الفاكهة والاشجار المثمرة
نخيل التمر
النخيل والتمور
آفات وامراض النخيل وطرق مكافحتها
التفاح
الرمان
التين
اشجار القشطة
الافو كادو او الزبدية
البشمله او الاكي دنيا
التوت
التين الشوكي
الجوز
الزيتون
السفرجل
العنب او الكرمة
الفستق
الكاكي او الخرما او الخرمالو
الكمثري(الاجاص)
المانجو
الموز
النبق او السدر
فاكة البابايا او الباباظ
الكيوي
الحمضيات
آفات وامراض الحمضيات
مقالات منوعة عن الحمضيات
الاشجار ذات النواة الحجرية
الاجاص او البرقوق
الخوخ
الكرز
المشمش
الدراق
مواضيع عامة
اللوز
الفراولة او الشليك
الجوافة
الخروب(الخرنوب)
الاناناس
مواضيع متنوعة عن اشجار الفاكهة
التمر هندي
الكستناء
شجرة البيكان ( البيقان )
البندق
المحاصيل
المحاصيل البقولية
الباقلاء (الفول)
الحمص
الترمس
العدس
الماش
اللوبياء
الفاصولياء
مواضيع متنوعة عن البقوليات
فاصوليا الليما والسيفا
محاصيل الاعلاف و المراعي
محاصيل الالياف
القطن
الكتان
القنب
الجوت و الجلجل
محصول الرامي
محصول السيسال
مواضيع متنوعة عن محاصيل الألياف
محاصيل زيتية
السمسم
فستق الحقل
فول الصويا
عباد الشمس (دوار الشمس)
العصفر (القرطم)
السلجم ( اللفت الزيتي )
مواضيع متنوعة عن المحاصيل الزيتية
الخروع
محاصيل الحبوب
الذرة
محصول الرز
محصول القمح
محصول الشعير
الشيلم
الشوفان (الهرطمان)
الدخن
محاصيل الخضر
الباذنجان
الطماطم
البطاطس(البطاطا)
محصول الفلفل
محصول الخس
البصل
الثوم
القرعيات
الخيار
الرقي (البطيخ الاحمر)
البطيخ
آفات وامراض القرعيات
مواضيع متنوعة عن القرعيات
البازلاء اوالبسلة
مواضيع متنوعة عن الخضر
الملفوف ( اللهانة او الكرنب )
القرنبيط او القرنابيط
اللفت ( الشلغم )
الفجل
السبانخ
الخرشوف ( الارضي شوكي )
الكرفس
القلقاس
الجزر
البطاطا الحلوه
القرع
الباميه
البروكلي او القرنابيط الأخضر
البنجر او الشمندر او الشوندر
عيش الغراب او المشروم او الأفطر
المحاصيل المنبهة و المحاصيل المخدرة
مواضيع متنوعة عن المحاصيل المنبهة
التبغ
التنباك
الشاي
البن ( القهوة )
المحاصيل السكرية
قصب السكر
بنجر السكر
مواضيع متنوعة عن المحاصيل
نباتات الزينة والنباتات الطبية والعطرية
نباتات الزينة
النباتات الطبية والعطرية
الحشرات النافعة
النحل
نحل العسل
عسل النحل ومنتجات النحل الاخرى
آفات وامراض النحل
دودة القز(الحرير)
آفات وامراض دودة الحرير
تربية ديدان الحرير وانتاج الحرير الطبيعي
تقنيات زراعية
الاسمدة
الزراعة العضوية
الزراعة النسيجية
الزراعة بدون تربة
الزراعة المحمية
المبيدات الزراعية
انظمة الري الحديثة
التصنيع الزراعي
تصنيع الاعلاف
صناعات غذائية
حفظ الاغذية
الانتاج الحيواني
الطيور الداجنة
الدواجن
دجاج البيض
دجاج اللحم
امراض الدواجن
الاسماك
الاسماك
الامراض التي تصيب الاسماك
الابقار والجاموس
الابقار
الجاموس
امراض الابقار والجاموس
الاغنام
الاغنام والماعز
الامراض التي تصيب الاغنام والماعز
آفات وامراض النبات وطرق مكافحتها
الحشرات
الحشرات الطبية و البيطرية
طرق ووسائل مكافحة الحشرات
الصفات الخارجية والتركيب التشريحي للحشرات
مواضيع متنوعة عن الحشرات
انواع واجناس الحشرات الضارة بالنبات
المراتب التصنيفية للحشرات
امراض النبات ومسبباتها
الفطريات والامراض التي تسببها للنبات
البكتريا والامراض التي تسببها للنبات
الفايروسات والامراض التي تسببها للنبات
الاكاروسات (الحلم)
الديدان الثعبانية (النيماتودا)
امراض النبات غير الطفيلية (الفسيولوجية) وامراض النبات الناتجة عن بعض العناصر
مواضيع متنوعة عن امراض النبات ومسبباتها
الحشائش والنباتات الضارة
الحشائش والنباتات المتطفلة
طرق ووسائل مكافحة الحشائش والنباتات المتطفلة
آفات المواد المخزونة
مواضيع متنوعة عن آفات النبات
مواضيع متنوعة عن الزراعة
المكائن والالات الزراعية
غش العسل وطرق الكشف عن العسل المغشوش
المؤلف:
قسم وقاية النبات والحجر الزراعي
المصدر:
النحل
الجزء والصفحة:
ص 91-93
12-6-2016
9575
غش العسل
يغش العسل بإضافة الماء او محلول السكروز او الجلوكوز التجاري او السكر المحول او النشا او العسل الأسود وهناك اعسال صناعية.
الكشف عن العسل المغشوش بالماء:-
يمكن الكشف عن نسبة الماء في العسل عن طريق تقدير الرطوبة في العسل. او تقدير بقياس الكثافة حيث انه كلما زادت نسبة الماء قلت كثافة العسل حسب الجدول الآتي:
الماء % |
الكثافة جرام/ سم3 على درجة 20م |
الماء % |
الكثافة جرام / سم3 على درجة 20 م |
15 |
445ر1 |
20 |
416ر1 |
16 |
431ر1 |
21 |
405ر1 |
17 |
432ر1 |
22 |
398ر1 |
18 |
425ر |
23 |
392ر1 |
19 |
417ر1 |
24 |
385ر1 |
الكشف عن العسل المغشوش بالسكروز:-
هناك عدة طرق للكشف عن السكروز في العسل ولكن أبسطها هو اختبار فهلينج كالآتي:-
- يضاف الى 20 مل محلول سكروز قياس 1% حوالي 1 مل حامض يد كل مركز.
- يغلى لمدة دقيقة تقريبا ثم يبرد ويضاف محلول فهلنج.
- يتكون لون أحمر لوجود السكر.
4- تكرر التجربة بإضافة العسل بدلا من محلول السكروز القياس وتقارن درجة اللون.
كما يمكن اجراء تحليل كيماوي كما سبق وتقدير كمية السكروز ومقارنتها بالكمية المفروضة قانونا وبذلك يمكن اكتشاف مدى غش عسل النحل بالسكروز.
الكشف عن العسل المغشوش بالجلوكوز التجاري:-
تعتبر طريقة غش عسل النحل بالجلوكوز التجاري هي الطريقة الشائعة وذلك لرخص ثمن الجلوكوز التجاري عن السكروز، كما ان الغش بإضافة الماء بسبب تخمر العسل وفساده، وفي حالة إضافة الجلوكوز التجاري لعسل النحل نجد أنه كلما زادت نسبة الجلوكوز التجاري يزداد التحويل الضوئي حتى يصبح موجبا. كما ان الكثافة النوعية ومعامل الانكسار ونسبة الكلوريد تزداد بزيادة كمية الجلوكوز التجاري في العسل.
الكشف عن العسل المغشوش بالنشا:-
يعطى النشا مع اليود لونا أزرق اذا اضيف الى العسل المغشوش المخفف بالماء المقطر نقط من محلول اليود فانه يعطي لونا أزرق دليلا على وجود النشا.
الكشف عن العسل المغشوش بالعسل الأسود:-
وذلك بعمل محلول من العسل بتركيز 20% وتأخذ منه 5سم3 مكعب ويضاف إليه 5ر2 جم خلات رصاص ثم 5ر32 سم من كحول الاثايل فاذا به عسل اسود تكون راسب ابيض او مائل للبياض.
المصدر
قسم وقاية النبات والحجر الزراعي.1986.النحل, الهيئة العامة لشؤن الزراعة والثروة السمكية. دولة الكويت.
الاكثر قراءة في عسل النحل ومنتجات النحل الاخرى
اخر الاخبار
اخبار العتبة العباسية المقدسة

الآخبار الصحية
