الزراعة : الفاكهة والاشجار المثمرة : نخيل التمر : النخيل والتمور :

أصناف التمور العراقية

يذكر المرحوم عبد الجبار البكر في كتابه نخلة التمر ان عدد اصناف التمور في العالم يتجاوز الالفين صنفاً ففي العراق يوجد نحو 600 صنف وفي ايران 400 صنفاً وفي ليبيا 400 صنفاً وفي مختلف اقطار شبه الجزيرة العربية اكثر من 400 صنفاً ولو اضيف الى ذلك ما موجود في مختلف اقطار القارة الافريقية عدا ليبيا لتعدى ذلك الالفين صنف.

ان كل منطقة من مناطق زراعة النخيل تختص بأصناف معينة من التمور غير ان بعض الاصناف انتقلت من منطقة الى اخرى مع الزمن اما بأسمائها الاصلية (البرحي العراقي) او اعطيت لها اسماء جديدة وقد نجد في المنطقة الواحدة اسماء متعددة لصنف واحد او اسم واحد لصنفين مختلفين.

صنف البرحي Barhee Variety

يعتبر الصنف برحي من الأصناف العراقية الحلوة وذلك لخلو ثمارها من المادة العفصية القابضة في مرحلة الخلال الأصفر (البسر) إلى مرحلة التمر مما يميزه عن الأصناف الاخرى حيث يؤكل خلالا، رطبا، تمرا وأن الإقبال عليه كبير في العالم لذا انتشرت في أكثر مناطق العراق وبعد ذلك إلى دول الخليج، إيران، الأردن، مصر، وأمريكا، ودول شمال أفريقيا.

وقد تأخر هذا الصنف المميز كباقي الأصناف الأخرى التجارية نتيجة الظروف المحيطة بالعراق حيث تشير الإحصائيات سنة 2006 إلى أن الصنف برحي مع الأصناف التجارية الاخرى يحتل نسبة 11.5 % من تمور العراق و التي تشمل تمور تبرزل ، الأشرسي والأصناف الأخرى.

مزايا تمور صنف برحي:

- الصنف برحي من الأصناف المبكرة بالتزهير والنضج.

- لون ثمرة البرحي في مرحلة الجمري أخضر اللون.

- لون ثمرة البرحي في مرحلة الخلال أصفر.

- لون ثمرة البرحي في مرحلة الرطب بني كهرماني.

- لون ثمرة البرحي في مرحلة التمر كهرماني بني محمر.

- طول ثمرة البرحي  3.2  إلى 3.7 سم.

- قطر ثمرة البرحي 2.3 سم.

- سمك اللحم الثمري 5 إلى 6 ملم.

- الثمرة طرية ونصف شفاف.

- لون النواة بني فاتح إلى بني خشبي.

- ثمرة البرحي في مرحلة الخلال (البسر) حلوة المذاق سكرية وذلك لمحتواها العالي من السكروز.

- ثمرة البرحي في مرحلة الخلال متماسكة ومتوسطة الصلابة.

- ثمرة البرحي في مرحلة التمر حلوة المذاق وذات نكهة خاصة.

مزايا نخلة البرحي:

- نخلة البرحي من أصناف نخيل العراق الأساسية.

- تتميز نخلة البرحي بجذع غليض و متين.

- نخلة البرحي سعفها أخضر اللون ولماع ومنحني قليلا.

- طول السعفة 3.8 متر إلى 4.45 متر.

- العرجون أصفر مخضر إلى برتقالي.

- طول العرجون 240 سم وعرضه 6.4 سم  وسمكة 2.6 سم.

- عدد الشماريخ (السباطات) في القطف الواحد 142.

- طول الشمراخ 78 سم وعرضه 3.7 ملم وسمكة 3 ملم.

- المسافة المشغولة بالأزهار في الشمراخ 42 سم.

- عدد الأزهار في الشمراخ 45 زهرة .

- قواعد الكرب عريضة خضراء اللون والقديمة منها أحمر داكن.

- الأشواك عددها ما بين 28 إلى 36 شوكة وطولها 2 إلى 4 سم في أعلى السعفة و8 إلى 12 في أسفل السعفة.

- طول الخوص 60 إلى 72 سم وعرضها 4.5 إلى 5 سم.

- شجرة البرحي تتحمل الملوحة إلى حدا ً معين.

- شجرة البرحي تتحمل الجفاف .

- شجرة البرحي متوسطة التحمل للصقيع .

- انتاجية نخلة البرحي 80 إلى 120 كيلو غرام .

- عدد الفسائل التي تطرحها نخلة البرحي ما بين 6 إلى 8 فسائل.

- القيمة الغذائية لثمار البرحي في مرحلة الرطب :

- معدل وزن الثمرة % 8.2 غم.

- نسبة البذور % 8 %

- السكريات المختزلة % 63.4 %

- سكروز  صفر%.

- سكريات كلية % 63.4 %

- أما أهم العناصر الغذائية فهي البوتاسيوم و الصوديوم و الفوسفور و الحديد و المغنيسيوم و المنغنيز

صنف الزهدي Zahdi Variety

تعتبر تمور الزهدي العراقية من اكبر الأصناف العراقية انتاجا وتستهلك تمور الزهدي على قسمين القسم الأول للاستهلاك المباشر أما القسم الثاني فيذهب إلى الصناعات القائمة على التمور المختلفة و منها السكر السائل، الدبس، الكحول، الخل، الخميرة، ..... إلخ .

وذلك لتميز هذا الصنف بمزايا جيدة جدا ومن أهمها كمية السكر الموجودة فيه إضافة الى ذلك يتميز الصنف زهدي بالآتي:

مزايا التمور :

1. الصنف زهدي من الأصناف النصف جافة.
2. يتميز الصنف زهدي بأن تموره غير دبقة مقارنة بزهدي الدول المجاورة .
3. تتميز تمور الزهدي بأنها تتحمل فترات خزن طويلة .
4. تتميز نخلة الزهدي بإنتاجيتها العالية والتي تتراوح ما بين 90 إلى 130 كلغم .
5. لون خلال الزهدي أصفر .
6. لون الرطب كهرماني.
7. لون التمر أصفر بني فاتح.
8. عصير تمر الزهدي أصفر ذهبي فاتح .
9. حجم الثمرة يختلف حسب العناية.
10. طول التمرة 3.4 إلى 4 سم و قطرها 2.4 إلى 2.5 سم .
11. شكل التمرة بيضوي .
12. قشرة التمرة ملتصقة باللحم .
13. القمع بارز على سطح التمرة .
14. لحم التمرة ذا مذاق عفصي قابض في مرحلة الخلال .
15. نكهة و طعم لب التمر لذيذة وسكرية .
16. وزن التمرة 7.8 إلى 8.5 غم .
17. الكيلو غرام الواحد من تمر الزهدي يضم 125 حبة .
18. نخلة الزهدي تتحمل الملوحة .
19. نخلة الزهدي تتحمل الجفاف .
20. نخلة الزهدي تتحمل الصقيع لفترة قصيرة .
21. نخلة الزهدي تتحمل الملوحة العالية ولكن الأنتاج يتردء .
22. تتمتع نخلة الزهدي بجذع معتدل وضخامة متوسطة .
23. سعف نخلة الزهدي أخضر اللون و منتظم .
24. العرجون أصفر برتقالي اللون .
25. تعتبر نخلة الزهدي متوسطة النضج إلى متأخرة وحسب المنطقة .
26. تنتج نخلة الزهدي عدد لا بأس به من الفسائل .
27. تعتبر نخلة الزهدي سريعة النمو في البيئة العراقية .

القيمة الغذائية لتمور الزهدي:

التحليل الكيماوي لتمر الزهدي بمراحله المختلفة.

نوع التحليل	مرحلة الجمري	مرحلة الخلال	مرحلة الرطب	مرحلة التمر
وزن التمر/ غم	10.3	10.7	9.7	7.9
نسبة النوى %	13.1	14	10.4	10.9
سكر مختزل %	----	4.5	19.5	57.5
سكروز %	----	24.5	40.2	9.6
السكريات الكلية %	6.1	29	59.7	67.1
المواد الصلبة الكلية الذائبة %	16.6	38	70.8	77.8

من الجدول يظهر بأن التمور الزهدي في مرحلة الخلال الأصفر وبداية الرطب تحتوي على مخزن سكروزي عالي وهذه الصفة لصالح تمر الزهدي مستقبلاً إذا استطاع الباحثون من تثبيت هذه النسبة واستخلاصها وخصوصا أن تمور الزهدي تحتل المرتبة الأولى في العراق حسب أحصاء 2006 حيث بلغت 654.240 الف طن أي بنسبة 72.1 % من تمور العراق المنتجة بينما تشير إحصائيات 1983 إلى أن انتاج الزهدي بالعراق بلغ 248.320 الف طن وهذا يدل على الزيادة المضطردة لهذا الصنف في العراق بسبب كفاءة هذا الصنف من حيث النمو والتكاثر وتكيفه للمناخ العراقي.

صنف الخستاوي Khistawi Variety

تعتبر تمور صنف الخستاوي من أصناف التمور العراقية المهمة والتي اعتاد الناس على استهلاكها بصور متعددة خصوصا في فصل الشتاء وذلك لنوعيتها ونكهتها الجيدة ولونها البني الغامق وتعتبر تمور الخستاوي من التمور الطرية والتي تخزن لمدد طويلة وبعبوات مختلفة الشكل والنوع المكبوس منها وغير المكبوس وكذلك يدخل في صناعات مختلفة كالمعجنات والحلويات والمدقوقة وأحيانا تخلط مع المكسرات و البهارات وهناك مثل عراقي يقول:

" بغداد مبنية بتمر فلش وكل خستاوي "

والصنف خستاوي لحقه الضرر خلال الفترة الماضية حالة حال الأصناف الأخرى.

مزايا التمور :

1. أن تمور الخستاوي ذات نوعية جيدة جدا ً .
2. نكهة تمور الخستاوي نكهة جميلة و ذات مذاق جميل و حلو الطعم .
3. حبة تمر الخستاوي براقة .
4. لون جمري الخستاوي أخضر اللون .
5. لون ثمرة الخلال ( بسر) أصفر اللون إلى مشمشي .
6. طعم الخلال الخستاوي عفصي الطعم لا يلبث أن يختفي في مرحلة الرطب .
7. شكل الثمرة بيضوي مستطيل .
8. لون ثمرة التمر أحمر مسمر .
9. قشرة الثمرة متوسطة السمك .
10. نتيجة اختلاف الحرارة من عملية الجني إلى المخزن يسبب انفصال القشرة عن اللب في بعض مناطق الثمرة.
11. الثمرة قليلة الألياف .
12. تعتبر تمور الخستاوي من التمور الطرية .
13. سهلة التعبئة و الخزن.
14. يستهلك كرطب و تمر .
15. عبوة 1 كيلو غرام تضم من 90 حبة تمر إلى 110 حبة .

مزايا نخلة الخستاوي :

1. إنتاجية نخلة الخستاوي قليلة مقارنة بالأصناف الأخرى .
2. يعتبر من الأصناف الرئيسية في العراق .
3. يعتبر الصنف خستاوي من تمور المنطقة الوسطى و الجنوبية .
4. الجذع مفرد و متوسط الضخامة .
5. السعف أخضر و قليل الانحناء .
6. أعقاب السعف خضراء مصفرة ببقع كستنائية مختلفة .
7. الخوص الحديث منتصب و القديم متدلي .
8. لون العرجون أصفر مخضر إلى برتقالي .
9. إنتاجية نخلة الخستاوي تتراوح من 100 إلى 140 كيلو غرام .
10. نخلة الخستاوي تتحمل الصقيع .
11. تتحمل الملوحة .
12. تتحمل الرطوبة .
13. موعد النضج متوسط .

القيمة الغذائية :

• سكر مختزل  81 %
• سكروز صفر
• سكريات كلية 81 %
• مواد صلبة ذائبة كلياً 84 %

ومحتواها من العناصر ملغم / 100 غرام وزن جاف:

K  680	Na  35	Ca  71	Mg  72	P   68
Cu  0.2	S   54	Mn  3.5	Cl  29	Fe  2.9

صنف الحلاوي Hilawi Variety

يعتبر تمر الحلاوي من الأصناف العراقية التجارية المهمة والتي لاقت رواج كبير في الدول الأوروبية وأمريكا سابقا خصوصا في الستينات والسبعينيات وبعد ذلك ونتيجة للحصار والذي منع اكثر صادرات العراق إلى الخارج وبنفس استطاعت دول اخرى مصدرة للتمور ان تحتل مكان العراق في تصدير التمور (الحلاوي) إضافة إلى ذلك ظهور أصناف جديدة محسنة في المنطقة كالمجهول والبرحي ودجلة نور أدى الى تراجع هذه السلعة في العراق ومما يؤسف له أن انتاج العراق من تمر الحلاوي سنة 1983 كان 175.100 الف طن بينما انخفضت هذه الكمية إلى 22.300 الف طن سنة 2006 وهذا يدل على التدهور السريع في هذا الصنف في السنوات العشرين الماضية نتيجة :

1. عدم الاهتمام بالنخيل بشكل عام خلال الثلاثون سنة الماضية .
2. البيع الجائر للأصناف الجيدة للدول المجاورة أثناء الحروب والاحتلال .
3. التوسع العمراني .
4. هجرة العاملين في حقل النخيل إلى الخارج .

مزايا نخلة وتمور الحلاوي :

1. تعتبر نخلة الحلاوي من الأصناف المبكرة للتزهير وللنضج .
2. تعتبر تمور الحلاوي من الأصناف التي تستهلك بشكل رطب وتمر وذلك لقلة المواد العفصية فيها ولكن في مرحلة الخلال لها طعم قابض .
3. انتاجية النخلة من 90 إلى 120 كيلو غرام .
4. تتميز نخلة الحلاوي بلون سعفها الأخضر الناصع .
5. صول سعفة الحلاوي ما بين 3.5 إلى 4 متر .
6. يتميز خوص نخلة الحلاوي بعرضه وانتصابه .
7. جذع نخلة الحلاوي متوسط الضخامة .
8. لون العرجون أصفر برتقالي .
9. عدد القطوف للنخلة البالغة كبير .
10. ارتفاع نخلة الحلاوي يصل إلى 30 قدم .
11. عدد قطوف نخلة الحلاوي ( معدل 12 قطف ) وتصل إلى 24 قطف .
12. كل قطف يزن ما بين 15 إلى 20 كيلو غرام .
13. الثمرة متوسطة الحجم وذات شكل اسطواني مستطيل وقمة مستديرة .
14. معدل الوزن الثمرة ما بين 7.2 إلى 8 غرام .
15. طول الثمرة ما بين 3.5 إلى 4 سم .
16. قطر الثمرة 1.8 إلى 2 سم .
17. ألون الثمرة أصفر شاحب ثم يتحول إلى اللون الكهرماني الفاتح في مرحلة الرطب والذهبي الداكن في طور التمر.
18. لحم الثمرة متوسط السمك وذو قوام لين وأحيانا ً يكون نصف جاف كهرماني اللون وشفاف وخالي من الألياف .
19. طعم التمر عند النضج الكامل حلو وذو نكهة مميزة .
20. الصنف الحلاوي عالي الجودة .
21. نخلة الحلاوي تتحمل الملوحة .
22. نخلة الحلاوي تتحمل الجفاف .
23. نخلة الحلاوي تتحمل الصقيع لفترة قليلة .

من عيوب هذا الصنف هي الكرمشة أو الانتفاخ الجزئي أي انفصال القشرة عن لحم التمرة في بعض مناطق التمرة . يعتبر تمر الحلاوي من الأصناف الطرية وأحيانا ً من النصف جافة.

القيمة الغذائية لتمر الحلاوي :

نوع التحليل	مرحلة الجمري	مرحلة الخلال	مرحلة الرطب	مرحلة التمر
وزن التمرة بالغرام	9.1	11.1	----	7.2
نسبة النوى %	15.2	14.3	----	12.5
سكر مختزل %	5.1	4.9	25.7	63.8
سكروز %	2.2	33.2	25.8	صفر
سكريات كلية %	7.3	38.1	51.5	63.8
مواد صلبة ذائبة كلية %	14.1	46.1	60.1	72.5

1. بوتاسيوم  716 ملغم / 100 غم وزن جاف
2. صوديوم  37 ملغم / 100 غم وزن جاف
3. كالسيوم  65 ملغم / 100 غم وزن جاف
4. مغنيسيوم  71 ملغم / 100 غم وزن جاف
5. فوسفور 84 ملغم / 100 غم وزن جاف
6. حديد  0.2 ملغم / 100 غم وزن جاف
7. كبريت 52 ملغم / 100 غم وزن جاف
8. منغنيز 3.3 ملغم / 100 غم وزن جاف
9. كلور 27 ملغم / 100 غم وزن جاف

صنف الاشرسي Ashrasi Variety

يعتبر الصنف أشرسي من الأصناف العراقية الممتازة و التي تتميز بغنى نكهتها اللوزية وتنتشر زراعة هذا الصنف في المنطقة الوسطى خصوصا وفي بعض المناطق الجنوبية بدرجة أقل ثمرة هذا الصنف بيضاوية الشكل وذات لون أحمر مسمر و الثمرة ذات حجم متوسط وأن هذا الصنف يشابه بصفاته الأصناف السعودية روثانا والصقعي وسباكة ويعتبر ايضا الصنف اشرسي من الأصناف المتوسطة النضج.

مزايا نخلة وثمار الأشرسي :

1. تتميز نخلة الأشرسي بجذعها الضخم .
2. لون سعف الأشرسي  أخضر اللون وكثير الأشواك .
3. الخوص متدلي .
4. العرجون أصفر اللون إلى برتقالي .
5. الثمار في طور الجمري خضراء اللون .
6. الثمار في طور الخلال ( البسر ) صفراء .
7. الثمار في طور التمر تبني أو ترابي والجزء الين منه أحمر مسمر .
8. شكل الثمرة بيضوي .
9. وزن الثمرة من 8 إلى 11 غرام .
10. قشرة الثمرة ملتحمة مع لب الثمرة .
11. الثمرة متماسكة .
12. انتاجية النخلة 60 إلى 80 كيلو غرام .
13. الثمرة في مرحلة الخلال لها طعم قابض لوجود المادة العفصية .
14. الثمرة قليلة الألياف .
15. نخلة الأشرسي مقاومة للجفاف .
16. نخلة الأشرسي مقاومة للملوحة .
17. نخلة الأشرسي مقاومة للصقيع .
18. نخلة الأشرسي من الأصناف المتوسطة النضج .

أن الصنف الأشرسي لم يلاقي الاهتمام الكامل ذات العلاقة الرسمية منها وغير الرسيمة لذا فأن الاهتمام بهذا الصنف له أهمية اقتصادية خصوصا ً أثناء الخزن لأنه يخزن لفترات طويلة أضافة لمزاياه الجيدة .

القيمة الغذائية :

1. سكريات مختزلة  65 %
2. سكروز  6%
3. مجموع السكريات الكلية  71  %
4. مواد صلبة ذائبة  73%

صنف الساير Sayer Variety

تعتبر تمور الساير من التمور العراقية النصف جافة وذات الأهمية التجارية لمزايا هذا الصنف من حيث المذاق ألذيذ والمريح و الحلاوة المميزة إضافة إلى قوامها العلكي والذي يزيد من جمال طعمها الذي أشاع السرور لكل من يتناولها وتشير الاحصائيات الاخيرة الى تخلف هذا الصنف حالينا في العراق حيث تراجعت هذه الكميات المنتجة منه من 153.500 الف طن الى 31.780 الف طن وهذا ما تشير اليه الاحصائيات عام 1983 وعام 2006 والفرق كبير جدا ً ومخيف لما يتمتع به هذا الصنف من مزايا تجارية مهمة .

حيث بدأت اكثر الدول المجاورة للعراق بإنتاج هذ الصنف خصوصا ً دول الخليج وإيران وأميركا .لذا يحتاج هذا الصنف الى وقفة مراجعة حقيقية لمعرفة اسباب هذا التراجع إذا علمنا ان مزايا هذا الصنف هي :

1. تعتبر تمور الساير من الاصناف المبكرة والمتوسطة التبكير والنضج .
2. تعتبر تمور الساير من تمور البصرة الشهيرة .
3. تستهلك تمور الساير رطبا ً وتمرا ً بسبب نوعيتها الجيدة .
4. لون الخلال أصفر مع حمرة خفيفة قرب القمع مع قمع بارز على سطح الثمرة .
5. مذاق التمر في مرحلة الخلال حلو مع لذاعه بسبب المواد القابضة .
6. حبة التمر ذات شكل متطاول وذات لون بني غامق الى بني محمر مع سمرة ( كستنائ).
7. لون الرطب كهرماني الون وذا طعم مميز لاختفاء الطعم القابض في الجزء الطري .
8. لون تمر الساير فاتح اللون عندما يكون طازجا واثناء الخزن لفترات طويلة يصبح بني داكن .
9. الأدكنان في اللون اثناء الخزن سببه أكسدة البولي فينولات .
10. معدل وزن تمرة الساير هي 9.2 الى 10 غرام ويضم الباوند الواحد منه بحدود 70 حبة تمر إلى 75 حبة .
11. نسبة البذور إلى التمرة 8 إلى 8.5% .
12. لحم التمرة متوسط السمك وذو قوام لين .
13. لتمرة الساير نكهة خاصة و مميزة .
14. التمرة قليلة الألياف .
15. قشرة التمرة سميكة نوعا ً باللب .
16. فترة صلاحية الصنف ساير عند درجة حرارة 25 cْ  / 18 شهر .

مزايا شجرة الساير:

1. تتميز نخلة الساير بالسعف الاخضر الناصع و المتوسط الانحناء .
2. جذع النخلة متوسط الغلظ .
3. تعتبر شجرة الساير من الأصناف المبكرة النضج .
4. تعتبر شجرة الساير من الأصناف المبكرة التزهير إلى متوسطة .
5. تتميز نخلة الساير بكثافة رأس النخلة و السعف مرتب بأدوار .
6. تتميز نخلة الساير بكونها مسطحة تقريبا ً .
7. اعقاب السعف الأخضر متوسطة الغلاضة .
8. اعقاب السعف القديم ذات لون كستنائي .
9. العرجون اصفر إلى برتقالي اللون وذا طول متوسط ونحيف .
10. معدل انتاجية النخلة 80 الى 10 كلغم .
11. نخلة الساير تتحمل الملوحة لحدا ً ما .
12. نخلة الساير تتحمل الجفاف .
13. نخلة الساير تتحمل البرودة لحد ما .

القيمة الغذائية لتمر الساير :

نوع التحليل	مرحلة الجمري	مرحلة الخلال	مرحلة الرطب	مرحلة التمر
وزن التمر / غم	8.9	9.2	7.3	9.4
نسبة النوى %	11.1	9.7	11.1	8.3
سكر مختزل %	----	4.1	22.1	61.8
سكروز %	----	27.6	24.5	0.00
سكريات كلية %	9.6	31.7	46.6	61.8
مواد صلبة ذائبة كلية %	15.8	41.6	56.8	70.8
بروتين %	----	----	----	1.37
دهون %	----	----	----	1.7
الياف %	----	----	----	2.9

1. بوتاسيوم 657 ملغم / 100 غم وزن جاف
2. صوديوم 38 ملغم
3. كالسيوم 97 ملغم
4. مغنيسيوم 79 ملغم
5. فسفور 63 ملغم
6. حديد 3.1 ملغم
7. نحاس 0.2 ملغم
8. منغنيز 4.5 ملغم

تحتاج نخلة الساير العراقية الاهتمام الكامل في المجالات التالية :

1. دراسة احتياجاتها المائية من حيث الكمية و النوعية .
2. تحتاج نخلة الساير إلى دراسات في التغذية من حيث السماد البلدي و المعدني .
3. دراسات في عملية الخف .
4. دراسات في التحسين الوراثي لهذا الصنف .

ونأمل من المؤسسات العلمية الأكاديمية منها و البحثية بتطوير هذا الصنف من حيث الحجم و الشكل والكم.

صنف الجبجاب Jipjap Variety

يعتبر الصنف الجبجاب من أصناف التمور العراقية والمنتشرة في المنطقة الوسطى و الجنوبية ولهذا الصنف دور كبير في سوق الهند وباكستان لأن له صفه مقدسة ويؤكل في المناسبات الدينية والأعراس .

وكان العراق يحتل المرتبة الأولى في تصدير هذا النوع من التمور ولكن في الفترة الأخيرة نزلت إلى السوق دول أخرى وأهمها إيران و الخليج العربي.

مزايا الجبجاب :

1. في مرحلة الخلال يفقد كافة المواد القابضة .
2. يتميز بقابلية خزن لفترة طويلة .
3. يمكن طبخ هذا هذا النوع من الخلال  ( البسر ).
4. سهولة طحن الخلال ( البسر ) المطبوخ بعد تجفيفه .
5. يدخل في كثير من الصناعات الغذائية المختلفة .
6. التاننينات تبدء بالتحول من الصورة الذائبة إلى الصورة الغير ذائبة لذألك يختفي الطعم القابض .
7. ثمار الجبجاب في مرحلة ألجمري خضراء اللون .
8. ثمار الجبجاب في مرحلة الخلال صفراء اللون .
9. ثمار الجبجاب في مرحلة التمر أحمر مسمر .
10. قشرة الثمار غليظة وسميكة تتجعد مع لحم التمرة .
11. مذاق الثمرة في أول مرحلة الخلال عفصية الطعم .
12. الثمرة كثير الياف 0.
13. الكيلو غرام الواحد يضم 120 تمرة كبيرة الحجم .
14. الكيلو غرام الواحد منه يضم 150 ثمرة متوسطة الحجم .
15. وزن التمرة 7.5 إلى 9 غرام .
16. نسبة النواة 7  % .
17. ثماره تستهلك في مرحلة الخلال لإنتاج الخلال المطبوخ.

مزايا نخلة الجبجاب :

1. النخلة مستقيمة وارتفاعها يتعدى 30 متر .
2. النخلة ذات جذع متين و متوسط الحجم .
3. لون السعف أخضر .
4. لون العرجون أصفر برتقالي .
5. كثيرة الأشواك .
6. معدل عدد القطوف 12 فما فوق للنخلة البالغة .
7. تتحمل الملوحة .
8. تتحمل الجفاف .
9. تتحمل الصقيع .

القيمة الغذائية :

التفاصيل	خلال	رطب
الوزن	8.22 غرام	14.3 غرام
نسبة النوى %	6.7 %	7%
سكريات مختزلة %	19.4 %	18.9 %
السكروز %	21 %	32.3 %
سكريات كلية %	-	51 %
مواد صلبة ذائبة %	-	61.8%

تعتبر تمور البربن من التمور العراقية الحمراء اللون في مرحلة البسر والبنية الداكنة في مرحلة التمر وتمور البربن ذات مذاق حلو ومريح وقوامة لين وهش اثناء مرحلة الرطب و التمر وتعتبر تمور البربن مبكرة النضج وترغبه عامة الناس في مرحلة الرطب لذا فهو يستهلك في هذه المرحلة أما تموره فتكون معرضة للفساد إذا لم تخزن في المخازن المبردة ويعتبر البربن من تمور بغداد غير واسعة الانتشار.

مزايا تمور البربن

1. شكل التمرة بيضاوي مقلوب
2. لون القمع أصفر محمر
3. التمر يستهلك رطبا ً وتمرا ً
4. الثمر يصلح للخزن المبرد
5. لون البذرة بنيه
6. الثمرة خالية من المادة العفصية
7. الثمرة قليلة الألياف
8. لون التمر بني غامق إلى أسود
9. معدل وزن التمرة متوسط
10. التمرة منتفخة بشكل عام
11. طول الثمرة 4.2 – 5 سم
12. وزن الثمرة 12 – 15 غم
13. نسبة اللحم 94.1 %
14. وزن النواة 1.26 غم
15. الثمرة حلوة المذاق وذات نكهة مميزة
16. تستهلك رطب وتمرا ً

مزايا نخلة البربن

1. موعد التزهير – متوسط
2. موعد النضج – متوسط
3. إنتاجية النخلة 80 – 120 كغم / سنة
4. النخلة متأقلمة وسريعة النم و
5. الجذع ضخم
6. السعف طويل وسميك
7. مقاوم للملوحة
8. مقاوم للجفاف
9. غير حساس للرطوبة

القيمة الغذائية لتمر البربن

20 – 25 %	رطوبة
0.3 غم	دهون
3 غرام	الياف
65 غرام	كربوهيدرات
1.2 غرام	بروتين
50 وحدة	فيتامين A
0.05 ملغم	فيتامينB
65 ملغم	Ca
2.1 ملغم	Fe
7.1 ملغم	K
353 سعرة حرارية	كل 100 غم تمر تعطي

تعتبر تمور الخصاب من التمور العراقية والتي تنتشر زراعتها في البصرة ومنطقة الفرات الأوسط وتتميز نخلة الخصاب بجمال جذعها الضخم وانتشار سعفها المتدلي و المتوسط الانحناء كما أن الصنف أخصاب من التمور الحمراء اللون في مرحلة البسر علما ً أن هذا الصنف ينتشر بشكل كبير حاليا ً في دول الخليج وهو ذو إنتاجية جيدة و عالية علما ً بأن هذا الصنف يستهلك عموما ً في مرحلة الرطب

مزايا تمور الخصاب

1. لون البسر أحمر داكن أو احمر فاتح بالاعتماد على نوعية التربة .
2. الشكل بيضوي مقلوب والذنب مخروطي الشكل .
3. البسر منه عفصي الطعم .
4. الألياف متوسطة .
5. لون الرطب بني محمر .
6. لون التمر بني غامق .
7. يستهلك بمرحلة الرطب و التمر .
8. جذع النخلة ضخم .
9. السعف أخضر مزرق .
10. عدد الأشواك كثير وغليظ وقصير .
11. الخوص طويل وعريض و متدلي .
12. متأخر النصوح .
13. القشرة الخارجية تتكمش نحو اللب عاملة شكلا ً مرصعا ً.
14. السعف أخضر اللون بغرة شمعية.
15. الخوص عريض .
16. السعف متوسط الطول .
17. الجريد غليظ .
18. الشوك قصير إلى طويل جدا ً وكثير العدد .
19. نوعية الثمار جيدة جدا ً .
20. متأخر .
21. مقاوم للملوحة .
22. مقاوم للجفاف .
23. مقاوم قليلا ً للصقيع .
24. مقاوم للرطوبة .

الصنف مدجول (مجهول) Medjool date

أ.د حسن خالد حسن العكيدي يعتبر هذا الصنف من الأصناف الطرية والذي ينتشر في دول شمال أفريقيا وأمريكا ودول أخرى منتجة للتمور حيث تم إجراء بعض التعديلات على هذا الصنف بالتربية والتحسين والتعديل الوراثي من خلال زراعة الأنسجة ونتيجة هذا العمل العلمي تم الحصول على صنف مدجول ذو ثمار كبيرة الحجم يصل وزنها إلى 34 غم وأحيانا ً إلى 60 غرام نتيجة العناية الفائقة بهذا الصنف ألذي بدا يحتل الصدارة في الأسواق العالمية نضرا ً لحجم الثمرة واتزان حلاوتها وتميزها بالنكهة والشكل الجميل وأن طريقة التعامل مع هذا الصنف يحتاج إلى الخبرة والإلمام بهذا الصنف خصوصا ً في عمليات الري والتسميد وعمليات خدمة النخلة

 

مزايا ثمرة المدجول

1. ثمرة بيضوية طولية مستطيلة كبيرة الحجم ذات لون أصفر برتقالي في مرحلة الخلال البسر .
2. طول الثمرة 3.7 سم
3. قطرها 2 إلى 3 سم .
4. النواة طولها 2.5 سم وسمكها 6.8 مم .
5. وزن الثمرة يتراوح ما بين 20 إلى 34 غرام و أحيانا ً أكثر .
6. لون الثمار في مرحلة الرطب عنبري محمر .
7. لون الثمار يتحول إلى اللون العنبري المحمر وقد يكون محمرا ً وقد يتحول إلى اللون البني .
8. الثمار قليلة الألياف .
9. القشرة الخارجية متوسطة السمك وملتصقة بلحم الثمرة لا تلبث أن تنكمش مكونة تجاعيد واخاديد جميلة .
10. سمك لحم الثمرة يتراوح ما بين 5 إلى 7 مم .
11. قوام لحمة الثمرة لين ومطاطي وطعمه لذيذ .
12. فترة صلاحيته عند الخزن كالتالي :
    1. شهر واحد في حرارة الغرفة .
    2. ثلاث إلى ستة شهور في التبريد عند درجة حرارة 5 ْ م .
    3. ستة شهور إلى سنة عند التبريد في درجة حرارة – 10 ْ م .
    4. الرطوبة 22 إلى 25 % .

مزايا نخلة المدجول :

1. نخلة خضراء اللون مائلة إلى اللون الأزرق .
2. خشنة الخوص .
3. كثيرة الفسائل .
4. السعف أخضر فضي إلى أخضر غامق مائل إلى الزرقة .
5. جذع النخلة وقطره 18 إلى 20 إنش .
6. إنتاجية النخلة 80 إلى 120 كيلو غرام .
7. لون العرجون أصفر برتقالي .
8. عديدة الطلع .
9. السعف قصير إلى متوسط الطول .
10. الأشواك كثيرة العدد متوسطة الطول و متينة .
11. طول الخوص 70 إلى 85 سم وعرضه 2.4 إلى 3 سم .
12. القطف الواحد يحتوي على 45 شمروخ ( سباط ) .
13. نخلة المدجول متأخرة النضج .
14. جني ثمار المدجول بالحبة و ليس بالقطف .
15. يتأثر هذا الصنف بالأمطار .
16. مقاوم للملوحة .
17. مقاوم للرياح .
18. مقاوم للجفاف .
19. متوسطة التحمل للصقيع .

القيمة الغذائية

	21.32	ماء غم
	277	طاقة كيلو سعره
	1160	طاقة Kj
	1.81	بروتين غرام
	0.15	دهون كلية
	1.74	رماد
	74.97	كربوهيدرات
	6.7	الياف كلية
	66.47	سكريات كلية
	0.53	سكروز
	33.68	كلوكوز
	31.95	فركتوز
	0.30	مالتوز

أهم العناصر المعدنية في تمر المدجول

	64	Ca
	0.90	Fe
	5.4	Mg
	62	P
	696	K
	1	Na
	0.44	Zn
	0.3	Cu
	0.2	Mg

وأن الاهتمام بهذا الصنف في العراق أصبح من الضروري وذلك لتميز هذا الصنف من حيث الجودة والأسعار العالية .

صنف حلوة الجبل العراقي Iraqi Helwat - Aljabel Date

يعتبر الصنف حلوة الجبل من الأصناف العراقية والذي أنتشر في بعض الدول المنتجة للتمور خصوصا ً في مصر وشمال أفريقيا ويعتبر الصنف حلوة الجبل من الأصناف الحمراء في مرحلة الخلال ( البسر ) وتعتبر نسبة هذا الصنف في الإنتاج العراقي قليلة جداً بالنسبة إلى الأصناف العراقية الأخرى ولا يزال هذا الصنف مهمل حالة حال الأصناف الأخرى .

مزايا نخلة و تمر حلوة الجبل

1. التمرة في مرحلة الجمري أخضر اللون .
2. التمرة في مرحلة الخلال أحمر دموي .
3. لون الرطب بنفسجي مائل إلى السواد .
4. الثمرة في مرحلة التمر بنفسجي يميل إلى السواد .
5. شكل الثمرة أسطواني مدبب الرأس متطاول .
6. الثمرة قليلة المادة العفصية .
7. الثمرة هشة ولينة .
8. الثمرة حلوة المذاق وذات نكهة خاصة .
9. القشرة الخارجية تنكمش قليلا ً نحو اللب .
10. القشرة سهلة الفصل .
11. الثمرة تؤكل في مرحلة الرطب و التمر .
12. الثمرة متوسطة الحجم .
13. طول الثمرة 4.6 إلى 5 سم .
14. قطر الثمرة 2.4 إلى 2.6 سم .
15. جذع النخلة متوسط الحجم .
16. السعف كبير الحجم وطويل وأفقي .
17. الخوص طويل و أخضر اللون .
18. العرجون أصفر اللون .
19. أنتاجية النخلة ما بين 75 إلى 100 كغم .
20. مقاوم للملوحة .
21. مقاوم للجفاف .
22. مقاوم للرطوبة .
23. قليل الحساسة للصقيع .

صنف ديري Iraqi Dayri dates

يعتبر هذا الصنف من الأصناف العراقية والتي تتمركز زراعته في محافظة البصرة منذ القدم ويعتبر الصنف ديري من الأصناف النصف جافة ومن أهم صفاته أنه يؤكل رطبا ً وتمرا ً كما يحلو لأهل لبصرة خصوصا ً أنتاج الكثير من مشتقاته ومن أهمها كبس التمور في تنك وقد يعطر ببعض البهارات كما أن الصنف ديري يعتبر من الأصناف الحمراء في طور البسر.

مزايا التمر ونخلة الديري

1. لون الثمر في مرحلة ( البسر ) أحمر أرجواني اللون .
2. مذاق الثمر في مرحلة البسر عفصي مشلل للسان مع حلاوة بسيطة .
3. شكل الثمرة بيضوي مستطيل وقاعدة مسطحة .
4. القمع بارز .
5. لون الرطب أحمر قرنفلي مسمر فاتح أما الجزء اللين فكستنائي اللون مشوب بطبقة شمعية قرنفلية .
6. لون التمر بني مسمر داكن .
7. مذاق الرطب جميل ومريح وذو حلاوة جيدة .
8. التمرة قليلة الألياف وقد تكون معدومة .
9. المادة العفصية تختفي في مرحلة الرطب و التمر .
10. وزن التمرة 7.5 غم .
11. طول التمرة 3.6 – 4.5 سم .
12. عرض الثمرة 1.9 – 2.3 سم .
13. الثمرة متوسطة الحجم وذو نكهة خاصة .
14. القشرة ملتصقة بلب الثمرة .
15. تنفصل القشرة عن اللب في بعض أجزاء الثمرة .
16. نسبة النوى إلى الثمرة 16.1 % .
17. يعتبر من التمور النصف جافة .

مزايا نخلة ديري

1. الجذع متوسط الضخامة إلى نحيف .
2. السعف أخضر اللون مائل للزرقة .
3. العرجون أصفر اللون وطول العرجون متوسط .
4. السعف متدلي .
5. عدد الأشواك متوسط .
6. الخوص طويل ورفيع ومتباعد عن بعضه .
7. السعف طويل ورفيع ومتدلي ومتباعد عن بعضه .
8. الشوك معظمة مزدوج .
9. قواعد السعف خضراء ضعيفة ومفلطحة .
10. مقاوم للجفاف .
11. مقاوم للرطوبة .
12. مقاوم للملوحة .
13. حساس للصقيع .

المحتوى الغذائي للصنف ديري

غم 7.9	وزن التمرة
16.1	% النوى
54.1	% سكريات مختزلة
11.5	% سكروز
65.6	% سكريات كلية
76.2	% مواد صلبة ذائبة كلية
1.0- 1.2	% بروتين

صنف مريم

- من الأصناف الحديثة

 - من التمور الطرية

- الخلال (اليسر) أحمر اللون.

- الثمرة بيضوية متطاولة

- الحجم متوسط

- الرطب ذات لون أحمر مسمر                                            

- التمر أسمر داكن

- تؤكل في مرحلة الرطب

- ذا نكهة مميزة

- سمي بهذا الاسم لأن نخلته قصيرة لذا سميت باسم سيدتنا مريم بنت عمران

مزايا نخلة مريم

الجذع نحيف و قصير

السقف أخضر اللون إلى الزرقة قليلا العرجون أصفر برتقالي

متوسط المقاومة للأملاح ؟؟؟ للحفاف

لم أحصل على تحليل للقيمة الغذائية لأنه ليس من الأصناف التجارية.

صنف سلطاني

من التمور الطرية

 - الخلال أصفر اللون قليلا إلى اللون البرتقالي 

 - التمرة بيضوية متطاولة مستديرة القاعدة

-  حلو الطعم

-  الحجم / متوسط

 - الرطب ذا لون عسلي فاتح

-  متوسط النضج

-  يؤكل بمرحلة الرطب

 - يعتبر من التمور المكبوسة

  - ذات نكهة مميزة

نخلة السلطاني

- الجذع ضخم

- ال أ رس ضخم وقصير

- السقف أخضر اللون متقارب وطويل

- العرجون أصفر برتقالي

- مقاوم للحفاف

- مقاوم للملوحة

- منطقة الفرات الأوسط /الحلة

الصنف خضراوي

من الأصناف الجيدة والمرغوبة

مزايا التمر

- الخلال أصفر مخضر إلى برتقالي

- التمرة بيضوية الشكل مستديرة القاعدة

- خفيفة المادة العيصية

- العرجون أصفر مخضر إلى برتقالي – متوسط الطول

- الرطب عنبري اللون مشوب بخضرة خفيفة؟ المذاق قليلا- التمر أحمر اللون مشوب بغبره

- البشرة متوسطة السمك – هشة

- القشرة قد تنفصل على اللحم

- اللحم لين القوام ومائع

- التمرة قليلة الألياف لذيذة الطعم

- ذات نكهة مميزة

- وزن التمر 9-10 غم

مزايا نخلة الخضراوي

- الجذع نحيف

- السعف قليل العدد

- السقف منبسط

- النخلة نشطة وسريعة النمو

- منطقة الأشواك واسعة وعددها كبير

- الصنف متاح

- مقاوم للملوحة

- مقاوم للجفاف

المكتوم

تمر المكتوم

- صفراء اللون عند مرحلة الخلال الأصفر (يسر)

- تمرته قليلة المادة العفصية

- شكل التمرة بيضوي أو أسطواني

- عند النضج التمرة حمراء مسمرة أو كستنائية

- القشرة متوسطة السمك

-  لحم التمرة لين مائع (طري) ولذيذة الطعم

 - التمرة قليلة الألياف عند النضج

-  التمرة تؤكل في جميع مراحل النمو

 - متأخر النضج

شجرة نخلة المكتوم

- ذات جذع معتدل الضخامة

- السعف أخضر فاتح مشوب بغبرة شمية

- أعقاب السعف خضراء اللون

- الخوص متدلي من نصل السعف عند الأطراف

- العرجون أصفر برتقالي

- مقاوم للملوحة

- مقاوم للجفاف

- من التمور الطرية Soft Date

البريم

التمرة

- ثمرة البريم صفراء ذات طالع مشمشي مشطب بحمرة

- في مرحلة الخلال الأصفر (البسر)

- الثمرة خالية من المادة العصية (التانين)

- الشكل بيضوي أما الرطب فتكون شفاف وعسلي اللون.

- التمرة – حمراء مسمرة فاتحة

- قشرة التمرة رقيقة وملتصقة باللحم

- اللحم كهرماني اللون

- الطعم لذيذ وشديد الحلاوة

- خالي من الألياف

- قوام التمرة طرية

- يؤكل بكل مراحل النضج

- الحجم متوسط إلى صغير – بيضوي الشكل

- مبكر في النضج

- الوزن 8-10 غم

نخلة البريم

ذات جذع متوسط الضخامة

العرجون أصفر مخضر

السعف متوسط الطول

أعقاب السعف خضرة اللون

مقاوم للحفاف مقاوم للملوحة

التبرزل

الخلال أصفر اللون )البسر(

أسطواني الشكل

متوسط الحجم

قليل الحلاوة وشلل الطعم

الرطب كهرماني مائل إلى العتمة

لين ومائع

أليافه قليلة

القشرة الخارجية لا تنكمش نحو اللب

يؤكل في مرحلة الرطب

حلاوة التمر متميزة و معتدلة

يعتبر من التمور المكبوسة

 مزايا شجرة التبرزل

  -الجذع متوسط الضخامة

 - السقف متوسط

-  الطول قائم ذات لون أخضر فاتح

-  منطقة الأشواك واسعة

 - يتميز هذا الصنف بانشطار القمة النامية أي يعطي نخيل متفرع

-  مقاوم للأملاح

-  مقاوم للجفاف

صنف تمر الابراهيمي

الخلال (البسر) احمر كمثري

الشكل متطاول قليلا

متوسط الحجم

قليل الحلاوة وغير هش

قليل المادة المشللة  (العفصية)

الرطب بنفسجي الى اسود اللون

القوام مائع كثير التساقط

تنكمش القشرة الداخلية نحو اللب

طعمة يقارب طعم صنف البربن

يؤكل او يستهلك رطبا او يكبس

نخلة الابراهيمي

النخلة كبيرة

من تمور المنطقة الوسطى

رأس النخلة كبير والجذع ضخم

السعف طويل وقوي ومتقارب

الخوص عريض ومتقارب

العرجون اصفر اللون

مقاوم للجفاف

مقاوم للملوحة

تمر صنف سعادة

طور البسر احمر اللون

الشكل اهليجي متطاول

الحجم كبير

طور الرطب الحجم كبير اللون احمر

الطعم قابض في طور البسر والرطب

التمر احمر مسمر لذيذ وذو نكهة مميزة

مزايا النخلة

نخلة سعادة ذات رأس متناظر

الجذع متوسط الضخامة

العرجون اخضر مصفر

النضج مبكر

مقوم للجفاف, متوسط المقاومة للملوحة

تمر صنف قنطار

البسر(الخلال) اصفر اللون

الشكل بيضوي معكوس

القمع متوسط الى كبير

الرطب ذو لون عسلي

التمر ذهبي اللون لين القوام ذا نكهة مميزة

يؤكل خلال, رطب, تمر

حبة التمر متوسطة الى صغيرة

نخلة القنطار

جذع نحيف

السعف كثيف وطويل

نصل السعفة اخضر ومبقع والخوص قصير وعريض

مقاوم للملوحة والجفاف

مواضيع ذات صلة

---