إنتاج المشتتات بالتحويل الحيوي

زاد الاهتمام بإنتاج المشتتات الحيوية بعمليات التحويل الحيوي وما شجع ذلك وجود تشابه بين استرات السكروز Sucrose esters الموجودة في المشتتات التجارية والمشتتات الحيوية من مجموعة الدهون السكرية، ويتم التحويل بالحصول على الجزء الكاره للماء من المصادر الحيوية والجزء المحب للماء من المشتت التجاري ثم ربطهم انزيميا لانتاج مشتتات تجارية، اذ ان الانزيمات تكون متخصصة جدا وتعمل بظروف اعتيادية. وقد أمكن تحويل ليسثين فول الصويا الى مشتت جديد باستعمال الانزيم Phospholipase المستخرج من البكتريا المسبحية Streptococcus chromofuscus.

وتعد انزيمات تحلل الدهون Phospholipases , Lipases هي الاكثر أهمية لهذه الاغراض التجارية، فيستعمل الانزيم الحال للدهن المستخلص من الفطر Rhizopus delemar لإنتاج دهون فوسفاتية مختلفة في درجة التشبع من الدهون الفوسفاتية لفول الصويا وزيوت الاسماك. ويستعمل انزيم الخميرة C. cylindracea لإنتاج مشتتات من السكروز والكلوكوز والفركتوز والسوربيتول مع الحوامض الدهنية مثل الاؤليك والستياريك وكانت كفاءة التحول 80% ويمكن تحضير المشتتات من زيت السلجم Rapeseed باستعمال إنزيمات مختلفة المناشئ.

المصادر

الخفاجي , زهرة محمود (2008) . التقنية الحيوية الميكروبية (توجهات جزيئية ) . معهد الهندسة الوراثية والتقنية الحيوية . جامعة بغداد .

مواضيع ذات صلة

منتجات اخرى

استعمالات اللدائن الحيوية

انتاج اللدائن الحيوية وتحسينها

اللدائن الحيوية Bioplastics

انتاج خيوط العنكبوت

الانزيمات المحللة للكايتن Chitinases

الانزيمات المحللة للبكتين Pectinases

الانزيمات المحللة للخشب Xylanases

الانزيمات المحللة للدهون

انزيمات تحلل السليلوز Cellulases

انزيمات Pullulanases

الانزيمات المحللة للنشا القاعدية