرات الضارة بالنبات

المراتب التصنيفية للحشرات

امراض النبات ومسبباتها

الفطريات والامراض التي تسببها للنبات

البكتريا والامراض التي تسببها للنبات

الفايروسات والامراض التي تسببها للنبات

الاكاروسات (الحلم)

الديدان الثعبانية (النيماتودا)

امراض النبات غير الطفيلية (الفسيولوجية) وامراض النبات الناتجة عن بعض العناصر

مواضيع متنوعة عن امراض النبات ومسبباتها

الحشائش والنباتات الضارة

الحشائش والنباتات المتطفلة

طرق ووسائل مكافحة الحشائش والنباتات المتطفلة

آفات المواد المخزونة

مواضيع متنوعة عن آفات النبات

مواضيع متنوعة عن الزراعة

المكائن والالات الزراعية

الزراعة : الفاكهة والاشجار المثمرة : نخيل التمر : النخيل والتمور :

الانضاج الصناعي للتمر Artifical Ripening of Dates

المؤلف:  أ. د حسن خالد حسن العكيدي

المصدر:  الشبكة العراقية لنخلة التمر

الجزء والصفحة: 

11-12-2015

10020

الانضاج الصناعي لثمار نخيل التمر Artifical Ripening of Dates

ان عملية الانضاج الصناعي لثمار نخلة التمر عملية مهمة جدا وذلك للتخلص من الكثير من المعوقات الموسمية (عدم انتظام الموسم) من درجات حرارة تراكمية الى وجود رطوبة عالية... الخ من الاسباب مما يؤدي الى عدم نضوج الثمار لذا يحاول المزارعون من السيطرة على هذه الثمار وتحويلها الى ثمار ناضجة وبالطرق التالية:

1) تعريض الثمار لحرارة الشمس

تعتمد هذه الطريقة بأخذ العذوق (القطوف) الغير كاملة النضج بسبب عدم توفر درجات الحرارية (المعدل الحراري من فترة الازهار الى النضج) والتي فترتها تتراوح ما بين 4-5.5 شهر حسب التصنيف الحراري للأصناف المختلفة والتي تعتمد على تحديد الساعات الحرارية التراكمية اللازمة للنضج من خلال المعادلة التالية:

 

اما الدرجة المثالية للنمو وبدا الازهار فهي 18م ويختلف نضوج الاصناف حسب المناطق وكذلك حسب الصنف.

والمثال عليها:

اذا كان معدل درجة الحرارة العليا 40م ومعدل درجة الحرارة الدنيا باليوم هي 20م وتكون الساعات الحرارية المساعدة للنضج في اليوم الواحد هي

18-30 ×عدد الايام

12×4 شهور =

12×120 = 1440 درجة حرارية في اربعة شهور اما في 5 شهور

12×150 =1880 درجة حرارية تراكمية بخمسة شهور

ونحن نعلم ان درجات الحرارة متفاوتة يوميا لذا يحسب كل يوم بيومه وتعتمد هذه المعادلات الحرارية على الصنف.

والجدول التالي يوضح الوحدات التراكمية اثناء موسم انتاج التمور.

لذا تلجا الدول التي لا تصل فيها الدرجات الدرجة الحرارية التراكمية فيها الى اعتماد طرق الانضاج الصناعي.

2) استخدام الحرارة مع رطوبة نسبية

بوضع عذوق التمر الغير ناضجة في غرف محكمة السيطرة من حيث الحرارة والرطوبة النسبية بحيث لا ترتفع درجة الحرارة الى اعلى من 50م مع رطوبة نسبية بحدود 25-30 % ولمدة 3-5 ايام حسب الصيف وذلك بوضع هيترات خاصة مع منظم حرارة ووضع صواني من الماء في ساحة الغرفة كذلك وضع مقياس للرطوبة النسبية للتحكم بدرجة الرطوبة.

3) استخدام التجميد والاذابة ثم المعاملة بالحرارة وهذه العملية تعتمد على تجميد الثمار في الثلاجات تحت (10-18م) ومن ثم اذابتها بحيث تصبح انسجة الثمار اكثر طراوة ومن ثم تعريضها الى درجات حرارة عالية (عملية التجفيف) للحصول على تمور ناضجة ولكن بدرجة نوعية اقل.

4) استخدام حرارة المايكرويف ومن ثم التجميد والاذابة او العكس التجميد والاذابة والمعاملة بالميكروويف وهذه العملية تسيطر على ايقاف الانزيمات الموجودة في التمور ومن ثم اجراء عملية التجميد والاذابة بعض الاصناف لا تحتاج الى التجفيف لأنها تستهلك مباشرة.

5) استخدام الخل مع الحرارة في عملية الانضاج:

تقوم بعض الجهات بتعليق العذوق (القطوف) الغير كاملة النضج والمحتوية على الياف وسكروز تحتاج الى ازالة لهذه الالياف والسكروز يلجا بعض المزارعين الى استخدام بعض المواد لتسريع النضج ومنها الخل, وذلك بتعليق العذوق (القطوف) على مواسير في غرفة محكمة ولمدة 2-3 ايام حسب نسبة الرطوبة حيث تعامل القطوف بالخل بالطرق التالية:

1- وضع اواني تحتوي على الخل بتركيز 4-6 % في ارضية الغرفة مع هيترات مسيطر عليها لتغطي حرارة الغرفة بحدود 45-50م.

2- رش القطوف بمادة الخل تركيز 4-6 % مع رفع درجة حرارة الغرفة 45-50م.

3- معاملة القطوف بالخل 6% مع استخدام الحرارة ايضا, ان هذه المعاملات تساعد على ترطيب التمور وبالتالي تجفيفها وانضاجها ولكن لهذه الطريقة عيوب اذا لم يحسن التعامل معها والسيطرة على منع التلوث او التخمر.

6) الانضاج باثيفون (الايثريل)

يتم معمله القطوف (عذوق) بمادة الايثريل وتشير التجارب الى ان الايثريل يساعد في الاسراع في نضج الثمار بشكل متجانس وان الثمار تكون بجودة عالية و لكن العيوب تكمن في سرعة تلفها.

7) عملية الخف:

تساعد عملية الخف الى تهوية العذق وتعرضه الى اشعة الشمس المباشرة بحيث يسرع في عملية النضج كما ان ميعاد الخف هو الاخر يساعد على الاسراع في عملية النضج لأنه يعطي الفترة المناسبة لتعرض الثمار الى الهواء والى اشعة الشمس.

استخدام المحاليل الملحية

وفيها يتم تعريض ثمار التمر الى محلول ملحي الا ان هذه الطريقة غير مجدية و غير نافعة لأنها تقلل من جودة التمور بالطعم.

EN

تصفح الموقع بالشكل العمودي