هي مجموعة من الجزئيات الحيوية الناتجة من اتحاد الدهون مع البروتينات لتكون الدهون البروتينية ان الجزء الدهني هو ثلاثي اسيل الكليسيرول ودهن مفسفر وكولستيرول حر بنسبة معينة مع البروتين. تستخدم البروتينات الدهنية كوسيلة لنقل الدهون من الامعاء الدقيقة الى الكبد ثم من الكبد الى مناطق خزن الدهون والانسجة الاخرى ⁽¹⁾ .

تصنف البروتينات الدهنية استناداً الى كثافتها اذ كلما زاد المحتوى الدهني قلت الكثافة وامكن عزلها وتشخيصها بواسطة الطرد المركزي والهجرة الكهربائية الى اربعة انواع ⁽²⁾ :-

1- دهون بروتينية ذات كثافة عالية HDL

2- دهون بروتينية ذات كثافة واطئة LDL

3- دهون بروتينية ذات كثافة واطئة جداً VLDL

4- كايلومايكرون

-------------------------------------------------------------------------------

1. Van Haperen R, Samyn H , Moerland M, Van GentT , peters M, Grass veld F, (2006)  : Elevated Macrophage Expression of phospholipid Trausfer protein Causes Ath erosclerosis.Circularion;114 (18 Supplement )

2. Hames B.D . and Hooper N.M (2009) : Instant Notes in Biochemistry  . Biddles ltd ., UK.,PP. 329-340