البصل أحد أغنى مصادر الفلافونويد الغذائية ، مما قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان والأمراض الالتهابية. يعتبر البصل أيضًا مصدرًا رائعًا لفيتامين C ،يحتوي البصل على مستويات عالية من المركبات الفينولية ، التي لها خصائص مضادة للأكسدة إلى جانب الآثار المفيدة ضد الأمراض التنكسية المختلفة (أمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض العصبية ، والاختلالات بسبب الإجهاد التأكسدي). الاستهلاك المنتظم لمركبات الكبريت العضوي الموجودة في البصل والثوم قد يمنع أيضًا تطور أمراض القلب والأوعية الدموية