proenzymes أو zymogen والذي يتم نقلها خارج الخلايا إلى القناة الهضمية عند اللازم (جدول (20) عدد من الإنزيمات الأحادية سلسلة الببتيد هي عبارة عن إنزيمات ببتيدية داخلية endopeptidases الذي تساعد في تحليل الأواصر الببتيدية الداخلية للبروتينات ومن هذه الإنزيمات:

أ. بروتيزات السيرين Serine: proteases وهي الإنزيمات التي تحتوي على الحامض الأميني السيرين في الموقع الفعال للإنزيم والمهم جدا في نشاط الإنزيم وتتضمن إنزيمات الكيموتربسين والتربسين والايلاستيز، 40% من التركيب البنائي هذه الإنزيمات يكون متشابه وهي تعمل باليات متشابه والأس الهيدروجيني الأمثـل هـا هـو 8 لكن تختلف فيما بينها في التخصص.

ب. البروتيزات الحامضية acid proteases وهي الإنزيمات التي تعمل في قيم منخفضة من الأس الهيدروجيني في المعدة والذي تعمل على تحلل الأواصر الببتيدية الذي تعود إلى الأحماض الأمينية الغير قطبية وهي تشمل الببسين والكيموسين (الرنين).

جدول (20) الإنزيمات ومولداتها والعوامل المساعدة لها.