نبات أمرانثس أو سبانخ صيني Amaranthus tricolor نبات ينتمي للفصيلة القطيفية، وجنسه يشمل أنواعاً عدة قد تصل إلى 70 نوع، تزرع لألوانها الجميلة، ولكون أوراقها مأكولة، موطنها الأصلي آسيا الاستوائية، وهو نبات حولي ويمكن تربيته على أنه معمر مع بعض العناية وزراعته في الأماكن المشمسة، وقد يقارب طوله المتر، من النباتات الطبية، تحتوي أوراقه على فيتامينات ومعادن بنسب جيدة.