Riboflavin

فيتامين B₂ ويدخل في Flavoproteins وأهم مشتقاته FMN و FAD المهمة في عمليات إنتاج الطاقة وله  الصيغة الكيماوية C₁₇H₂₀N₄O  ، ووزن جزيئي 376.36 غم/ مول وتركيبه الموضح في الشكل الآتي :

وينتج من البكتريا والخمائر والفطريات وينتج أيضاً على نطاق تجاري من Ermothecium ashbyii.
وينتج بالطرق الكيماوية التي تتنافس مع طرق الإنتاج الحيوي، وحيوياً ينتج باستعمال أوساط تخمرية حاوية على مصادر كاربونية مثل السكريات الأحادية أو الثنائية ومصادر نتروجينية عضوية وبعض الدهون التي تشجع الإنتاج ولكل كائن ظروفه الخاصة ، أما اللقاحات فيجب أن تكون نشطة وتضاف بتراكيز قليلة تصل 0.7–2% لإطالة الطور اللوغارتمي لأن الفيتامين من منتجات الأيض الأولي المرتبطة بالنمو ويمكن أن تستمر إلى 7 أيام بحرارة ملائمة للكائن المنتج ، وتكافح الرغوة التي تتكون عادة بإضافة السليكون في بداية التخمر.

ويستخلص الفيتامين الذي يكون موزعاً بين المايسليوم والوسط الغذائي، المرتبط بالمايسليوم يستخلص بالمعاملة الحرارية بدرجة 120 م لمدة ساعة ثم يفصل المايسليوم ، وينقى بالاعتماد على أن الشكل المختزل قليل الذوبان بالماء لذلك يضاف عامل مختزل لترسيب الفيتامين ثم يركز بالتبخير.