المواصفات القياسية لعسل النحل حسب أخر تعديل له (م ق م 355 _ ج 1/2005)

تختص هذه المواصفات القياسية المصرية بالاشتراطات الأساسية والمعايير الوصفية الخاصة بعسل النحل.

الاشتراطات الأساسية:

1) أن يكون العسل خاليا من أي محليات طبيعية كانت أو صناعية خلاف المنتجة أو المجمعة بواسطة شغالات نحل العسل.

2) أن يكون خاليا من المواد الحافظة والملونة والروائح العطرية أو أي إضافات غذائية أخرى.

3) لا يحتوى على أي طعم غريب مخالف للطعم الحلو الطبيعي فيما عدا الطعم المكتسب طبيعيا والمميز لأنواع الأزهار.

4) أن يكون خاليا من علامات التخمر.

5) لا يجوز تعديل حموضة العسل صناعيا.

6) أن يكون خاليا من المواد العضوية وغير العضوية مثل الحشرات أو أجزائها أو حبيبات الرمل.

7) خالي من الميكروبات الممرضة و غير الممرضة وسمومها.

8) خالي من السموم الناتجة عن النباتات باي نسبة تسبب ضرر للصحة.

المعايير الوصفية لعسل النحل:

مصدر العسل:

* عسل الزهر أو الرحيق: هو عسل النحل الناتج أساسا من رحيق أزهار النباتات المختلفة أو إفرازاتها (الموالح– البرسيم المصري - القطن – النباتات الطبية).

* عسل الندوة العسلية وعسل بعض الأنواع الأخرى: هو عسل النحل الناتج أساسا من إفرازات بعض الحشرات الثاقبة الماصة مثل المن وبعض الحشرات القشرية أو عسل الأنواع الأخرى وهو من أجزاء نباتية حيه أو رحيقها ويتباين لونها بين البني الفاتح أو المائل إلى الاخضرار أو إلى ما يقرب إلى الأسود.

ويعرض العسل في الأسواق على أحدى الصور الأتية:

* عسل نحل سائل: هو عسل النحل التام الناضج المستخلص (المفروز) من الأقراص الشمعية والمصفى بحيث يكون نظيفا خاليا من أي شوائب تؤثر على شفافيته وكذلك خاليا من أي تغيير في الطعم واللون والرائحة الطبيعية.

* عسل نحل متبلور: هو عسل النحل السائل الذي حدثت له ظاهرة التبلور تحت ظروف التبلور الطبيعية وتكون بلوراته متجانسة دقيقة الحجم وذات ملمس ناعم.

* عسل النحل الكريمي أو المخفوق والكثيف: هو العسل الذي يحتوي على بلورات دقيقة وتم معاملته طبيعياً ليعطي القوام الكريمي.

* قطاعات العسل الشمعية: هي أقراص شمعية تحتوى على العسل الناضج وتكون بأحجام مختلفة داخل الإطارات الخاصة بها أو بدونها.

* عسل نحل بشمعه: هو عسل النحل الناضج المفروز المصفى ومعبأ في عبوات وبه أجزاء من القطاعات العسلية الشمعية (الممطوطة).

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

المصدر:

عادل رشدي حسن وعبد الرحمن حسني سيد ومحمد السيد محمد عبد الله (2011), تربية النحل وديدان الحرير.

اخر الاخبار

اخبار العتبة العباسية المقدسة

شعبةُ الحرم الشريف تستبدلُ ستائر أبواب حرم مرقد أبي الفضل العباس (عليه السلام)

شعبة التوجيه الديني النسوي تستهل برنامجها العاشورائي السنوي بعدد من المجالس العزائية

لليوم الثاني من المحرم.. توافد المواكب على مرقدي الإمام الحسين وأخيه أبي الفضل العباس (عليهما السلام)

العتبة العباسية المقدسة تهيئ بواباتها لاستقبال المواكب الحسينية

المزيد

الآخبار الصحية

دراسة تكشف علاقة خطيرة بين عمر الأم وصحة مولودها

دراسة تحذر.. اضطراب نوم بسيط قد يسبب الموت المبكر ؟

الاستحمام بالماء الساخن.. راحة مؤقتة وأضرار دائمة للبشرة

ماذا يحدث للجسم عند تخطي وجبة الإفطار؟

المزيد

الآخبار التكنلوجية

كيف تساعد الصيانة الوقائية في الحفاظ على كفاءة التكييف في سيارتك ؟

في ظاهرة غريبة حيرت العلماء.. كوكبنا قد يسجل أقصر يوم في التاريخ هذا الصيف!

السد الصيني العملاق يعيق دوران الأرض ويغيّر شكلها ؟

السعودية تطلق 10 تجارب علمية إلى محطة الفضاء الدولية

المزيد

مواضيع ذات صلة

إنتاج وتجارة طرود النحل Prodaction Packaged Bees

العسل وإنتاجه (تحويل الرحيق الى عسل وادوات انتاج العسل)

ظاهرة التبلور في العسل Granulation

تخمر العسل Fermentation of Honey

التركيب الكيميائي للعسل Honey Composition

الصفات الفيزيائية للعسل Phisical Charactres

استخدام العسل وفوائده Benefits of Honey

غبار الطلع في خلية النحل Pollen

شمع النحل Bee Wax

البروبوليس Propolis

الغذاء الملكي Royal Jelly

عسل النحل وفوائده