كيمياء التبغ

تحتوي اوراق التبغ على مواد عضوية ومواد معدنية. اما المواد العضوية فتتألف من السيللوز - البروتينات - السكريات - القلويات - المواد البكتينية – الهيدروكاربونات والحوامض الشحمية. وتتألف المواد المعدنية من: البوتاسيوم – الصوديوم – الكلور – الفسفور التي لها تأثير مباشر على طعمه وخواصه الكيماوية فهي:

الكبريت والمغنسيوم اما أهم محتويات التبغ:

(1) النيكوتين: وقد اكتشاف عام ۱۹۰۸ من قبل Kissling and Garner )) ومقداره في التبوغ يحدد نوعيتها لأنه يؤثر على طعم التبغ ونسبته، تختلف من نوع لآخر من التبوغ وتراوح بين 1.5-8.5% كما ان التبوغ المتخمرة تحوي على نسبة اقل مما في التبوغ غير المتخمرة.

والنيكوتين هو المادة الاساسية المنبهة وهى المسؤولة لحد ما عن اعطاء لذة التدخين.

(2) الدهنيات الطبيعية – ( Essential Oils ) تحتوي اوراق التبغ على المواد العضوية الاساسية التي تعطى الطعم الحلو والراحة الزكية عند الاحتراق.

(۳) قطران التبغ – ((Tras-tobacco - وهي عبارة عن مركبات كيمياوية معقدة تسبب حدة الطعم عند التدخين.

(4) المواد البروتينية – ولها تأثير واضح على طعم ورائحة التبغ وان المرارة التي تتولد عند الاحتراق تكون ناتجة عن وجود البروتينات. وكلما زادت نسبة البروتينات في التبغ كلما أصبح طعم الدخان غير مرغوب وقلت بذلك جودته.

(5) الامونيا – ان وجودها في التبغ يؤدي الى حدة الطعم.

(6) الحوامض التبغية – ان هذه الحوامض لها قابلية لتقليل حدة الطعم الناجمة عن وجود المواد البروتينية والقواعد العضوية.

(7) الكاربوهيدرات – وهي ذات تأثير مهم على نوعية وجودة التبغ وكلما زادت نسبتها كلما كان التبغ ذا نوعية جيدة وان زيادتها تجعل لون التبغ فاتحاً وقلتها جعله قاتما او اسوداً.

(8) قابلية الاحتراق ( Combustibility ) وهي خاصية مهمة بالنسبة للتبوغ فالأنواع الجيدة تكون ذات احتراق منتظم ووجود نسبة عالية من البوتاسيوم تجعل التبغ احتراقه منتظماً أما زيادة الكلوريدات في التبغ تؤدي إلى الاحتراق الرديء.

تعطير التبوغ

إن الرائحة المستعملة في التبوغ وتنوعها فن والابداع في هذا المجال هو الأساس العلمي لهذه الصناعة. ويمكن القول بان رواج استعمال السيكاير منوط بطعمها وعطرها وقد تطور هذا الموضوع بحيث أصبح علماً قائماً بذاته يطلق عليه علم تعطير التبوغ (Flavorology) إن عملية تعطير التبوغ تعتمد بالأساس على التغطيس أو التغليف (Dipping or Casing ) حيث تضاف الى التبغ في الخطوة الاولى مواد سكرية ويوضع في مكان دافئ لفترة معينة حتى يتهيأ للتبغ الفرصة للتخمير. أما الخطوة الثانية فهي اضافة مواد تساعد على امتصاص الرطوبة من الهواء عن طريق الرش وبعدها تجري تخزين التبغ المرطب لفترة زمنية معينة. وتضاف المواد العطرية الى التبوغ بعد اذابتها بمحلول محفف من الكليسرين clycerine والبروبيلين كلايكول (Propylene glycol) اللذان يحتويان على مواد تساعد على امتصاص الرطوبة من الهواء. كما أنهما يساعدان على التجانس في الرائحة. وبعد عملية الترطيب والتعطير يوضع التبغ الطري في أواني مقفلة لمدة ( ٢٤ – ٤٨ ) ساعة للتوصل الى الانسجام في نوعية الرائحة.

أما المواد المستعملة في تعطير التبوغ فهي:

(1) النباتات الزهرية Florals كالياسمين والبنفسج

(۲) المعطرات Aromatics كالمنثول والكافور

(3) المكثفات السائلة Syrups كالعسل وسكر الاسفندان

(4) مستخلصات نباتية Botanical Extraetion كالقرنفل والفانيللا

(5) الألوان  Tincturesلون صيغ المسك والوان مستخرجات البهارات.

(6) الدهونات الرئيسية - القرنفل والدارسين.

مواضيع ذات صلة

ميعاد زراعة التبغ

محصول التبغ

زيت بذور التبغ (Tobacco seed Oil)

زراعة وخدمة التبغ

تجهيز التبغ

الوصف النباتي للتبغ

الموطن الأصلي للتبغ (الدخان)

المناخ المناسب لزراعة التبغ

المكونات الفعالة للتبغ

التبغ وصناعة النشوق

أسماء التبغ ( الدخان ) بمختلف اللغات

استعمالات التبغ