الخصائص الكيميائية لشمع النحل

شمع النحل مكون معقد، يضم أكثر من 300 مادة مختلفة، وقد عرفه Coggshall (1949) بأنه خليط من أسترات وأحماض دهنية، وكحولات طويلة السلسلة، وهيدروكربونات ذات وزن جزيئي عالٍ ومن الأسترات التي تكثر به أسترات كحول الميراسيل مع أحماض البالمتك والسيروتك وأسترات أحماض أخرى. كما أوضح أيضاً (Tolloch (1980 أنه يتكون بشكل أساسي من أسترات لأحماض دهنية وكحولات، إضافة إلى كميات صغيرة من الهيدروكربونات والأحماض وبعض المواد الأخرى، إضافة إلى تصنيف حوالى 50 مكونًا عطريًا غير التركيب الكيميائي لعينات شمع النحل الذي يختلف من عينة إلى أخرى. وقد أصبحت كيمياء شمع النحل تحت التدقيق مع تطور وسائل التحليل، وخاصة استخدام أجهزة الكروماتوجرافي الغازي.

وقد ثبت أن شمع النحل من المواد الثابتة على درجة الحرارة العادية، ويظل ثابتاً لفترة طويله؛ فهو مقاوم للأكسدة الطبيعية، ومقاوم لعمليات التحليل المائي Hydrolysis ، وقد وجد أن العينات المحفوظة منه منذ آلاف السنين لم يظهر عليها إلا تغيرات قليلة.

الجدول التالي يوضح بشكل إجمالي النسب المئوية للمكونات الصغرى والكبرى في شمع النحل، حيث إن المكونات الكبرى هي التي تشكل أكثر من 1٪ من الجزء، أما المكونات الصغرى فهي التي تكون أقل من 1٪ من الجزء، وقد سجل في الجدول العديد من المكونات التي ذكرت على أنها مكونات كبرى، في حين أنها لا توجد بكميات كبيرة في الجزء. فإن كان الجزء نفسه مكونًا صغيرًا في شمع النحل، فإنه من المفيد أن تؤخذ في الاعتبار المكونات التي تشكل 1٪ من شمع النحل نفسه.

جدول يوضح مكونات شمع النحل (Tulloch, 1980).

والجدول السابق أيضا، يوضح أن المكونات التي تشكل أكثر من 1٪ من شمع النحل نفسه وهي كالتالي:

1- ثلاثة هيدروكربونات مشبعة: )% 1) .C₂₇ (4%), C₂₉ (2%), C₃₁

2- اثنان من هيدروكربونات غير مشبعة: )% 2.5 ) .C_31:1 (1%), C_33:1

3- خمسة أسترات أحادية مشبعة (ونسبتهما معاً 3٪):

C₄₀ (6%), C₄₂, C₄₄, C₄₆ (8%), C₄₈ (6%)

4- اثنان من أسترات أحادية غير مشبعة: (% 2) .C_46:1 (2%), C_48:1

٥- خمسة أسترات ثنائية:

ثلاثة منها مجموعها يشكل % 3 وهي C₅₆, C₅₈, C₆₀

الرابع C₂₆ يشكل % 2 والخامس هو C₆₄ يشكل 1٪.

٦- أستر واحد هيدروكسي: C₄₆ يشكل 1٪.

٧- ثلاثة أحماض حرة: الأول C₂₄ يشكل % 6، والآخران C₂₆, C₂₈ يشكلان معاً 1٪.