الأهمية الاقتصادية والغذائية للاكي دنيا (البشملة)

تكمن أهمية شجرة الاكيدنيا الاقتصادية بكونها تنضج في فترة تكون السوق الداخلية قليلة الفاكهة، اذ ان فترة النضج تكون اعتبارا من منتصف نيسان وحتى نهاية شهر أيار أي بعد انتهاء موسم الحمضيات، وقبل بدء موسم اللوزيات. لذلك فان أسعارها تكون دائما مرتفعة لقلة المنافسة من قبل الفواكه الأخرى.

يتشابه تركيب ثمار الاكيدنيا الى حد ما مع تركيب ثمار التفاح وتتكون الثمار من:

82-95% ماء، 9-14% سكر، 7% احماض، 32% بروتين، 37% الياف و36% رماد. كما تحتوي الثمار نسبة لا بأس بها من حمض الماليك والسيتريك والاوكساليك بالإضافة الى نسبة بسيطة من فيتامين سي، ولكن لا يمكن مقارنتها بثمار المشمش او الحمضيات.

تستهلك الثمار طازجة، ويصنع منها المربيات اللذيذة، ومشروبات متنوعة ويستخرج من بذورها شراب له طعم اللوز المر.

المصدر

د. محمد حسني جمال و د. مواهب السوسو (2008-2009)، الفاكهة مستديمة الخضرة –الجزء النظري والعملي.