الوصف النباتي لأشجار الجوز

شجرة الجوز متساقطة الأوراق، الجذع أملس أو خشن نتيجة لوجود حراشيف، كما يوجد بالقلف أخاديد البراعم جالسة تحتوي على حراشيف، نادراً ما تكون البراعم ذات أعناق أو حوامل قصيرة، الأوراق متبادلة على الأفرع، وهي مركبة ريشية فردية كبيرة ذات رائحة عطرية، والأوراق عديمة الأذينات، الوريقات متقابلة ذات حافة تامة أو مسننة تسنينا منشارياً.

الأزهار

أحادية المسكن، تحمل الأزهار المذكرة جانبياً على نموات السنة الماضية وتوجد في شكل نورات هرية متدلية، وكل منها يتكون من قنابة أو قنابتين حاملة بين 4 - 8 سداه ومن 1 - 4 فصوص كاسية، أما الأزهار المؤنثة فتحمل على أطراف النموات الحديثة في صورة نورات عنقودية، تحتوى على (4) فصوص كأسية والقناب ذو (3) فصوص متكون من قنابة واحدة وقنابتين، القلم مقسم إلى ميسمين ريشيين الشكل الثمرة بندقة سميكة الجدران وتحتوى على 2 - 4 غرف غير كاملة، غير متفتحة أو تنفصل في النهاية إلى قسمين، البذرة تتكون من 2 - 4 فصوص تبقى في داخل الغطاء الصلب أثناء الإنبات وتظهر الأزهار قبل أو بعد الأوراق.