البايوتين
ينتشر البايوتين في الطبيعة وتعتبر كل من الخميرة والكبد مصادر جيدة له ويوجد بصورة رئيسية بأشكال متصلة بالبروتين في الموقع ابسيلون (E) للحامض الأميني اللايسين ويمكن الحصول على البايوسايتين (Biocytin, E-N biotinylm lysine) نتيجة للتحلل المائي للبروتينات المحتوية على البايوتين.
يذوب في الماء البارد وقليل الذوبان في الماء الحار ولا يتأثر بالحرارة والضوء ومن أعراض نقص البايوتين جفاف وتقشره وقلة الهيموغلوبين والكريات البيضاء وزيادة الكوليسترول في الدم والام العضلات وضمور حليمات اللسان.