الأغذية الجاهزة للأكل Ready to Eat Foods

أنواع من الأغذية مثل الطرشي وغيره من الخضر المخمرة التي تحضر باستعمال مزاع نقية من بكتريا حامض اللبن دون الاعتماد على النبيت الطبيعي للخضر ، وعند إعداد هذه الأغذية تعقم الأوعية التي ستجري فيها عملية التخمر ويضاف المحلول الملحي المبستر بدرجة 76.7 م والمبرد إلى درجة 4.4 م الحاوي على المواد المراد تخميرها ، ثم تضاف مزارع نقية من بكتريا حامض اللبن التي تقوم بعمليات التخمر وتسوق بعد مدة قصيرة