تسجيل الدخول

تسجيل

في بيان ما ورد في اللحم والسمن واللبن

المؤلف:  الشيخ عبد الله المامقاني

المصدر:  مرآة الكمال

الجزء والصفحة:  ج1/ ص201-208

2025-05-15

3701

يستحب اختيار اللحم على جميع الآدام ، فإنه سيد طعام الدنيا والآخرة[1] ، وسيد آدام الجنة[2] ، وورد انه ليس منها مضغة تقع في المعدة إلّا أنبتت مكانها شفاء وأخرجت من مكانها داء[3]. ولا بأس بكثرة حبّ اللحم ، فإن النبي صلّى اللّه عليه وآله وسلّم وأهل البيت عليهم السّلام كانوا يحبّونه[4] - ويكثرون أكله .

وما ورد من بغض النبي صلّى اللّه عليه وآله وسلّم له مفسر في كلمات أهل بيته عليهم السّلام بلحوم الناس ، المكنى بها عن الغيبة[5]. ولا بأس بإدمان اللحم كل يوم وليلة لإدمان الأئمة عليهم السّلام إياه[6]. وما ورد من المنع منه إلّا في كل ثلاثة أيام مرة محمول على التقية[7]. وورد إن من ترك اللحم أياما فسد عقله ، ومن تركه أربعين يوما ساء خلقه ، ومن ساء خلقه يؤذن في أذنه[8]. ويستحب له أكله ولو بالقرض[9].

ويكره أكل لحم الفحل الذي اغتلم وهاج من شدة شهوة النكاح ، لنهي أمير المؤمنين عليه السّلام عنه[10]. ويكره قطع اللحم عند أكله بالسكين ، لنهي النبي صلّى اللّه عليه وآله وسلّم عنه[11]. ويكره نهك العظام فإن للجن فيها نصيبا ، فإذا فعل ذلك ذهب من البيت ما هو خير من ذلك[12].

ويستحب اختيار الذراع والكتف على ساير أعضاء الذبيحة ، ويكره اختيار الورك[13]. ويستحب أكل الثريد من ماء اللحّم المطبوخ[14] ، والكباب وهو اللحّم المشوّي بالنّار أقوى منه ، وورد انّه يذهب بالحمى[15]. ويستحب أكل الرأس من الشاة إذا طبخ ، فإنه أبعد من الأذى[16] ، وأكل الهريسة التي تطبخ من الحنطة واللحم ، فإنها تقوّي الظهر والباه ، وتنشط للعبادة أربعين يوما ، وهي المائدة التي نزلت على رسول اللّه صلّى اللّه عليه وآله وسلّم[17]. ويكره أكل العريض - وهو اللحم النّي[18] غير المغير بالنّار والشمس - وكذا القديد - وهو اللحم يقّد ويذر عليه الملح ويجفف في الظل من دون طبخ - فإنه لحم سوء ، وإنه يسترخي في المعدة ويهيج كل داء ، ولا ينفع من شيء بل يضره ، ويهزل البدن ولا يدخل جوفا إلّا أفسده[19].

ويستحب اختيار لحم الضأن على لحم الماعز وغيره[20] ، ولحم البقر بالسلق ، فإنه يذهب بالبياض[21] ، ويكره لحم البقر وحده فإنه داء ولبنه دواء ، وسمنه شفاء[22]. وورد في شحمه أنه يخرج مثله من الداء[23].

ويكره اختيار لحم الدجاج على الطير . ويستحب اختيار الفراخ القريبة من الطيران[24].

ويستحب لحم القباج[25] فإنه يقوي الساقين ، ويطرد الحمى طردا[26] ، ولحم الدراج فإنه يقتل الغيظ[27] ، ولحم الحبارى فإنه جيد للبواسير ووجع الظهر ، وهو مما يعين على كثرة الجماع[28]. ولحم القطا ، فإنه مبارك ، وينفع مشويه اليرقان[29] ولحم السمك مع التمر أو العسل ، وشرب الماء بعد ذلك[30] ، ويكره أكله من دونهما[31] ، وأكل الطري منه إلّا على أثر الحجامة فيؤكل كبابا[32].

ويكره ادمان أكل السمك والاكثار منه فإنه يذيب الجسد ، ويكثر البلغم ، ويغلظ النفس ، ويبلي الجسد ، ويذيب شحم العين ، ويورث السل[33]. ومن اجتمع به الدم والصفراء وخاف من الحجامة هيجان الصفراء ، ومن تأخيرها اضرار الدم ، يحتجم ويأكل على أثر الحجامة سمكا طريا كبابا بماء وملح ، فإنه يكون في عافية إن شاء اللّه تعالى[34].

ويكره لحم الهدهد ولا يحرم[35] ، وكذا الخطاف على الأظهر[36]. والفاختة والقبرة والصرد والصوام والشقراق[37]. ومقتضى ما ورد في وجه كراهة الخطاف كراهة أكل كل ما سكن الدار من الطيور ، وهو قول الصادق عليه السّلام في الخطاف إنه كره أكله لأنه استجار بك وأوى إلى منزلك ، وكل طير يستجير بك فاجره[38]. ومن هنا ظهر وجه ما في الأذهان من التجنب عن أكل حمام الاعتاب المقدسة ، واللّه العالم .

ويستحب الاتيان للعيال بالفاكهة أو اللحم يوم الجمعة ليفرحوا بالجمعة[39].

ويستحب أكل السمن وخصوصا من البقرة ، وهو في الصيف خير منه في الشتاء[40]. ويكره أكله بالليل لمن تجاوز عمره خمسين سنة[41].

ويستحب أكل الزيت والادهان به فإنه شجرة مباركة سبحت بالقدس مرتين ، ومن أكله وأدهن به لم يقر به الشيطان أربعين يوما ، وهو أدام المصطفين ، وطعام الأتقياء[42].

ويستحب شرب اللبن - يعني الحليب - فإنه ينبت اللحم ويشد العظم[43] ، وخصوصا لبن الشاة السوداء ، والبقرة الحمراء[44] ، وورد إنه شفاء من كل داء إلّا الموت ، وإنه ينبت اللحم ويشد العظم[45] ، وإن أكل اللحم باللبن مرق الأنبياء ، ويشد الجسم ، وفيه القوة والبركة[46]. واكل اللبن مع العسل يزيد ماء الظهر ، وينفع من تغير عليه ماء الظهر[47] ، وورد إن لبن البقرة يدبغ المعدة ، ويكثر شحم الكليتين ، ويشهي الطعام[48]. ومن أراد أكل الماست وخاف ضرره فليصب عليه الهاضوم وهو النانخواه[49]. ويستحب أكل الجبن بالعشاء مطلقا ، وبالغداة مع الجوز[50]. وورد إن كل منهما منفردا داء لا دواء فيه . فإذا اجتمعا زال ذلك[51]. وإن أكل الجبن بالعشى يزيد في ماء الظهر[52]. وإن اللقمة من الجبن تعذبّ الفم ، وتطيب النكهة ، وإن من أكله رأس الشهر أوشك ان لا تردّ له حاجة[53].

ويستحب اتخاذ شاة أو نعجة أو بقرة حلوب في المنزل[54] ، وقد ورد إن أفضل ما يتخذه الرجل في منزله لعياله الشاة ، فمن كان في منزله شاة قدست عليه الملائكة كل يوم مرة ، ومن كانت عنده شاتان قدست عليه الملائكة كل يوم مرتين ، وكذلك في الثلاث تقول : بورك فيكم[55].

ويلحق بالمقام : سنن الذبح

وهي تحديد الشفرة ، وسرعة القطع ، واستقبال الذابح نفسه[56] ، وان لا يحرك الذبيحة ، ولا يجرها قبل خروج روحها ، وان تساق إلى الذبح برفق ، وتضجع برفق ، وان يعرض عليها الماء قبل الذبح ، وان يعبر السكين ذهابا وإيابا بقوة وتحامل[57]. ويكره ان يذبح بيده ما ربّاه من النعم[58].

ويستحب في ذبح الغنم أن تربط يداه ورجل واحدة ، وتطلق الأخرى ، ويمسك صوفه أو شعره حتى يبرد . وفي البقر إن تعقل يداه ورجلاه ويطلق ذنبه .

وفي الإبل ان تربط يداه ما بين الخف إلى الركبة وتطلق رجلاه ، وفي الطير ان يرسل بعد الذبح[59].

ويكره الذبح ليلا إلّا مع الضرورة ، ونهارا يوم الجمعة إلى الزوال[60]. وأما نخع الذبيحة - وهو ابلاغ السكين إلى أن يتجاوز منتهى الذبح فيصيب النخاع - فمكروه إلّا بعد موتها على الأظهر[61] ، وكذا ذبح حيوان وحيوان آخر ينظر إليه[62].