محصول الفلفل

محصول الفلفل بنوعيه الحلو والحريف يتبعان العائلة الباذنجانية وهو من محاصيل الخضر التسويقية والتصديرية الهامة ويتميز عن كل من محصولي الطماطم والبطاطس بارتفاع القيمة الغذائية لاحتوائه على فيتامين C الذى يحتاجه الجسم خاصة في موسم الشتاء لمقاومة أمراض البرد والانفلونزا- ويستخرج من الأصناف الحريفة  مادة الكبساثين Capsacine التي تستخدم على هيئة لزقة لمعالجة آلام العظام الناتجة عن الروماتزم واللمباجو. ويستخرج كذلك من الفلفل مادة الفلورين التي تحمى الأسنان من التسوس - ويدخل الفلفل بنوعيه في صناعة المخللات والصلصة الحريفة ويستخدم كبودر بدلاً من الشطة كفاتح للشهية خاصة في المناطق الحارة والاستوائية.

وأمريكا الجنوبية هي الموطن الأساسي ( الأصلي ) للفلفل حيث وجد على الحالة البرية بأنواعه المختلفة وانتقل بعد ذلك إلى الهند والمناطق الحارة والاستوائية في كل قارات العالم كجزر الهند الشرقية والصين وإسبانيا واليونان وأفريقيا حيث يجفف وينعم ويستعمل كبديل للشطة وكفاتح للشهية بجانب الطعام.

ويتبع جميع الأصناف الفلفل الحريف والحلو جنسL.  Capsicum Annuum  ماعدا الصنف الحريف تباسكو الذى يتبع Capsicum Fruetescenc.

المصدر: مركز البحوث الزراعية (2004), الفلفل, نشرة رقم 902, وزارة الزراعة واستصلاح الاراضي, جمهورية مصر العربية.