خطوات صناعة السكر من البنجر السكري

بعد استخراج بنجر السكر من الأرض، يشحن إلى المصنع ليتم غسله وتقطيعه إلى شرائح رفيعة تسمى رقاقات، وتوضع الرقاقات في أوعية انتشار لنقعها وإزالة السكر منها، ثم تجفف وتخلط مع دبس السكر أو المولاس لصناعة عليقة الماشية (المولاس هو الجزء المتبقي من العصير بعد فصل بلورات السكروز منه وهو مزيج من السكروز غير المتبلور ومكونات غير سكرية عضوية وغير عضوية وماء). يسخن المحلول الناتج من نقع الرقاقات، ويعالج بالجير لترسيب الشوائب، ثم يضاف ثاني أكسيد الكربون لإزالة الزيادة من الجير في المحلول. بعد ذلك يرشح العصير لإزالة الشوائب ويسمى المحلول المصفى عصيرا رقيقا، قد يتم تصنيع سكر البنجر في عملية أو خطوة واحدة لأن مصانع سكر البنجر لا تنتج السكر الخام.