الفول الرومي

يعرف الفول الرومي أساسا بالاسمين broad bean ، و fava bean . ويعرف المحصول - عند إنتاج البذور الجافة – بالاسمين :field bean ، و horse bean . وتعرف جميع أصناف الفول (سواء أكانت من الفول الرومي ، أم البلدي ، سواء زرعت لأجل استعمال المحصول الأخضر ، أم البذور الجافة) بالاسم العلمي Vicia faba.

يعتقد أن موطن الفول الرومي هو إما في منطقة حوض الأبيض المتوسط، وإما في جنوب غرب اسيا. وقد عرفه قدماء المصريين، واليهود، وقدماء الإغريق، والرومان.

يوضح الجدول التالي المحتوى الغذائي لبذور الفول الرومي - سواء أكانت خضراء ، أم جافة - ويتضح من الجدول أن البذور الجافة غنية جدا بالبروتين، والمواد الكربوهيدراتية ، والكالسيوم، والفوسفور ، والحديد ، والربيوفلافين ، والنياسين ، كما تعد بذوره الخضراء غنية جدا بالنياسين ، وغنية نسبيا بالمواد الكربوهيدراتية، والفوسفور ، والريبوفلافين ، ومتوسطة في محتواها من: البروتين ، والكالسيوم، والفوسفور ، والحديد ، والثيامين ، وحامض الأسكوربيك.

يزرع الفول الرومي (لأجل إنتاج البذور الخضراء) على نطاق ضيق في مصر. وقد بلغت المساحة المزروعة منه في عام 1988 حوالي 393 فدانة ، وكان متوسط إنتاج الفدان 3٫42 طنا . أما زراعة الفول لأجل إنتاج البذور الجافة (سواء أكان من أصناف الفول الرومي ذات البذور الكبيرة العريضة، أم من أصناف الفول البلدي - فول التدميس - ذات البذور الصغيرة) فإنها تدخل ضمن محاصيل الحقل.

جدول يبين المحتوى الغداني لكل 100 جم من بذور الفول الرومي الخضراء ، والجافة.