ثمار الكاكي على شكل البرتقالة الصغيرة وهي كروية الشكل او بيضوية او مسطحة قليلا, تتميز ببقاء بعض الاوراق الكاسية حول عنق الثمرة حتى بعد نضجها, لون الثمار اصفر برتقالي او احمر وفي بعض الاصناف لونها بني, قشرة الثمرة رقيقة ملساء وفي بعض الاصناف تتميز الثمار بوجود خطوط عرضانية سوداء على محيط الثمرة, وفي بعض الاحيان يغطي سطح الثمرة (قشرتها) طبقة شمعية.

ثمار الكاكي بحجمها الطبيعي

لب الثمار يتغير قوامه حسب مراحل النضج, في البداية هو كثيف وصلب, ثم من تطور النضج يصبح اكثر طراوة, وبعد ذلك يصبح في مرحلة النضج والتخمر طريا يشبه قوامة في هذه المرحلة المرملاد. اذا اكلت الثمار قبل النضج يكون طعمها قابضا بسبب وجود المواد التأنينية القابضة (العفصين او العيطان), وعند النضج يصبح طعم الثمار سكريا حلو المذاق. والثمار اما ان تكون ذات بذور حيث تحتوي الثمرة 6-8 بذور, البذرة متطاولة مسطحة او تكون هذه الثمار من دون بذور (عندما لا تتلقح الازهار المؤنثة).

عند النضج تتحلل المواد القابضة في الثمار حيث تصبح حلوة المذاق وتوجد بعض الاصناف طعم ثمارها سكري حلو المذاق حتى منذ بداية تكوينها وحتى قبل ان تنضج, وذلك لخلو هذه الثمار من مادة التأنين, لذلك يمكن لهذه الثمار ان تؤكل حتى قبل ان تنضج.