عمليات خدمة الخوخ
1 - الري Irrigation :
تروى غراس الخوخ الصغيرة والكبيرة، في نفس المواعيد التي تروى فيها بقية أشجار اللوزيات، وذلك حسب المرحلة الفينولوجية والظروف الجوية وطبيعة التربة.
2 - التسميد Fertilization :
لا تتطلب الغراس إضافة أي أسمدة في العام الأول لزراعتها في البستان. في الأعوام الثلاثة التالية تضاف الأسمدة الآزوتية بمعدل 10 غ آزوت لكل متر مربع من التربة المحيطة بجذع الشجرة تحت مسقط التاج. عند دخول الأشجار في طور الإثمار يضاف لكل متر مربع من سطح التربة 10 كغ سماد بلدي متخمر، ويضاف للشجرة الواحدة 0.5 - 1,5 كغ سماد آزوتي (نترات الأمونيوم)، وسوبر فوسفات 1,5 كغ / شجرة، ويضاف السماد البوتاسي بمعدل 0.5 كغ للشجرة سلفات البوتاسيوم. تضاف الأسمدة العضوية والفوسفورية والبوتاسية في الخريف، أما الأسمدة الآزوتية فتضاف على عدة دفعات.
3 - التربية والتقليم Training and pruning :
تربى الأشجار مع ساق 25-40 سم، وعليها ثلاثة - أربعة فروع موزعة بشكل جيد حول الساق، والمسافة بين الفرع والذي يليه 10-15 سم. ويتم التقليم الأول في الربيع الباكر، بعد الزراعة، وإذا لم تتم هذه العملية في هذا الوقت لسبب من الأسباب فيفضل إرجاؤها حتى الربيع القادم.
- في الأعوام التالية تقلم الأشجار التي تحمل على طرود بعمر سنة، تقليماً خفيفاً، حتى لا تنشأ على الشجرة نموات كثيرة، تؤدي إلى ازدحام تاج الشجرة. أما على الأشجار المثمرة الفتية، التي تحمل على الباقات الزهرية والمهاميز، فتقصر الطرود بعمر سنة أكثر من سابقتها. تقصر الطرود النامية جيداً (أكثر من 40 سم) إلى ربع - نصف طولها من أجل تقوية تشكل الطرود وتطور المهاميز .
عندما تدخل الأشجار في طور الإثمار المليء، يكون التقليم ضرورياً للمحافظة على قوة نمو الطرود، اذا كانت الأشجار مرباة بطريقة صحيحة، وعليها كمية كافية من النموات الجيدة بعمر سنة (40 سم فما فوق)، لا توجد ضرورة لتقصير هذه النموات. ويكتفى بخف الفروع المزاحمة، الجافة والنامية بشكل غير صحيح. أما إذا كانت النموات بعمر سنة ضعيفة النمو (أقل من 25 - 30 سم)، لا تقصر النموات بعمر سنة ولكن تقص الفروع بعمر سنتين أو ثلاث سنوات الحاملة لهذه النموات فوق أقرب تفرع جانبي. وإذا كانت أطوال النموات بعمر سنة أقل من ذلك (10-15 سم)، يتم اللجوء إلى تقليم الإرجاع، وذلك بقص الفروع بعمر 4-5 سنوات، فوق أقرب تفرع جانبي قوي.
4 - الجني Harvesting :
يتحدد موعد جمع الثمار بالغاية من استعمالها. فالثمار التي ستجمع من أجل الاستهلاك الطازج، والمربيات، يجب قطفها في مرحلة تمام النضج. وتعد الثمار ناضجة عندما تظهر عليها علامات النضج الخاصة بالصنف من حجم الثمار، واكتمال تلونها وبداية ارتخاء اللب. أما الثمار التي ستعد للشحن فتجمع قبل 3-5 أيام من النضج الاستهلاكي.
تجمع ثمار الخوخ على 2 - 3 دفعات، بسبب عدم نضجها دفعة واحدة. يجب عدم غسل الثمار عند جمعها، وحماية الطبقة الشمعية الموجودة عليها، ويفضل الجني في الصباح عندما يجف الندى، للحصول على ثمار ذات نوعية جيدة، وتكون إمكانية نقلها وحفظها أفضل.
